Different solvents were evaluated f

Different solvents were evaluated for the extraction of jabuticaba anthocyanin pigments,
identifying, quantifying and verifying the stability of the anthocyanins, as well as the conduction of three
antioxidant activity assays and determination of the vitamin C levels. The maceration with ethanol acidified
with HCl 1.5 mol L-1 (85:15) provides better pigment extraction and stability. The skin is anthocyanin rich,
presenting 1.59 and 2.06 g 100 g-1 of dry matter in the Paulista and Sabará varieties, respectively. Cyanidin
3-glucoside is the majority pigment of the skins, followed by delphinidin 3-glucoside. The highest level of
vitamin C was found in the skins and seeds of both varieties. It was verified that the skins, presented more
antioxidant activity, in free radical capture, as well as in retarding the lipid oxidation process.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ตัวทำละลายที่แตกต่างกันได้รับการประเมินในการสกัดของเม็ดสี anthocyanin
องุ่นบราซิลที่ระบุปริมาณและการตรวจสอบความมั่นคงของanthocyanins
เช่นเดียวกับการนำสามในการตรวจสารต้านอนุมูลอิสระและความมุ่งมั่นของระดับวิตามินซี ยุ่ยกับเอทานอลกรดกับ HCl 1.5 mol L-1 (85:15) ให้การสกัดสีที่ดีขึ้นและความมั่นคง
เพื่อผิวขาวใส anthocyanin
ที่อุดมไปด้วยการนำเสนอ1.59 และ 2.06 กรัม 100 กรัม-1 ของวัตถุแห้งในพอลลิสและพันธุ์ Sabara ตามลำดับ cyanidin
3 glucoside เป็นเม็ดสีส่วนใหญ่ของหนังตามด้วย delphinidin 3 glucoside ระดับสูงสุดของวิตามินซีที่พบในผิวหนังและเมล็ดพันธุ์ทั้งสอง
มันได้รับการยืนยันว่าหนังนำเสนอมากขึ้นสารต้านอนุมูลอิสระในการจับอนุมูลอิสระเช่นเดียวกับในกระบวนการออกซิเดชั่หน่วงไขมัน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

earbearbearb