Titratable acidity (TA), soluble so

Titratable acidity (TA), soluble solids content (SS) and pH showed little changes during storage and no significant differences were found either over time or among packaging conditions. Average values for these parameters were 0.68 ± 0.02 g/100 g, 13.9 ± 0.2% SS and 3.58 ± 0.04, for TA, SS and pH, respectively. Gil et al. (2006)found similar results for fresh-cut pineapple (‘Gold’ cultivar) stored under modified atmosphere conditions (2% O2 and 10% CO2), while Ramsaroop and Saulo (2007) reported slightly lower TA and SS values and higher pH for whole fruit of the same cultivar. Santos et al. (2005) also observed little changes in fresh-cut pineapple (‘Perola’ cultivar) during storage for these parameters, for fruit stored under several modified atmosphere conditions at 8 ◦C. Bartolomé et al. (1995) found higher TA values and lower SS and pH for ‘Red Spanish’ and ‘Smooth Cayenne’ cultivars. The variability of TA, SS and pH values found in these studies could be explained by several factors such as the type of cultivar, maturity stages, and even the position inside the fruit.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ว่า titratable (TA), เนื้อหาที่ (SS) ของแข็งละลายน้ำ และค่า pH พบว่าเปลี่ยนแปลงเล็กน้อยระหว่างการเก็บและไม่มีความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญพบ ช่วงเวลา หรือ ในเงื่อนไขบรรจุภัณฑ์ ค่าเฉลี่ยสำหรับพารามิเตอร์เหล่านี้ได้ 0.68 ± 0.02 g/100 g, 13.9 ± 0.2% SS และ 3.58 ± 0.04, TA, SS และค่า pH ตามลำดับ Gil et al. (2006) พบคล้ายผลสำหรับสับปะรดตัด ('ทอง' cultivar) เก็บไว้ภายใต้เงื่อนไขการปรับเปลี่ยนบรรยากาศ (2% O2 และ 10% CO2), Ramsaroop และ Saulo รายงานต่ำกว่า TA และ SS ค่าและค่า pH ที่สูงขึ้นสำหรับผลไม้ทั้งหมดของ cultivar เดียว (2007) ซานโตสและ al. (2005) สังเกตการเปลี่ยนแปลงเล็กน้อยยังในสับปะรดสดตัด ('Perola' cultivar) ระหว่างการเก็บรักษาสำหรับพารามิเตอร์เหล่านี้ สำหรับผลไม้ที่เก็บไว้ภายใต้เงื่อนไขการปรับเปลี่ยนบรรยากาศหลายที่ 8 ◦C Bartolomé et al. (1995) พบสูงกว่าค่า TA และต่ำกว่า SS และค่า pH สำหรับพันธุ์ 'สเปนแดง' และ 'เรียบป่น' ความแปรผันของค่า TA, SS และค่า pH ที่พบในการศึกษานี้สามารถอธิบายได้ ด้วยปัจจัยหลายประการเช่นชนิดของ cultivar ขั้นตอนครบกำหนด และแม้กระทั่งตำแหน่งภายในผลไม้

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ปริมาณกรด (TA) ปริมาณของแข็งที่ละลายน้ำได้ (SS) และพีเอชที่แสดงให้เห็นการเปลี่ยนแปลงเล็ก ๆ น้อย ๆ ระหว่างการเก็บรักษาและไม่มีความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญทั้งในช่วงเวลาหรือเงื่อนไขในหมู่บรรจุภัณฑ์ ค่าเฉลี่ยสำหรับพารามิเตอร์เหล่านี้เป็น 0.68 ± 0.02 กรัม / 100 กรัม 13.9 ± 0.2% เอสเอสและ 3.58 ± 0.04 สำหรับ TA, เอสเอสพีเอชตามลำดับ กิลและคณะ (2006) พบว่าผลที่คล้ายกันสำหรับสับปะรดสดตัด ('ทอง' พันธุ์) ที่เก็บไว้ภายใต้สภาพดัดแปลงบรรยากาศ (2% O2 และ CO2 10%) ในขณะที่ Ramsaroop และ Saulo (2007) รายงาน TA ลดลงเล็กน้อยและค่านิยมของเอสเอสพีเอชสูงขึ้นสำหรับ ผลไม้ทั้งพันธุ์เดียวกัน ซานโตสและคณะ (2005) นอกจากนี้ยังสังเกตเห็นการเปลี่ยนแปลงเล็ก ๆ น้อย ๆ ในสับปะรดสดตัด (พันธุ์ 'Perola') ระหว่างการเก็บรักษาสำหรับพารามิเตอร์เหล่านี้สำหรับผลไม้ที่เก็บไว้ภายใต้สภาพดัดแปลงบรรยากาศหลายที่ 8 ◦C Bartoloméและคณะ (1995) พบว่าค่า TA สูงและต่ำกว่าเอสเอสพีเอชและสำหรับ 'แดงสเปน' และ 'Smooth Cayenne' พันธุ์ ความแปรปรวนของ TA, SS และค่าพีเอชที่พบในการศึกษาเหล่านี้สามารถอธิบายได้ด้วยปัจจัยหลายประการเช่นชนิดของพันธุ์ขั้นตอนจนครบกำหนดและแม้กระทั่งตำแหน่งภายในผลไม้

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ปริมาณกรด ( TA ) ปริมาณของแข็งที่ละลายน้ำได้ ( SS ) และ pH มีการเปลี่ยนแปลงเล็กน้อยระหว่างการเก็บรักษาและไม่มีความแตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญทั้งในเวลาหรือเงื่อนไขในบรรจุภัณฑ์ มีค่าเฉลี่ยเท่ากับ 0.68 ค่าพารามิเตอร์เหล่านี้± 0.02 กรัม / 100 กรัม เช่น ± 0.2% เอสเอสและ 3.58 ± 0.04 , TA , SS และ pH ตามลำดับ กิล et al .( 2006 ) พบผลที่คล้ายกันสำหรับสับปะรดตัดสด ( 'gold ' พันธุ์ที่เก็บรักษาภายใต้สภาวะบรรยากาศดัดแปลง ( 2 % O2 และ CO2 ร้อยละ 10 ) ในขณะที่ ramsaroop และเซาโล ( 2007 ) รายงาน TA ลดลงเล็กน้อยและ SS ค่า pH สูงและผลไม้ทั้งหมดของสายพันธุ์เดียวกัน ซานโตส et al . ( 2005 ) พบการเปลี่ยนแปลงเพียงเล็กน้อยในสับปะรดตัดสด ( 'perola ' พันธุ์ ) ระหว่างการเก็บรักษาสำหรับพารามิเตอร์เหล่านี้สำหรับมังคุดที่เก็บรักษาภายใต้สภาพบรรยากาศดัดแปลงหลายเงื่อนไขที่ 8 ◦ C บาร์โตโลเมé et al . ( 1995 ) พบค่าสูงกว่าตาและลด SS pH สำหรับสีแดง ' สเปน ' และ ' เรียบ Cayenne ' พันธุ์ ความแปรปรวนของตา , SS และค่า pH ที่พบในการศึกษานี้สามารถอธิบายได้ด้วยปัจจัยหลายอย่างเช่นชนิดของสายพันธุ์ ความบริบูรณ์ และแม้แต่ตำแหน่งภายในผลไม้