coffee exhibited positive coefficien

coffee exhibited positive coefficients. Reports regarding the total carbohydrate content in roasted defective and non-defective coffees are scarce in the literature. Vasconcelos et al. [25] found higher concentration of total carbohydrates in both crude and roasted non- defective coffee, which is in agreement with the results found in this study. However, the contents were estimated by difference. In terms of sucrose, previous studies have reported higher levels of sucrose in non-defective beans in comparison to defective ones, but after roasting, only traces were found in either defective or non- defective coffees. Low sucrose levels in immature crude beans are associated with bean maturation, whereas in the case of black and sour beans, are due to loss by fermentation [25].
A characteristic FTIR band associated with lipids occurs at 1740 cm À 1 (C¼ O stretching in esters). Results presented in Fig. 3a and b, from 1722 to 1759 cmÀ 1,showpositivecoefficients for non- defective and light sour coffees and negative for dark sour coffee. Non-zero coefficients at regions 2810–2833 cmÀ 1 and 2908– 2920 cm À 1 were associated with symmetric and asymmetric C–H
stretching vibrations in CH2 groups, respectively [18].Againwe observed positive coefficients for non-defective and light sour coffees and negative for dark sour and black coffees. Non-defective and immature coffees also displayed positive coefficients at 3007 cm À 1, where symmetric CH stretching of cis-olefinic groups (¼ C–Hincis RHC¼CHR) absorb [1].IntheNIRspectra,regionscharacterizedby lipids absorption that exhibited non-zero coefficients were the following: 1411, 1680–1755 and 2132–2166 nm, assigned to the 1st overtone of O–H, 1st overtone of C–HstretchinginCH2 groups and a combination of ¼CH stretching and C¼C stretching, respectively [21,24]. Non-defective coffees exhibited positive coefficients at these regions, whereas dark sour and black coffees exhibited negative ones, corroborating the ATR-FTIR observations. Oliveira et al. [26] reported higher content of lipids for non-defective coffees in comparison to defective, crude or roasted. In addition, the region 1678–1686 nm was attributed to lipids in the study by Ribeiro et al. [6] a nd selected as an important region for the attributes of flavor, cleanliness and

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

กาแฟจัดแสดง coefficients บวก รายงานเกี่ยวกับเนื้อหารวมคาร์โบไฮเดรตในคั่วกาแฟเสีย และไม่มีตำหนิหายากในวรรณคดีได้ Vasconcelos et al. [25] พบความเข้มข้นสูงของคาร์โบไฮเดรตรวมทั้งดิบ และอบไม่มีตำหนิกาแฟ ซึ่งเป็นข้อตกลงกับผลลัพธ์ที่พบในการศึกษานี้ อย่างไรก็ตาม เนื้อหาถูกประเมิน โดยความแตกต่าง ในแง่ของซูโครส ศึกษาก่อนหน้านี้ได้รายงานระดับสูงของซูโครสในถั่วไม่มีตำหนิโดยชำรุด แต่หลังจากการคั่ว ร่องรอยเท่าพบในกาแฟอาจชำรุด หรือไม่ชำรุด ซูโครสต่ำระดับในถั่วดิบ immature จะสัมพันธ์กับพ่อแม่ถั่ว ในขณะที่ในกรณีของถั่วดำ และเปรี้ยว มีเนื่องจากขาดทุน โดยหมัก [25]เกิดวง FTIR ลักษณะที่สัมพันธ์กับโครงการที่พัก 1740 ซม 1 เซ็ต (C¼ O ยืดใน esters) แสดงผลใน Fig. 3a และ b จาก 1722 การ 1759 cmÀ 1, showpositivecoefficients ไม่มีตำหนิ และอ่อนเปรี้ยวกาแฟ และค่าลบสำหรับกาแฟเข้มเปรี้ยว Coefficients ไม่ใช่ศูนย์ในภูมิภาค 2810-2833 cmÀ 1 และ 2908-2920 ซม. 1 เซ็ตถูกเชื่อมโยงกับสมมาตร และ asymmetric C – Hยืดสั่นสะเทือนในกลุ่ม CH2 ตามลำดับ [18]Againwe สังเกต coefficients บวกสำหรับไม่มีตำหนิและแสง sour กาแฟ และค่าลบสำหรับกาแฟเปรี้ยว และดำมืด ไม่มีตำหนิ และ immature กาแฟยังแสดง coefficients บวกที่ 1 เซ็ต 3007 ซมที่สมมาตร CH ยืดของกลุ่ม cis olefinic (¼ RHC¼CHR C – Hincis) ดูดซับ [1]IntheNIRspectra, regionscharacterizedby ดูดซึมโครงการที่จัดแสดงศูนย์ไม่ใช่ coefficients ราคาต่อไปนี้: 1411 ค.ศ. 1680 ที่นี่ – 1755 และ 2132-2166 nm กับ overtone 1 O-H, overtone 1 กลุ่ม C – HstretchinginCH2 และ ¼CH ยืดและ C¼C ยืด ตามลำดับ [21,24] กาแฟไม่มีตำหนิจัดแสดง coefficients บวกที่ภูมิภาคเหล่านี้ ในขณะที่กาแฟเปรี้ยว และสีดำเข้มจัดแสดงคนลบ corroborating สังเกตเอทีอาร์-FTIR Al. Oliveira ร้อยเอ็ด [26] รายงานเนื้อหาที่สูงของโครงการสำหรับกาแฟไม่มีตำหนิโดยบกพร่อง ดิบ หรือย่าง นอกจากนี้ ภูมิภาค 1678-1686 nm มีบันทึกโครงการในการศึกษาโดย Ribeiro et al. [6] nd ที่เลือกเป็นภูมิภาคสำคัญสำหรับแอตทริบิวต์ของ flavor สะอาด และ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

