crystallization of sucrose during d

crystallization of sucrose during drying, and thus permit the formation of a glassy state in which membrane integrity is protected. It is also thought that the hydroxyl groups of sugars may substitute for water, and thus stabilize mem¬branes and proteins during desiccation. Having carbohydrate reserves in the form of non-reducing sugars, rather than in the form of metabolically-active reducing sugars, is thought to decrease the risk of Maillard reactions and, hence, of damage from the reactive oxygen species they produce. This ‘mopping up’ of simple reducing sugars may be especially important in relation to D-galactose, which is phytotoxic (Vertucci and Farrant, 1995).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ตกผลึกของซูโครสในระหว่างการอบแห้ง และดังนั้น การก่อตัวของรัฐฟิตในเมมเบรนที่สมบูรณ์ได้รับการป้องกัน นอกจากนี้มันยังเป็นความคิดที่ กลุ่มไฮดรอกซิลของน้ำตาลอาจแทนน้ำ และดังนั้น อา mem¬branes และโปรตีนระหว่าง desiccation มีคาร์โบไฮเดรตจองในแบบฟอร์มไม่ใช่ลดน้ำตาล แทนในรูปของน้ำตาลลดลงใช้งาน metabolically เป็นความคิดที่จะลดความเสี่ยงปฏิกิริยา Maillard และ ดังนั้น ความเสียหายจากชนิดปฏิกิริยาออกซิเจนที่ผลิต นี้ 'mopping ค่า' ของน้ำตาลลดลงอย่างได้ความสำคัญอย่างยิ่งเกี่ยวกับ D-กาแล็กโทส ซึ่งเป็น phytotoxic (Vertucci และ Farrant, 1995)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การตกผลึกของน้ำตาลซูโครสในระหว่างการอบแห้งและจึงอนุญาตให้มีการก่อตัวของรัฐเหมือนแก้วที่สมบูรณ์ของเมมเบรนได้รับการคุ้มครอง มันเป็นความคิดที่ยังกลุ่มไฮดรอกซิของน้ำตาลอาจทดแทนน้ำและทำให้มีเสถียรภาพmem¬branesและโปรตีนในระหว่างการผึ่งให้แห้ง มีเงินสำรองคาร์โบไฮเดรตในรูปแบบของการไม่ลดน้ำตาลมากกว่าในรูปแบบของการลดน้ำตาลเมตาบอลิใช้งานที่คิดว่าจะลดความเสี่ยงในการเกิดปฏิกิริยา Maillard และด้วยเหตุของความเสียหายจากออกซิเจนที่พวกเขาผลิต นี้ 'ซับ' ของน้ำตาลลดง่ายอาจจะเป็นสิ่งสำคัญโดยเฉพาะอย่างยิ่งในความสัมพันธ์กับ D-กาแลคโตซึ่งเป็นพิษ (Vertucci และ Farrant, 1995)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การตกผลึกของน้ำตาลทรายในระหว่างการอบแห้ง และดังนั้นจึง อนุญาตให้มีการก่อตัวของรัฐเหลือบที่เยื่อ สมบูรณ์ ได้รับการคุ้มครอง มันยังคิดว่าหมู่ไฮดรอกซิลของน้ำตาลที่อาจทดแทนน้ำ และดังนั้นจึง ทรงแหม่ม ¬ branes และโปรตีนในระหว่างการผึ่งให้แห้ง มีคาร์โบไฮเดรตสำรองในรูปแบบของการไม่ลดน้ำตาลมากกว่าในรูปแบบของ metabolically ปราดเปรียวลดน้ำตาล คือคิดเพื่อลดความเสี่ยงของปฏิกิริยาเมลลาร์ด และ ดังนั้น ความเสียหายจากปฏิกิริยาชนิดออกซิเจนที่พวกเขาผลิต ' เก็บกวาด ' ลดน้ำตาลง่ายอาจเป็นสิ่งสำคัญโดยเฉพาะอย่างยิ่งในความสัมพันธ์กับ d-galactose ซึ่งเป็น phytotoxic ( vertucci และ ฟาร์เรนท์ , 1995 ) .