in characterisedby physical propert

in
characterised
by physical properties such as appearance, texture, colour
and porosity, but also by the retention of nutrients present in
non-processed fruits (Krokida & Maroulis, 1997). It is well known
that drying processes provoke changes in the quality and quantity
of bioactive compounds and their antioxidant capacity (Leong &
Oey, 2012; Ratti, 2001). It is worth to mention that information
about the exact alterations in chemical composition of fruits subjected
to drying processes is still limited. Complexity of this issue
applies to a wide range of drying techniques including their different
variations and options.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ใน ประสบการ์ตามคุณสมบัติทางกายภาพเช่นลักษณะ พื้นผิว สีและ porosity แต่ยัง โดยการเก็บรักษาของสารอาหารที่อยู่ในไม่ประมวลผลมะม่วง (Krokida & Maroulis, 1997) เป็นที่รู้จักกระบวนการอบแห้งกระตุ้นการเปลี่ยนแปลงในคุณภาพและปริมาณกำลังการผลิตสารต้านอนุมูลอิสระและสารประกอบกรรมการก (กรรมและOey, 2012 Ratti, 2001) จึงน่าจะพูดถึงข้อมูลที่เกี่ยวกับการเปลี่ยนแปลงทางองค์ประกอบทางเคมีของผลไม้ที่ต้องการแน่นอนเพื่อกระบวนการตากแห้งจะยังคงจำกัด ความซับซ้อนของปัญหานี้ใช้กับของแห้งเทคนิครวมถึงความแตกต่างกันรูปแบบและตัวเลือก

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ใน
ลักษณะ
โดยคุณสมบัติทางกายภาพเช่นลักษณะเนื้อสี
และความพรุน แต่ยังมีการเก็บรักษาของสารอาหารที่มีอยู่ใน
ผลไม้ที่ไม่ได้รับการประมวลผล (Krokida และสแตนติ Maroulis, 1997) เป็นที่ทราบกันดี
ว่ากระบวนการอบแห้งกระตุ้นการเปลี่ยนแปลงในคุณภาพและปริมาณ
ของสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพและความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระของพวกเขา (ลีอองและ
Oey 2012; Ratti, 2001) เป็นมูลค่าที่จะพูดถึงข้อมูลที่
เกี่ยวกับการปรับเปลี่ยนแน่นอนในองค์ประกอบทางเคมีของผลไม้ภายใต้
กระบวนการอบแห้งยังมีข้อ จำกัด ความซับซ้อนของปัญหานี้
นำไปใช้กับความหลากหลายของเทคนิคการอบแห้งที่แตกต่างกันรวมทั้ง
รูปแบบและตัวเลือก

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ใน

โดยลักษณะทางกายภาพ เช่น ลักษณะพื้นผิว และมีรูพรุน
สี แต่ยังโดยการคงอยู่ของสารอาหารที่มีอยู่ในผลไม้แปรรูป ( krokida
ไม่& maroulis , 1997 ) มันเป็นที่รู้จักกันดีว่ากระตุ้นการเปลี่ยนแปลงในกระบวนการอบแห้ง

คุณภาพและปริมาณสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพและความจุของสารต้านอนุมูลอิสระของพวกเขา ( Leong &
เอ , 2012 ; ratti , 2001 )มันคุ้มค่าที่จะกล่าวถึงข้อมูลเกี่ยวกับการเปลี่ยนแปลงที่แน่นอน

กับองค์ประกอบทางเคมีของผลไม้ภายใต้กระบวนการทำแห้งก็มีจำกัด ความซับซ้อนของปัญหานี้
ใช้กับหลากหลายของการอบแห้งเทคนิครวมถึงรูปแบบที่แตกต่างกัน
ของพวกเขาและตัวเลือก