กาแฟแสดง COEF บวก cients Fi รายงานเกี่ยวกับปริมาณคาร์โบไฮเดรตทั้งหมดในคั่วกาแฟข้อบกพร่องและไม่เสียจะหายากในวรรณคดี Vasconcelos และคณะ [25] พบความเข้มข้นที่สูงขึ้นของคาร์โบไฮเดรตรวมในดิบและคั่วกาแฟที่มีข้อบกพร่องทั้งที่ไม่ใช่ที่อยู่ในข้อตกลงที่มีผลที่พบในการศึกษาครั้งนี้ แต่เนื้อหาที่ได้รับการประเมินโดยความแตกต่าง ในแง่ของน้ำตาลซูโครสศึกษาก่อนหน้านี้มีรายงานว่ามีระดับที่สูงขึ้นของน้ำตาลซูโครสในถั่วไม่เสียเมื่อเทียบกับคนที่มีข้อบกพร่อง แต่หลังจากอบเพียงร่องรอยที่พบในกาแฟทั้งข้อบกพร่องชำรุดหรือไม่ ระดับน้ำตาลต่ำในถั่วดิบที่ยังไม่บรรลุนิติภาวะที่เกี่ยวข้องกับการเจริญเติบโตของถั่วในขณะที่ในกรณีของถั่วสีดำและเปรี้ยวเป็นเนื่องจากการสูญเสียโดยการหมัก [25]
วง FTIR ลักษณะที่เกี่ยวข้องกับไขมันที่เกิดขึ้นเมื่อ 1,740 เซนติเมตร 1 (C¼ O ยืด ในเอสเทอ) ผลที่นำเสนอในรูป 3a และ b 1722-1759 CMA 1 cients Fi showpositivecoef สำหรับกาแฟเปรี้ยวไม่ใช่ข้อบกพร่องและแสงและเชิงลบสำหรับกาแฟเปรี้ยวมืด cients Fi ไม่ใช่ศูนย์ COEF ที่ภูมิภาค 2810-2833 CMA ที่ 1 และ 2908- 2920 เซนติเมตร 1 ที่เกี่ยวข้องกับสมมาตรและอสมมาตร C-H
ยืดการสั่นสะเทือนในกลุ่ม CH2 ตามลำดับ [18] .Againwe สังเกตบวก COEF cients Fi สำหรับกาแฟไม่เสียและแสงเปรี้ยว และเชิงลบสำหรับกาแฟเปรี้ยวและสีดำมืด กาแฟไม่เสียและอ่อนยังแสดง cients COEF Fi บวกที่ 3007 เซนติเมตร 1 ที่สมมาตร CH ยืดของไฟ CIS-OLE กลุ่ม NIC (¼ C-Hincis RHC¼CHR) ดูดซับ [1] .IntheNIRspectra, regionscharacterizedby การดูดซึมไขมันที่แสดงไม่ใช่ศูนย์ cients COEF Fi ได้ ต่อไปนี้: 1411, 1680-1755 และ 2132-2166 นาโนเมตรได้รับมอบหมายให้รองที่ 1 ของ O-H, Overtone ที่ 1 ของกลุ่ม C-HstretchinginCH2 และการรวมกันของ¼CHยืดและยืดC¼Cตามลำดับ [21,24] กาแฟไม่เสียแสดง cients COEF Fi บวกในภูมิภาคเหล่านี้ในขณะที่กาแฟรสเปรี้ยวและสีดำมืดแสดงคนลบยืนยันข้อสังเกต ATR-FTIR Oliveira และคณะ [26] รายงานเนื้อหาที่สูงขึ้นของไขมันสำหรับกาแฟไม่เสียเมื่อเทียบกับข้อบกพร่องดิบหรือคั่ว นอกจากนี้ภูมิภาค 1678-1686 นาโนเมตรประกอบกับไขมันในการศึกษาโดยแบร์โตและคณะ [6] ครั้งที่เลือกให้เป็นภูมิภาคที่สำคัญสำหรับคุณลักษณะของ Avor ชั้นความสะอาดและความ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

