Bloom on tempered chocolate is alwa

Bloom on tempered chocolate is always associated with recrystallization
of cocoa butter crystals from the βV form to the more stable
βVI form, although this transformation can also occur without the
formation of bloom (Adenier, Chaveron, & Ollivon, 1993; Bricknell &
Hartel, 1998). The physical aspect of this type of bloom is large,
needle-like cocoa butter crystals in the βVI form. Conditions such as

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

บลูมในช็อคโกแลตอารมณ์ที่เกี่ยวข้องกับการตกผลึก
ของผลึกเนยโกโก้จากรูปแบบβVที่จะมีเสถียรภาพมากขึ้น
ในรูปแบบβVIแม้ว่าการเปลี่ยนแปลงครั้งนี้ยังสามารถเกิดขึ้นได้โดยไม่ต้อง
ก่อตัวของบาน (Adenier, Chaveron และ Ollivon 1993; Bricknell &
Hartel 1998 ) ลักษณะทางกายภาพของชนิดของบานนี้มีขนาดใหญ่,
คริสตัลเนยโกโก้เหมือนเข็มในรูปแบบβVI เงื่อนไขเช่น

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

บานบนช็อกโกแลตอารมณ์มักจะเกี่ยวข้องกับการตกผลึก
ของผลึกเนยโกโก้จากรูปแบบบีตา V
6 รูปแบบบีตามั่นคงมากขึ้น ถึงแม้ว่าการเปลี่ยนแปลงนี้สามารถเกิดขึ้นได้โดยไม่
การก่อตัวของบลูม ( adenier chaveron & , , ollivon , 1993 ; bricknell &
hartel , 1998 ) ลักษณะทางกายภาพของบานชนิดนี้มีขนาดใหญ่ เช่น เนยโกโก้
เข็มผลึกบีตาใน 6 รูปแบบเงื่อนไขเช่น