The current study was carried out t

The current study was carried out to investigate enzyme and
microbial inactivation at lower temperatures by ultrasound
pasteurization in pear juice. The findings of the study showed that
significant microbial and enzyme inactivation could be achieved at
lower temperature but in combination with ultrasound. This was
achieved with higher retention of bioactive compounds which
showed significant loss during high temperature conventional
treatments. Even though further research would be necessary to
optimize the processing conditions for different bioactive compound
groups, the data obtained establish the fact that ultrasoundpasteurization
can be used to process safe, healthy and nutritious
pear juice.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การศึกษาในปัจจุบันได้ดำเนินการในการตรวจสอบการทำงานของเอนไซม์และยับยั้งจุลินทรีย์ที่อุณหภูมิจะลดลงด้วยอัลตราซาวนด์พาสเจอร์ไรซ์ในน้ำผลไม้ลูกแพร์ ผลการศึกษาแสดงให้เห็นว่าเชื้อจุลินทรีย์ที่สำคัญและการใช้งานของเอนไซม์จะประสบความสำเร็จในอุณหภูมิที่ต่ำกว่าแต่ร่วมกับอัลตราซาวนด์ นี้ได้รับการประสบความสำเร็จกับการเก็บรักษาที่สูงขึ้นของสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพซึ่งแสดงให้เห็นว่าการสูญเสียอย่างมีนัยสำคัญในช่วงการชุมนุมที่มีอุณหภูมิสูงการรักษา ถึงแม้ว่าการวิจัยต่อไปจำเป็นจะต้องเพิ่มประสิทธิภาพการเงื่อนไขการประมวลผลสำหรับสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่แตกต่างกันกลุ่มข้อมูลที่ได้สร้างความจริงที่ว่าultrasoundpasteurization สามารถนำมาใช้ในการประมวลผลความปลอดภัยต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการน้ำผลไม้ลูกแพร์

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การวิจัยครั้งนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาเอนไซม์และการยับยั้งจุลินทรีย์ที่ลดอุณหภูมิด้วย

) การฆ่าเชื้อในน้ำผลไม้ลูกแพร์ . ผลการศึกษาพบว่า จุลินทรีย์ และการยับยั้งเอนไซม์ที่สำคัญ

ได้อุณหภูมิลดลงแต่การอัลตราซาวน์ นี้คือการได้รับสูงกว่า

สารออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่แสดงผลขาดทุนในการรักษาปกติ
อุณหภูมิสูง ถึงแม้ว่าการวิจัยเพิ่มเติมจะต้องเพิ่มประสิทธิภาพการประมวลผลเงื่อนไข

กลุ่มสารประกอบสารแตกต่างกัน ข้อมูลที่ได้สร้างความจริงที่ ultrasoundpasteurization
สามารถใช้กระบวนการที่ปลอดภัยเพื่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการน้ำผลไม้ลูกแพร์

.