กาแฟมีบวก coef จึง cients . รายงานเกี่ยวกับปริมาณคาร์โบไฮเดรตทั้งหมดคั่วกาแฟบกพร่องและไม่บกพร่องขาดแคลนในวรรณคดี บริการ et al . [ 25 ] พบความเข้มข้นของคาร์โบไฮเดรตทั้งหมดทั้งดิบและไม่บกพร่อง คั่วกาแฟ ซึ่งสอดคล้องกับผลการวิจัยที่พบในการศึกษานี้ อย่างไรก็ตามเนื้อหาประมาณได้จากผลต่าง ในแง่ของซูโครส การศึกษาก่อนหน้านี้ได้รายงานระดับที่สูงขึ้นของซูโครสในถั่วไม่บกพร่องในการเปรียบเทียบกับคนไม่ได้ แต่หลังจากปิ้ง ร่องรอยเดียวที่พบในทั้งบกพร่องหรือที่ไม่ใช่กาแฟที่บกพร่อง ระดับต่ำ ถั่วดิบโดยเด็กเกี่ยวข้องกับถั่วสุก ส่วนในกรณีของเปรี้ยวและดำถั่วเนื่องจากการสูญเสีย โดยกระบวนการหมัก [ 25 ] .
ลักษณะ ( วงดนตรีที่เกี่ยวข้องกับไขมันเกิดขึ้นที่ 1740 ซม. À 1 ( C ¼ o ยืดในเอสเทอร์ ) ผลลัพธ์ที่แสดงในรูปที่ 3A และ B จาก 783 ใน 1759 ซม. À 1 , showpositivecoef จึง cients ปลอดบกพร่องและกาแฟเปรี้ยวแสงและเชิงลบสำหรับกาแฟเปรี้ยวเข้มที่ไม่ใช่ศูนย์ coef จึง cients ในภูมิภาค 2262 – 2833 ซม. À 1 และ 2908 – 2920 ซม. À 1 สัมพันธ์กับสมมาตรและไม่สมมาตร c - H
ยืดการสั่นสะเทือนในกลุ่ม C ตามลำดับ [ 18 ] againwe สังเกตบวก coef จึง cients ไม่ใช่ข้อบกพร่องและกาแฟเปรี้ยวแสงและเชิงลบสำหรับกาแฟเปรี้ยวและดำเข้ม ไม่บกพร่องและเด็กกาแฟยังแสดงบวก coef จึง cients ที่ 3007 ซม. À 1ที่สมมาตร CH ยืดของ CIS โอเล่จึงนิค ( กลุ่ม C ) ¼ hincis rhc ¼ CHR ) ดูดซับ [ 1 ] inthenirspectra regionscharacterizedby การดูดซึม , ไขมันจำนวนมากจึงไม่เป็น coef cients เป็นดังต่อไปนี้ : 1411 1680 ) และ , 1175 2171 – 2166 nm , มอบหมายให้ 1 เสียงแทรกของ O - H , 1 เสียงแทรกของซี - hstretchinginch2 กลุ่มและการรวมกันของการยืดและ¼ CH C ¼ C ยืดตามลำดับ [ 21,24 ]ไม่บกพร่องกาแฟมีบวก coef จึง cients ในภูมิภาคเหล่านี้ ในขณะที่กาแฟเปรี้ยวและดำเข้มมีเชิงลบ , corroborating ATR-FTIR การสังเกต Oliveira et al . [ 26 ] รายงานสูงกว่าปริมาณของไขมันให้ไม่บกพร่องกาแฟเปรียบเทียบกับความดิบหรือคั่ว นอกจากนี้ เขตฯ แถม 1686 nm ประกอบกับไขมันในการศึกษาโดย Ribeiro et al .[ 6 ] และเลือกเป็นภูมิภาคที่สำคัญสำหรับคุณลักษณะของfl avor สะอาด