Shrinkage of dried durian chipsTabl

Shrinkage of dried durian chips
Table 2 shows the shrinkage percentage of durian chips under each drying condition. The HA method resulted in dried durian chips having a higher percentage of shrinkage than the MWVC and MWHA methods due to its long drying time. High microwave power and low vacuum pressure levels in the MWVC method helped create more porous structures as mentioned above and resulted in a low percentage of shrinkage. As the microwave power increased and vacuum levels decreased, the percentage of shrinkage also decreased. Similar results were also reported in Fiagiel (2010) and Maskan (2001). Without the effect of the low boiling point of water at low pressure, the dried durian chips from the MWHA method had more shrinkage than those from the MWVC method.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

การหดตัวของชิทุเรียนอบแห้งตารางที่ 2 แสดงเปอร์เซ็นต์การหดตัวของชิทุเรียนแต่ละสภาวะการอบแห้ง วิธี HA ทำให้ชิปทุเรียนอบแห้งที่มีสัดส่วนสูงของการหดตัวกว่าวิธี MWVC และ MWHA เนื่องจากเวลาอบแห้งนาน พลังงานไมโครเวฟที่สูงและความดันสุญญากาศต่ำระดับในวิธี MWVC ช่วยสร้างโครงสร้างรูพรุนเพิ่มเติมดังกล่าวข้างต้น และส่งผลให้เปอร์เซ็นต์ของการหดตัวต่ำ เป็นพลังงานไมโครเวฟ ระดับเพิ่มขึ้น และสิวลดลง เปอร์เซ็นต์ของการหดตัวยัง ลดลง ยังมีรายงานผลที่คล้ายกันใน Fiagiel (2010) และ Maskan (2001) โดยผลกระทบของจุดเดือดต่ำของน้ำที่ความดันต่ำ เบี้ยจากวิธี MWHA ทุเรียนอบแห้งมีการหดตัวมากขึ้นกว่าวิธีการ MWVC

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การหดตัวของแห้งทอดทุเรียน
ตารางที่ 2 แสดงเปอร์เซ็นต์การหดตัวของชิปทุเรียนใต้เงื่อนไขการอบแห้ง วิธี HA ผลในชิปทุเรียนอบแห้งมีสัดส่วนที่สูงกว่าการหดตัวและ MWVC MWHA วิธีเนื่องจากเวลาการอบแห้งยาว พลังงานไมโครเวฟสูงและความดันสูญญากาศต่ำระดับในวิธี MWVC ช่วยสร้างโครงสร้างที่มีรูพรุนมากขึ้นดังกล่าวข้างต้นและส่งผลให้ในอัตราร้อยละต่ำของการหดตัว เป็นพลังงานไมโครเวฟที่เพิ่มขึ้นและระดับสูญญากาศลดลงร้อยละของการหดตัวลดลง ผลที่คล้ายกันนอกจากนี้ยังได้รับรายงานใน Fiagiel (2010) และ Maskan (2001) โดยไม่มีผลกระทบของจุดเดือดต่ำของน้ำที่ความดันต่ำแห้งทอดทุเรียนจากวิธี MWHA มีการหดตัวมากขึ้นกว่าผู้ที่มาจากวิธีการ MWVC

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การหดตัวของชิปทุเรียนอบแห้งตารางที่ 2 แสดงการหดตัวร้อยละของทุเรียนทอดอบแห้งภายใต้แต่ละเงื่อนไข ฮาวิธีทำให้แห้งทุเรียนชิพมีเปอร์เซ็นต์ที่สูงขึ้นของการหดตัวมากกว่า mwvc และวิธีการ mwha เนื่องจากยาวของเวลาการอบแห้ง ไมโครเวฟกำลังสูงและระดับความดันสุญญากาศต่ำใน mwvc วิธีช่วยสร้างโครงสร้างรูพรุนมากขึ้น ดังกล่าวข้างต้น และมีผลทำให้เปอร์เซ็นต์ต่ำของการหดตัว เป็นพลังงานที่เพิ่มขึ้นและไมโครเวฟสุญญากาศระดับลดลง เปอร์เซ็นต์การหดตัวก็ลดลง ผลที่คล้ายกันยังรายงานใน fiagiel ( 2010 ) และ maskan ( 2001 ) โดยผลของต่ำจุดเดือดของน้ำที่ความดันต่ำ แห้งทุเรียนชิพจาก mwha วิธีมีการหดตัวมากกว่านั้นจาก mwvc วิธี