When starches are intercrosse d, th

When starches are intercrosse d, the granules swell and hydrogen bonds are weakened; however, after they rupture, the bonds may promote enough granule integrity to permit stability during cooking, especially under shear conditions which, consequently, prevents viscosity loss.

intercross

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เมื่อแป้งมี Intercrosse D, เม็ดบวมและพันธะไฮโดรเจนจะลดลง; แต่หลังจากที่พวกเขาแยกออกพันธบัตรอาจส่งเสริมความสมบูรณ์ของเม็ดพอที่จะอนุญาตให้มีความมั่นคงระหว่างการปรุงอาหารโดยเฉพาะอย่างยิ่งภายใต้เงื่อนไขที่เฉือนจึงป้องกันการสูญเสียความหนืด. intercross

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เมื่อแป้ง intercrosse D เม็ดบวมและไฮโดรเจนพันธบัตรจะลดลง อย่างไรก็ตาม หลังจากที่พวกเขาแตก พันธบัตรอาจส่งเสริมพอเม็ดสมบูรณ์เพื่อให้เสถียรภาพในระหว่างการปรุงอาหาร โดยเฉพาะภายใต้เงื่อนไขที่แรงจึงช่วยป้องกันการสูญเสียค่า

intercross .