Temperature effect on growth rates

Temperature effect on growth rates of Listeria monocytogenes, Salmonella, Escherichia coli, Clostridium perfringens and
Bacillus cereus, was studied. Growth rates were obtained in laboratory medium by using a binary dilutions method in which 15
optical density curves were generated to determine one l value. The temperature was in the range from 2 to 48 8C, depending on
the bacterial species. Data were analysed after a square root transformation. No large difference between the strains of a same
species was observed, and therefore all the strains of a same species were analysed together with the same secondary model. The
variability of the residual error, including both measurements errors and biological strain difference, was homogenous for suboptimal
temperature values. To represent this variability in bacterial kinetic simulation, the 95% confidence interval based on an
asymptotic Normal distribution, around the growth rate value was determined. With this modelling approach, the behaviour of
bacterial species on food, irrespective of the strain or the laboratory, was described. This growth simulation with confidence limits
has several applications, such as to facilitate comparisons between a challenge-test and simulation results, and, to appreciate if the
temperature change has or has not a significant effect on a bacterial growth profile, with regard to the uncontrolled factors. The
integration of this piece of work in the Sym’Previus software is now in process. Results obtained in five French laboratories will
be extended by working on new food and new microbial species and improved by further work on variability estimation.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

อุณหภูมิมีผลต่ออัตราการขยายตัวของออลิ monocytogenes ระดับ Escherichia coli เชื้อ Clostridium perfringens และมีศึกษาคัด cereus อัตราการเจริญเติบโตได้รับในห้องปฏิบัติการ โดยใช้วิธีการไบนารี dilutions ที่ 15มีสร้างเส้นโค้งความหนาแน่นออปติคัลเพื่อกำหนดค่า l หนึ่ง อุณหภูมิอยู่ในช่วงตั้งแต่ 2 ถึง 48 8C ขึ้นอยู่กับสายพันธุ์เชื้อแบคทีเรีย ข้อมูลที่ analysed หลังจากการแปลงค่ารากที่สอง ไม่ต่างสายพันธุ์ของตัวเดียวกันพันธุ์ได้สังเกต และดังนั้น สายพันธุ์ทั้งหมดของชนิดเดียวกันมี analysed กับรองรุ่นเดียวกัน ที่ความแปรผันเหลือข้อผิดพลาด ข้อผิดพลาดในการวัดและความแตกต่างต้องใช้ชีวภาพ ถูกให้ในสภาพค่าอุณหภูมิ การแสดงนี้ความแปรผันในการจำลองการเคลื่อนไหวที่แบคทีเรีย ช่วงความเชื่อมั่น 95% ตามกำหนด asymptotic ปกติแจกแจง ค่าอัตราการเจริญเติบโต วิธีนี้สร้างแบบจำลอง พฤติกรรมของอาหาร สายพันธุ์แก่ห้องปฏิบัติการ พันธุ์แบคทีเรียถูกอธิบายไว้ การจำลองการเจริญเติบโตนี้ มีขีดจำกัดความเชื่อมั่นมีโปรแกรมประยุกต์หลาย เช่นช่วยเปรียบเทียบระหว่างผลการทดสอบความท้าทายและการจำลองสถานการณ์ และ ขอบคุณถ้าการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิได้ หรือไม่ผลสำคัญในโพรไฟล์การเจริญเติบโตของแบคทีเรีย เกี่ยวกับปัจจัยทาง ที่รวมของชิ้นงานในซอฟต์แวร์ Sym'Previus ตอนนี้อยู่ในกระบวนการ ผลลัพธ์ที่ได้ในห้องปฏิบัติการภาษาฝรั่งเศส 5 จะจะขยายทำใหม่อาหารและจุลินทรีย์พันธุ์ใหม่ และปรับปรุง โดยการการประเมินสำหรับความผันผวน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ผลของอุณหภูมิต่ออัตราการเจริญเติบโตของวงแหวนแวนอัลเลน , Salmonella , Escherichia coli , Clostridium perfringens และ
Bacillus cereus , ศึกษา อัตราการเจริญเติบโตได้ในอาหารทดลอง โดยใช้วิธีการที่สองวิธีที่ 15
ทางโค้งซิกแซ็กขึ้นเพื่อหาหนึ่งที่ผมค่า อุณหภูมิอยู่ในช่วง 2 ถึง 48 8C ขึ้นอยู่กับ
สายพันธุ์แบคทีเรียวิเคราะห์ข้อมูลหลังจากการแปลงรากสแควร์ ไม่มีความแตกต่างขนาดใหญ่ระหว่างสายพันธุ์ของชนิดเดียวกัน
) , และดังนั้นทุกสายพันธุ์ของชนิดเดียวกันวิเคราะห์ร่วมกันกับรุ่นระดับเดียวกัน
ความแปรปรวนของความคลาดเคลื่อนที่ตกค้าง รวมทั้งการวัดความผิดพลาดและความแตกต่างสายพันธุ์แท้ๆ เป็นเนื้อเดียว สำหรับ suboptimal
ค่าอุณหภูมิ .เป็นตัวแทนของเชื้อนี้ในเครื่องจำลองความเชื่อมั่น 95% ขึ้นอยู่กับ
ปกติเฉลี่ยประมาณอัตราการเติบโตค่าถูกกำหนดไว้ ด้วยวิธีแบบจำลอง , พฤติกรรมของ
ชนิดแบคทีเรียในอาหาร ไม่เมื่อย หรือ ปฏิบัติ ได้รับการอธิบาย นี้การเจริญเติบโตจำลองกับไพรี
มีการใช้งานหลายเช่น เพื่อความสะดวกในการเปรียบเทียบระหว่างผลการทดสอบความท้าทายและการจำลองและการขอบคุณถ้า
เปลี่ยนอุณหภูมิหรือไม่มีผลต่อข้อมูลการเติบโตของแบคทีเรีย เกี่ยวข้องกับปัจจัยที่ไม่สามารถควบคุมได้ .
รวมของงานชิ้นนี้ในซอฟต์แวร์ sym'previus ขณะนี้อยู่ในกระบวนการ ผลลัพธ์ที่ได้ในห้าห้องปฏิบัติการภาษาฝรั่งเศสจะ
จะขยายการทำงานใหม่อาหารและจุลินทรีย์ชนิดใหม่ และที่ปรับปรุง โดยงานในการประมาณค่าความแปรปรวน