The first-order reaction kinetics w

The first-order reaction kinetics were determined for
chlorophyll degradation and visual colour loss in
blanched green peas in buffered solutions of pH 5.5, 6.5
and 7.5 in the temperature range 70–100 C. The rate constants
of green colour loss and chlorophyll degradation
decreased with increasing pH, indicating that the green
colour was retained at higher pH conditions. It was found
that chlorophyll a degraded faster than chlorophyll b at
all pH values for each temperature applied. The results
revealed that chlorophyll a was more susceptible to thermal
degradation than chlorophyll b in acidic conditions.
The significant relationship (r = 0.9301–0.9986; p < 0.05)
found between the change of visual colour parameters
(a, a/b and h values) and degradation of chlorophyll
a, as well as chlorophyll b (r = 0.9141–0.9984; p < 0.05),
indicated that the objective colour measurements can be
used for determining the degradation kinetics of chlorophyll
a and b instead of expensive and time-consuming
HPLC analysis.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

จลนพลศาสตร์ปฏิกิริยาแรกใบสั่งถูกกำหนดสำหรับสลายตัวของคลอโรฟิลล์และสูญเสียภาพสีในถั่วเขียว blanched ในโซลูชั่นถูกบัฟเฟอร์ที่ pH 5.5, 6.5และ 7.5 อุณหภูมิอยู่ในช่วง 70 – 100 ซี ค่าคงที่อัตราของการลดการสูญเสียและคลอโรฟิลล์สีเขียวลดลง ด้วยการเพิ่ม pH ระบุที่สีเขียวสีถูกเก็บไว้ในสภาพ pH สูง พบคลอโรฟิลล์เอนั้นเสื่อมโทรมเร็วกว่าคลอโรฟิลล์ b ที่ค่า pH ที่ทั้งหมดในแต่ละอุณหภูมิที่ใช้ ผลลัพธ์เปิดเผยว่า คลอโรฟิลล์ a อ่อนแอมากขึ้นไปความร้อนย่อยสลายมากกว่าคลอโรฟิลล์บีในสภาวะกรดความสัมพันธ์อย่างมีนัยสำคัญ (r = 0.9301 – 0.9986; < p 0.05)พบระหว่างการเปลี่ยนแปลงของพารามิเตอร์ภาพสี(a เป็น / ค่า b และ h) และสลายตัวของคลอโรฟิลล์a และคลอโรฟิลล์บี (r = 0.9141 – 0.9984; p < 0.05),ระบุว่า วัดสีวัตถุประสงค์สามารถใช้สำหรับกำหนดจลนพลศาสตร์การสลายตัวของคลอโรฟิลล์ตัว และ b แทนราคาแพง และเสียเวลาวิเคราะห์ HPLC

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ครั้งแรกที่สั่งจลนศาสตร์ปฏิกิริยาได้รับการพิจารณาสำหรับการย่อยสลายคลอโรฟิลและการสูญเสียการมองเห็นสีในลวกถั่วเขียวในการแก้ปัญหาของบัฟเฟอร์pH 5.5, 6.5 และ 7.5 ในช่วงอุณหภูมิ 70-100 องศาเซลเซียสค่าคงที่อัตราของการสูญเสียสีเขียวและความเสื่อมโทรมของคลอโรฟิลลดลงพีเอชที่เพิ่มขึ้นแสดงให้เห็นว่าสีเขียวสีถูกเก็บรักษาไว้ที่สภาวะความเป็นกรดด่างสูง ผลการวิจัยพบว่าคลอโรฟิลเสื่อมโทรมเร็วกว่าคลอโรฟิลขที่ทุกค่าpH อุณหภูมิแต่ละนำมาใช้ ผลการศึกษาพบว่าคลอโรฟิลเป็นอ่อนแอมากขึ้นเพื่อการระบายความร้อน. การย่อยสลายมากกว่าคลอโรฟิลขในสภาพที่เป็นกรดความสัมพันธ์อย่างมีนัยสำคัญ (r = 0.9301-0.9986; p <0.05) พบระหว่างการเปลี่ยนแปลงของพารามิเตอร์สีภาพ(มี b / h และค่า ) และการสลายตัวของคลอโรฟิลเช่นเดียวกับคลอโรฟิลข(r = 0.9141-0.9984; p <0.05) ชี้ให้เห็นว่าการวัดสีวัตถุประสงค์ที่สามารถนำมาใช้ในการกำหนดจลนศาสตร์การสลายตัวของคลอโรฟิลและb แทนราคาแพงและใช้เวลานานการวิเคราะห์ HPLC

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

แรกปฏิกิริยาจลนศาสตร์การสลายตัวโดยวิธี
คลอโรฟิลล์และการสูญเสียสีภาพ
ลวกถั่วลันเตาในโซลูชั่นของบัฟเฟอร์ pH 5.5 , 6.5 และ 7.5
ในช่วงอุณหภูมิ 100 องศาเซลเซียส 70 และค่าคงที่ของการสูญเสียคลอโรฟิลล์สีเขียว

และการย่อยสลายลดลงเมื่อเพิ่มพีเอช ระบุว่า สีเขียว
ถูกเก็บไว้ที่ พีเอชสูงขึ้น พบ
ว่า คลอโรฟิลล์จะสลายตัวเร็วกว่าคลอโรฟิลล์ บี ที่
ทั้งหมดค่า pH สำหรับแต่ละอุณหภูมิที่ใช้ ผลพบว่า คลอโรฟิลล์เป็น

การอ่อนไหวต่อความร้อนมากกว่าคลอโรฟิลล์ บี ในภาวะที่เป็นกรด
ความสัมพันธ์ ( r = 0.9301 – 0.9986 ; P < 0.05 ) พบการเปลี่ยนแปลงของค่าพารามิเตอร์ระหว่าง

สีภาพ ( A , A / B และ H ค่า ) และการสลายตัวของคลอโรฟิลล์
Aเป็นคลอโรฟิลล์ b ( r = 0.9141 – 0.9984 ; p < 0.05 ) พบว่ามีการวัดสี

สามารถใช้ในการหาการย่อยสลายจลนพลศาสตร์ของคลอโรฟิลล์
a และ b แทนของแพง การวิเคราะห์ HPLC และใช้เวลานาน