Braised, simmered: the less tender

Braised, simmered: the less tender pieces from the neck, shoulder, flank, shank and breast. Being lean, veal flesh dries out and becomes tough easily. It is therefore a good idea to bard it or coat it in fat or oil and cook it at a fairly low temperature (300°-350°), basting it from time to time and avoiding overcooking it. Veal is better when it is still slightly pink.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ต้มเคี่ยว: ชิ้นซื้อน้อยลงจากคอไหล่ปีกขาและเต้านม เป็นยันเนื้อลูกวัวเนื้อแห้งออกและกลายเป็นเรื่องที่ยากได้อย่างง่ายดาย ดังนั้นจึงเป็นความคิดที่ดีที่จะกวีหรือเสื้อโค้ทในไขมันหรือน้ำมันและปรุงอาหารได้ที่อุณหภูมิค่อนข้างต่ำ (300 ° -350 °), ทุบตีมันเป็นครั้งคราวและหลีกเลี่ยงการ overcooking มัน เนื้อลูกวัวจะดีกว่าเมื่อมันยังคงเป็นสีชมพูเล็กน้อย

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

หู simmered: ชิ้นชำระเงินน้อยจากคอ ไหล่ flank, shank และเต้านม การแบบ lean เนื้อลูกวัวแห้งออก และจะยากง่าย จึงเป็นความคิดที่ดี กับ bard มัน หรือ coat ในไขมันหรือน้ำมันปรุงอาหารที่อุณหภูมิค่อนข้างต่ำ (องศา 300-350°), basting เวลา และหลีกเลี่ยงการ overcooking มัน ก่อนจะดีกว่าเมื่อมันยังคงเป็นสีชมพูเล็กน้อย

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ชิ้นเนื้อที่นุ่มหลนด้วย saffron risotto น้อยลงจากคอไหล่และอกสีข้างขา. เป็นเนื้อเนื้อลูกวัวผอมแห้งและจะกลายเป็นเรื่องยากได้อย่างง่ายดาย โรงแรมแห่งนี้จึงเป็นความคิดที่ดีที่จะ Bard ซึ่งมันหรือเสื้อกันมันในน้ำมันหรือไขมันและปรุงอาหารที่ อุณหภูมิ ต่ำค่อนข้างมาก( 300 ° -350 °) basting จากช่วงเวลาในช่วงเวลาและหลีกเลี่ยงย่ามมัน เนื้อลูกวัวจะดีกว่าเมื่อยังมีสีชมพูกันเล็กน้อย