The purpose of smoked Cause a flavo

The purpose of smoked
Cause a flavor unique. Wood burning cause odor compounds lots of things. And heat also causes Maillard reaction. The reaction brown unrelated enzymes. Brown this incident caused by Maillard reaction with amino acids from protein
react with sugar. Products color and flavor unique occurs. Prevent rancidity phenol from smoke and prevent microbes make disgrace.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

วัตถุประสงค์ของการรมควัน ทำให้รสชาติที่ไม่ซ้ำกัน ไม้เขียนสาเหตุกลิ่นสารประกอบของสิ่ง และความร้อนยังทำให้เกิดปฏิกิริยา Maillard เอนไซม์ปฏิกิริยาสีน้ำตาลซึ่งไม่เกี่ยวข้องกัน ปัญหานี้เกิดจากปฏิกิริยา Maillard กับกรดอะมิโนจากโปรตีนสีน้ำตาล ทำปฏิกิริยากับน้ำตาล ผลิตภัณฑ์สีและรสที่ไม่ซ้ำกันเกิดขึ้น ป้องกันการผลิตสารฟีนอ rancidity จากควันไฟ และป้องกันไม่ให้จุลินทรีย์ที่ทำให้ขายหน้า

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

วัตถุประสงค์ของการรมควันทำให้เกิดรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ไม้เผาไหม้ทำให้เกิดสารประกอบกลิ่นสิ่งจำนวนมาก และความร้อนยังทำให้เกิดปฏิกิริยา Maillard ปฏิกิริยาสีน้ำตาลเอนไซม์ที่ไม่เกี่ยวข้อง สีน้ำตาลที่เกิดขึ้นนี้เกิดจากปฏิกิริยา Maillard
ที่มีกรดอะมิโนจากโปรตีนที่ทำปฏิกิริยากับน้ำตาล สีผลิตภัณฑ์และรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ที่เกิดขึ้น ป้องกันการเกิดกลิ่นหืนฟีนอลจากควันและป้องกันไม่ให้เชื้อจุลินทรีย์ที่ทำให้อับอาย

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

วัตถุประสงค์ของการรมควัน
ทำให้เกิดกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์ ไม้การเผาไหม้ก่อให้เกิดกลิ่นสารประกอบต่างๆ มากมาย และความร้อนยังทำให้เกิดปฏิกิริยาเมลลาร์ด . ปฏิกิริยาสีน้ำตาลที่ไม่เกี่ยวข้องกับเอนไซม์ เหตุการณ์นี้เกิดจากปฏิกิริยาเมลลาร์ดสีน้ำตาลกับกรดอะมิโนจากโปรตีน
ทำปฏิกิริยากับน้ำตาล สินค้า สี และรสชาติเฉพาะตัวเกิดขึ้น ป้องกันการเหม็นหืน ฟีนอลจากควันและป้องกันไม่ให้จุลินทรีย์ที่ทำให้เสื่อมเสีย