properties. Mango and pomegranate p

properties. Mango and pomegranate peels are the major by-products of mango and pomegranate juice industry they are a good source of bioactive compounds such as polyphenols, carotenoids, vitamins, enzymes and dietary fibers which play an important role in prevention of diseases.อnoticed that the pomegranate peel powder (PPP) and whey powder (WP) are a good source of total phenolic and had a great free radical scavenging activity and concluded that, the mixture of pomegranate peel powder and whey powder could be used as natural antioxidants to enhance the antioxidant properties of functional food. Also,stated that, it can be use mango peels as a good source of pectin and polyphenolics in food industries. The present study was undertaken to evaluate the influence of addition mango and pomegranate peels powder with or without whey powder in yoghurt manufacture on the chemical composition, survival of lactic acid bacteria, functional properties and sensory quality of yoghurt.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

คุณสมบัติ มะม่วงและทับทิม peels คือ ผลิตภัณฑ์หลักของมะม่วง และอุตสาหกรรมน้ำทับทิมเป็นแหล่งดีของกรรมการกสารประกอบเช่นเส้นใยโพลี carotenoids วิตามิน เอนไซม์ และอาหารสำหรับผู้ที่มีบทบาทสำคัญในการป้องกันการ diseases.อnoticed ที่ ผงเปลือกทับทิม (PPP) และหางนมผง (WP) เป็นแหล่งดีของฟีนอรวม และมีอนุมูลอิสระมากที่ scavenging กิจกรรม และสรุปที่ ส่วนผสมของผงเปลือกทับทิมและหางนมผงสามารถใช้เป็นสารต้านอนุมูลอิสระธรรมชาติเพิ่มคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระของอาหารทำงานได้ ยัง ระบุว่า มันสามารถใช้ peels มะม่วงเป็นแหล่งดีของเพกทินและ polyphenolics ในอุตสาหกรรมอาหาร การศึกษาปัจจุบันได้ดำเนินการประเมินอิทธิพลของมะม่วงนี้ และทับทิมมักหลุดลอกผงมี หรือไม่ มีหางนมผงในการผลิตโยเกิร์ตบนองค์ประกอบทางเคมี ความอยู่รอดของแบคทีเรียกรดแลกติก ทำงานคุณสมบัติ และคุณภาพทางประสาทสัมผัสของโยเกิร์ต

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

คุณสมบัติ. มะม่วงและเปลือกทับทิมเป็นสำคัญโดยผลิตภัณฑ์มะม่วงและอุตสาหกรรมน้ำทับทิมพวกเขาเป็นแหล่งที่ดีของสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพเช่นโพลีฟีนอยด์, วิตามิน, เอนไซม์และเส้นใยอาหารซึ่งมีบทบาทสำคัญในการป้องกันโรคอ. สังเกตเห็นว่า ทับทิมผงเปลือก (PPP) และผงเวย์ (WP) เป็นแหล่งที่ดีของฟีนอลรวมและมีการต้านอนุมูลอิสระที่ดีและได้ข้อสรุปว่ามีส่วนผสมของผงเปลือกทับทิมและผงเวย์สามารถใช้เป็นสารต้านอนุมูลอิสระธรรมชาติเพื่อเพิ่มสารต้านอนุมูลอิสระ คุณสมบัติของอาหารทำงาน นอกจากนี้ยังระบุว่าจะสามารถเปลือกมะม่วงใช้เป็นแหล่งที่ดีของเพคตินและ polyphenolics ในอุตสาหกรรมอาหาร การศึกษาครั้งนี้ได้ดำเนินการประเมินอิทธิพลของมะม่วงและนอกจากนี้ผงเปลือกทับทิมมีหรือไม่มีผงเวย์ในการผลิตโยเกิร์ตกับองค์ประกอบทางเคมีของการอยู่รอดของแบคทีเรียกรดแลคติกคุณสมบัติการทำงานและคุณภาพทางประสาทสัมผัสของโยเกิร์ต

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

คุณสมบัติ มะม่วง เปลือกทับทิมเป็นผลพลอยได้ที่สำคัญของมะม่วงและอุตสาหกรรมน้ําทับทิม พวกเขาจะเป็นแหล่งที่ดีของสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพ เช่น โพลีฟีน , แคโรทีน , วิตามิน , เอนไซม์และใยอาหารซึ่งมีบทบาทสำคัญในการป้องกันโรคศึกษาพบว่าผงเปลือกผลทับทิม ( PPP ) และหางนมผง ( WP ) เป็นแหล่งที่ดีของฟีนอลมีมากทั้งหมดและกำจัดอนุมูลอิสระ และพบว่า ส่วนผสมของผงเปลือกผลทับทิมและหางนมผง สามารถใช้เป็นสารต้านอนุมูลอิสระจากธรรมชาติเพื่อเพิ่มคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระของอาหารเสริมสุขภาพ ยังกล่าวว่ามันสามารถใช้เปลือกมะม่วงเป็นแหล่งที่ดีของเพคติน และ polyphenolics ในอุตสาหกรรมอาหาร การศึกษาครั้งนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาอิทธิพลของมะม่วงและเปลือกทับทิมและผงที่มีหรือไม่มีหางนมผงในโยเกิร์ตการผลิตส่วนประกอบทางเคมี , การอยู่รอดของแบคทีเรียกรดแลคติก คุณสมบัติการทำงาน และคุณภาพทางประสาทสัมผัสของโยเกิร์ต