9.3. Production of granola barsOne

9.3. Production of granola bars
One composition of granola bar was produced and sensory evaluated. During
production it was difficult to ensure cohesion of the material. The extrudates with 30%
SI flour had a good size for production of a granola bar. It was only made one
composition of granola bar to look if production is possible and if it can reach the
sensory acceptance of the consumers. With a high percentage of 30% SI flour in the
extrudates, a granola bar can be enhanced nutritionally and a good durable product is
possible. In fig. 18 the sensory acceptance of the granola bar is shown.
0
10
20
30
40
10 % SI flour 10 % SI press
cake
20 % SI flour 30 % SI flour 40 % SI flour
Fmax [N]
99
9.3.1 Sensory analysis
Tab. 22 shows, that the granola bar reached high values for overall acceptance
(82.1%). The bar was assessed as very crunchy and also for taste, the attributes
achieved high levels with 84.9% (for not appealing/appealing) and 75.1% (off-taste/no
off-taste). For appearance and odour the scores were almost the same (63.6 and
69.5%). In general, the granola bar reached the acceptance of the consumers and thus,
this product has a good chance for Sacha Inchi use.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

9.3. การผลิตกราโนล่าบาร์องค์ประกอบหนึ่งของกราโนล่าบาร์ผลิต และประเมินผลทางประสาทสัมผัส ในระหว่างการการผลิตคือการทำงานร่วมกันของวัสดุ Extrudates 30%สีแป้งมีขนาดใหญ่มากสำหรับการผลิตของกราโนล่าบาร์ มันเพียงทำอย่างใดอย่างหนึ่งองค์ประกอบของกราโนล่าบาร์ดู ถ้าการผลิตเป็นไปได้ และ ถ้ามันสามารถเข้าถึงการการยอมรับทางประสาทสัมผัสของผู้บริโภค มีเปอร์เซ็นต์ของแป้งศรี 30% ในการextrudates กราโนล่าบาร์สามารถเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการ และเป็นผลิตภัณฑ์ที่ทนทานดีเป็นไปได้ ในรูป จะแสดงการยอมรับทางประสาทสัมผัสของกราโนล่าบาร์010203040กด SI 10% 10% SI แป้งเค้กแป้ง 20% SI แป้ง 30% SI แป้ง 40% SIFmax [N]999.3.1 กราฟแสดงแท็บ 22 ว่า กราโนล่าบาร์ถึงสูงค่าสำหรับการยอมรับโดยรวม(82.1%) แถบได้รับการประเมิน เป็นกรอบมาก และ รส แอตทริบิวต์ระดับสูงกับ 84.9% (ไม่น่าสนใจ/น่าสนใจ) และ 75.1% (ปิดรส/ไม่ประสบความสำเร็จออกรส) สำหรับลักษณะและกลิ่น คะแนนได้เกือบจะเหมือนกัน (63.6 และ69.5%) ทั่วไป กราโนล่าบาร์ถึงการยอมรับของผู้บริโภค จึงผลิตภัณฑ์นี้มีโอกาสดีสำหรับการใช้ Sacha Inchi

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

9.3 การผลิตข้าวบาร์
หนึ่งองค์ประกอบของบาร์ข้าวถูกผลิตและประสาทสัมผัสการประเมิน ในระหว่าง
การผลิตมันเป็นเรื่องยากที่จะให้แน่ใจว่าการทำงานร่วมกันของวัสดุ Extrudates กับ 30%
แป้ง SI มีขนาดที่ดีสำหรับการผลิตข้าวบาร์ มันถูกสร้างขึ้นเพียงหนึ่ง
องค์ประกอบของบาร์ข้าวที่จะมองหากการผลิตเป็นไปได้และถ้ามันสามารถเข้าถึง
ได้รับการยอมรับทางประสาทสัมผัสของผู้บริโภค ด้วยความสูงถึงร้อยละ 30% SI แป้งใน
Extrudates, บาร์ข้าวสามารถเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการและสินค้าที่มีความทนทานที่ดีเป็น
ไปได้ ในรูป 18 ได้รับการยอมรับทางประสาทสัมผัสของแถบข้าวจะแสดง.
0
10
20
30
40
10% แป้ง 10% SI SI กด
เค้ก
20% แป้ง SI 30% แป้ง 40% SI SI แป้ง
Fmax [N]
99
9.3.1 การวิเคราะห์ทางประสาทสัมผัส
แท็บ 22 แสดงให้เห็นว่าแถบข้าวถึงค่าที่สูงได้รับการยอมรับโดยรวม
(82.1%) บาร์ที่ได้รับการประเมินเป็นกรุบกรอบมากและยังมีรสชาติแอตทริบิวต์ที่
ประสบความสำเร็จในระดับสูงที่มี 84.9% (ไม่น่าสนใจ / น่าสนใจ) และ 75.1% (ปิดรสชาติ / ไม่
ปิดลิ้น) สำหรับลักษณะและกลิ่นคะแนนเกือบจะเหมือนกัน (63.6 และ
69.5%) โดยทั่วไป, บาร์ข้าวถึงการยอมรับของผู้บริโภคและทำให้
ผลิตภัณฑ์นี้มีโอกาสที่ดีสำหรับการใช้งาน Sacha Inchi

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

9.3 . การผลิตของกราโนล่าบาร์หนึ่งในองค์ประกอบของกราโนล่าบาร์ถูกผลิตและการประเมิน ระหว่างการผลิตมันก็ยากที่จะให้ระดับของวัสดุ ส่วนผลิตภัณฑ์พองตัวที่ผ่านกับ 30%แป้งศรีมีขนาดที่ดีสำหรับการผลิตของบาร์ granola . มันทำให้หนึ่งองค์ประกอบของกราโนล่าบาร์ดูถ้าการผลิตเป็นไปได้ และถ้ามันสามารถเข้าถึงการยอมรับทางประสาทสัมผัสของผลิตภัณฑ์ผู้บริโภค ด้วยเปอร์เซ็นต์สูง 30 % แป้งในจังหวัดผลิตภัณฑ์พองตัวที่ผ่าน บาร์ granola สามารถปรับปรุงคุณค่าทางโภชนาการดีและทนทาน ผลิตภัณฑ์เป็นไปได้ 18 ภาพที่การยอมรับทางประสาทสัมผัสของกราโนล่าบาร์แสดง01020304010 % ศรีแป้ง 10% ศรีกดเค้ก20% 30% ศรีศรีแป้งแป้งแป้ง 40 % จังหวัดfmax [ N ]999.3.1 การวิเคราะห์ทางประสาทสัมผัสแท็บ 22 แสดงว่า granola บาร์ถึงคุณค่าสูงสำหรับการยอมรับโดยรวม( ร้อยละ 82.1 ) บาร์ถูกประเมินเป็นกรอบมาก และยังให้รสชาติ แอตทริบิวต์บรรลุระดับสูงด้วย 84.9 % ( ไม่ได้ดูด / ดูด ) และ 75.1 % ( ปิดรส / ไม่ไปชิม ) สำหรับลักษณะที่ปรากฏและกลิ่นคะแนนเกือบเดียวกัน ( 63.6 และแบบ % ) ทั่วไป กราโนล่าบาร์ ถึงการยอมรับของผู้บริโภค และดังนั้นผลิตภัณฑ์นี้ได้โอกาส สัจจะ inchi ใช้ .