Muscle CharacteristicsThe birds in

Muscle Characteristics
The birds in the 35-d group had lower L* value than
did birds in the control group and 70-d group (P <
0.05; Table 7). No difference in the a* and b* values
was observed among the treatments (P > 0.05). The
birds in the outdoor groups had a significantly lower
pH decline and a higher ultimate pH in the thigh muscle
than birds in the control group (P < 0.05; Table
7). Differences in pH decline were also observed in the
breast muscle (P < 0.05). The breast meat from outdoor
broilers had a higher shear force than that of indoor
birds (P < 0.05; Table 7). Outdoor access had no
effect on water-holding capacity, including drip loss and
cook loss (P > 0.05; Table 7). The muscle fiber characteristics
of both the breast and thigh muscles were
unaffected by outdoor access (P > 0.05; Table 8).

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ลักษณะกล้ามเนื้อนกในกลุ่ม 35-d มีค่า L * ต่ำกว่าได้นกในกลุ่มควบคุมและ70-d กลุ่ม (P <0.05; ตารางที่ 7) ความแตกต่างใน a * และ b * ไม่มีค่าพบว่าในกลุ่มการรักษา(P> 0.05) นกในกลุ่มกลางแจ้งมีลดลงอย่างมีนัยสำคัญลดลงและค่า pH ค่า pH ที่ดีที่สุดที่สูงขึ้นในกล้ามเนื้อต้นขากว่านกในกลุ่มควบคุม(P <0.05; ตารางที่7) ความแตกต่างในการลดลงของค่า pH ยังพบได้ในกล้ามเนื้อเต้านม(P <0.05) เนื้อเต้านมที่ได้จากน้ำกลางแจ้งไก่เนื้อมีแรงเฉือนสูงกว่าน้ำในร่มนก(P <0.05; ตารางที่ 7) การเข้าถึงกลางแจ้งไม่มีผลกระทบต่อกำลังการผลิตน้ำที่ถือครองรวมถึงการสูญเสียน้ำหยดและการสูญเสียการปรุงอาหาร(P> 0.05; ตารางที่ 7) ลักษณะเส้นใยกล้ามเนื้อของทั้งสองเต้านมและกล้ามเนื้อต้นขาได้รับผลกระทบจากการเข้าถึงกลางแจ้ง(P> 0.05; ตารางที่ 8)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ลักษณะกล้ามเนื้อ
นกในกลุ่ม 35-d มีค่า L * ต่ำกว่า
ได้นกในกลุ่มควบคุมอย่างมีนัยสำคัญ ( p < 0.05 70-d
; ตารางที่ 7 ) ความแตกต่างในค่า a * และ b *
) ระหว่างการรักษา ( p > 0.05 )
นกในกลุ่มสระได้ต่ำกว่าพีเอชลดลงและสูงที่สุด

อในกล้ามเนื้อต้นขามากกว่านกในกลุ่มควบคุมอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ ( P < 0.05 ; โต๊ะ
7 )ความแตกต่างของพีเอชลดลงและยังพบในกล้ามเนื้อหน้าอก
( P < 0.05 ) เนื้ออกจากตัวสระ
มีแรงเฉือนสูงกว่าของนกในร่ม
( P < 0.05 ; ตารางที่ 7 ) การเข้าถึงภายนอกไม่มีผลในการจับน้ำความจุ รวมทั้งการสูญเสียหยด
ทำอาหารการสูญเสียอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ ( p > 0.05 ; ตารางที่ 7 ) ลักษณะเส้นใยกล้ามเนื้อทั้งหน้าอกและต้นขา

กล้ามเนื้อคือผลกระทบจากการเข้าถึงภายนอก ( p > 0.05 ; ตารางที่ 8 )