Water activity (a_w) of osmotically

Water activity (a_w) of osmotically dehydrated and CaCl2 infused purple sweet potatoes are shown in Figure 2. The results showed that a_w was continuously decreased in the samples during storage at both temperature (RT & 4˚C). Water activity in the potatoes was ranged from 0.9500 to 0.9343. The different temperature storage was no significantly influenced the a_w in osmotically dehydrated potatoes. The samples stored at room temperature was losing a_wmore quickly than 4˚C. Water activity was decreased gradually throughout the storage under low temperature. However, the low-temperature storage was controlled of a_w better than room temperature. Osmotically Dehydrated purple sweet potatoes could able withstand for 25 days under low-temperature storage. Whereas, room temperature storage was not successful on extending the shelf life (10 days) of potatoes due to microbial growth (see Figure..).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

น้ำกิจกรรม (a_w) ของ osmotically อบและ CaCl2 ที่ผสมมันเทศสีม่วงจะแสดงในรูปที่ 2 ผลการศึกษาพบว่า a_w ต่อเนื่องลดลงในตัวอย่างระหว่างการเก็บรักษาที่อุณหภูมิทั้งสอง (RT & 4˚C) น้ำกิจกรรมในมันฝรั่งเพื่อนจาก 0.9500 เพื่อ 0.9343 การจัดเก็บข้อมูลอุณหภูมิที่แตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญไม่อิทธิพล a_w ในมันฝรั่งอบ osmotically ตัวอย่างที่เก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้สูญเสีย a_wmore เร็วกว่า 4˚C น้ำลดลงเรื่อย ๆ ตลอดทั้งการจัดเก็บภายใต้อุณหภูมิต่ำ อย่างไรก็ตาม การจัดเก็บที่อุณหภูมิต่ำที่ควบคุมของ a_w ดีกว่าอุณหภูมิห้อง Osmotically มันเทศอบสีม่วงอาจสามารถทนต่อ 25 วันภายใต้อุณหภูมิต่ำเก็บได้ ขณะ เก็บอุณหภูมิห้องไม่ประสบความสำเร็จในการขยายอายุการ (10 วัน) มันฝรั่งเนื่องจากเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ (ดูรูป...)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

กิจกรรมทางน้ำ (a_w) ของ osmotically แห้งและ CaCl2 ผสมมันเทศสีม่วงจะแสดงในรูปที่ 2 ผลการศึกษาพบว่า a_w เป็นอย่างต่อเนื่องลดลงในตัวอย่างระหว่างการเก็บรักษาที่อุณหภูมิทั้งสอง (RT และ 4C) กิจกรรมทางน้ำในมันฝรั่งอยู่ในช่วง 0.9500-0.9343 การเก็บรักษาอุณหภูมิที่แตกต่างกันได้รับอิทธิพลอย่างมีนัยสำคัญใน a_w มันฝรั่งอบแห้ง osmotically ตัวอย่างที่เก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้สูญเสีย a_wmore อย่างรวดเร็วกว่า 4C กิจกรรมที่น้ำค่อยๆลดลงตลอดการจัดเก็บภายใต้อุณหภูมิต่ำ อย่างไรก็ตามการจัดเก็บที่อุณหภูมิต่ำถูกควบคุมของ a_w ดีกว่าอุณหภูมิห้อง อบแห้ง osmotically มันเทศสีม่วงจะสามารถทนต่อ 25 วันภายใต้การเก็บรักษาที่อุณหภูมิต่ำ ในขณะที่การจัดเก็บที่อุณหภูมิห้องไม่ประสบความสำเร็จในการยืดอายุการเก็บรักษา (10 วัน) ของมันฝรั่งเนื่องจากการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ (ดูรูปที่ .. )

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

กิจกรรมน้ำ ( a_w ) แห้งและ osmotically ผลิตผสมสีม่วงมันเทศจะแสดงในรูปที่ 2 ผลการศึกษาพบว่า a_w ได้ลดลงอย่างต่อเนื่องในตัวอย่างระหว่างการเก็บรักษาที่อุณหภูมิ ( RT และ 4 ˚ C ) กิจกรรมทางน้ำในมันฝรั่งอยู่ จากการ 0.9343 0.9500 . เก็บอุณหภูมิไม่มีอิทธิพลต่อ a_w ใน osmotically อบมันฝรั่ง ตัวอย่างที่เก็บรักษาที่อุณหภูมิห้องคือการสูญเสีย a_wmore เร็วกว่า 4 ˚ C . Water activity ลดลงตลอดการเก็บรักษาภายใต้อุณหภูมิต่ำ อย่างไรก็ตาม การจัดเก็บควบคุมอุณหภูมิของ a_w กว่าอุณหภูมิห้อง osmotically dehydrated มันเทศสีม่วงจะสามารถทนต่ออุณหภูมิ - 25 วันภายใต้กระเป๋า . ส่วนการเก็บรักษาที่อุณหภูมิห้องไม่ประสบความสําเร็จในการขยายอายุการเก็บรักษา ( 10 วัน ) มันฝรั่งเนื่องจากการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ ( ดูรูป . . . . . . . )