AbstractActive antioxidant food pac

Abstract
Active antioxidant food packaging films were produced by the incorporation of ascorbic acid, ferulic acid, quercetin, and green tea extract into an ethylene vinyl alcohol copolymer (EVOH) matrix. The characterisation of the thermal and barrier properties of the developed film showed that the addition of these bioactive compounds did not greatly modify their properties. However, the presence of ascorbic and ferulic acids resulted in a significant decrease in water vapour permeability, possibly due to the high affinity for water of these substances. Exposure of the films to various food simulants showed that the release from the films was dependent on the type of food simulant and the antioxidant incorporated: in the aqueous food simulant, materials containing ascorbic acid produced the largest release; in the fatty food simulant, quercetin and green tea extract presented the best performance. The efficiency of the films developed was determined by real packaging applications of brined sardines. The evolution of the peroxide index and the malondialdehyde content showed that, in general, the films improved sardine stability. Films with green tea extract offered the best protection against lipid oxidation.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

บทคัดย่อผลิตฟิล์มบรรจุภัณฑ์อาหารต้านอนุมูลอิสระที่ใช้งานอยู่ โดยรวมตัวกันของกรดแอสคอร์บิค กรด ferulic, quercetin และชาเขียวสกัดในการเอทิลีนไวนิลแอลกอฮอล์โคพอลิเมอร์เมทริกซ์ (EVOH) ตรวจลักษณะเฉพาะของคุณสมบัติร้อนและอุปสรรคของการพัฒนาพบว่า การเพิ่มของสารเหล่านี้กรรมการกได้ไม่มากปรับเปลี่ยนคุณสมบัติ อย่างไรก็ตาม ของแอสคอร์บิคและกรด ferulic เกิดในไอน้ำ permeability อาจเป็นเพราะมีความเกี่ยวข้องสูงในน้ำของสารเหล่านี้ลดลงอย่างมีนัยสำคัญ สัมผัสของภาพยนตร์ simulants อาหารต่าง ๆ พบว่า ปล่อยจากภาพยนตร์คือขึ้นอยู่กับชนิดของอาหาร simulant และสารต้านอนุมูลอิสระรวม: ใน simulant อควีอาหาร วัสดุที่ประกอบด้วยกรดแอสคอร์บิคผลิตออกมากที่สุด ใน simulant อาหารไขมัน สารสกัดจากชาเขียวและ quercetin แสดงประสิทธิภาพสูงสุด ประสิทธิภาพของฟิล์มที่พัฒนาถูกกำหนด โดยโปรแกรมประยุกต์ที่บรรจุจริงของปลา brined วิวัฒนาการของดัชนีเปอร์ออกไซด์และเนื้อหา malondialdehyde แสดงให้เห็นว่า ทั่วไป ภาพยนตร์ปรับปรุงเสถียรภาพปลาซาร์ดีน มีสารสกัดจากชาเขียวให้ป้องกันออกซิเดชันของไขมัน

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

บทคัดย่อ
อาหารสารต้านอนุมูลอิสระที่ใช้งานฟิล์มบรรจุภัณฑ์ที่ผลิตโดยรวมตัวกันของวิตามินซีกรด ferulic, quercetin, และสารสกัดจากชาเขียวลงในพอลิเอทิลีนไวนิลแอลกอฮอล์ (EVOH) เมทริกซ์ ลักษณะของสมบัติทางความร้อนและอุปสรรคของการพัฒนาภาพยนตร์แสดงให้เห็นว่าการเพิ่มขึ้นของสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพเหล่านี้ไม่ได้มากปรับเปลี่ยนคุณสมบัติของพวกเขา แต่การปรากฏตัวของวิตามินซีและกรด ferulic ผลในการลดลงอย่างมีนัยสำคัญในการซึมผ่านไอน้ำอาจจะเป็นเพราะความสัมพันธ์กันสูงสำหรับน้ำของสารเหล่านี้ การเปิดรับข่าวสารของภาพยนตร์ที่จะ simulants อาหารต่างๆแสดงให้เห็นว่าการเปิดตัวจากภาพยนตร์ขึ้นอยู่กับชนิดของ simulant อาหารและสารต้านอนุมูลอิสระที่จัดตั้งขึ้นใน simulant อาหารน้ำวัสดุที่มีวิตามินซีเปิดตัวผลิตที่ใหญ่ที่สุด; ใน simulant อาหารไขมัน, quercetin และสารสกัดจากชาเขียวที่นำเสนอประสิทธิภาพที่ดีที่สุด ประสิทธิภาพของภาพยนตร์ที่ได้รับการพัฒนาที่ถูกกำหนดโดยการใช้งานบรรจุภัณฑ์ที่แท้จริงของปลาซาร์ดีนเค็ม วิวัฒนาการของดัชนีเปอร์ออกไซด์และเนื้อหา Malondialdehyde แสดงให้เห็นว่าโดยทั่วไปภาพยนตร์ที่ดีขึ้นความมั่นคงปลาซาร์ดีน ภาพยนตร์ที่มีสารสกัดจากชาเขียวที่นำเสนอการป้องกันที่ดีที่สุดกับออกซิเดชันของไขมัน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

นามธรรม
ปราดเปรียวสารต้านอนุมูลอิสระอาหารบรรจุภัณฑ์ฟิล์มถูกผลิต โดยการรวมตัวกันของกรดแอสคอร์บิค กรด ferulic quercetin , และสารสกัดจากชาเขียวเป็นเอทิลีนไวนิลแอลกอฮอล์พอลิ ( evoh ) เมทริกซ์ บทบาทของสมบัติทางความร้อนและอุปสรรคของการพัฒนาฟิล์มพบว่า นอกจากสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพเหล่านี้ไม่ได้ช่วยแก้ไขคุณสมบัติของพวกเขา อย่างไรก็ตามการปรากฏตัวของวิตามินซีกรด ferulic ( พบในการซึมผ่านของไอน้ำ อาจเนื่องจาก affinity สูงน้ำของสารเหล่านี้ การเปิดรับข่าวสารของภาพยนตร์ simulants อาหารต่าง ๆ พบว่า การปลดปล่อยจากภาพยนตร์ขึ้นอยู่กับชนิดของอาหารเทียมและสารต้านอนุมูลอิสระในอาหารเทียมรวม : น้ำ ,วัสดุที่ประกอบด้วยกรดแอสคอร์บิคผลิตรุ่นที่ใหญ่ที่สุด ในอาหารประเภทไขมันเทียม quercetin สารสกัดจากชาเขียว นำเสนอประสิทธิภาพที่ดีที่สุด ประสิทธิภาพของฟิล์มที่พัฒนาโดยการวัดจริงการใช้งานบรรจุภัณฑ์ของ brined ปลาซาร์ดีน วิวัฒนาการของเปอร์ออกไซด์และมาลอนไดอัลดีไฮด์ดัชนีเนื้อหา พบว่า โดยทั่วไป ภาพยนตร์การปรับปรุงเสถียรภาพปลาซาร์ดีนภาพยนตร์กับสารสกัดชาเขียวเสนอการป้องกันที่ดีที่สุดกับลิปิดออกซิเดชัน