Nanoemulsions (also known as miniem

Nanoemulsions (also known as miniemulsions) [1] and [2] are kinetically stable emulsions with droplet dimensions below 100 nm. It is important to distinguish nanoemulsions from microemulsions [3••], the latter being equilibrium structures belonging to the larger class of self-assembled phases of molecular amphiphiles [4]. Compared to microemulsions, the morphology and size of nanoemulsions are relatively insensitive to changes in physicochemical conditions [3••]. This allows the formulation of nanoemulsions from a larger cross-section of fluids, including aqueous solutions and hydrocarbons [5], fluorocarbon oils [6] and [7], pre-cursors for polymeric [1], [2] and [8] and inorganic materials [9] and [10], and more exotic materials including ionic liquids [11] and liquid metals [12]. As such, nanoemulsions have become important to a wide range of applications including pharmaceuticals [13] and nanomedicine [6], [7] and [14], foods [15], [16] and [17] and consumer products [18], nanotechnology [19], energy conversion and efficiency [20] and [21], sensors [22], [23] and [24], and sustainable chemistry [25].

This diverse set of applications has driven significant efforts to understand the colloidal behavior of nanoemulsions including their interactions, stability, microstructure, and rheology. In this regard, nanoemulsion droplets are complicated with respect to their larger counterparts in multiple ways. First, their small size results in extreme resistance to deformation that is partly responsible for their kinetic stability [26•] and [27]. Furthermore, their size approaches the characteristic length scales of typical colloidal interactions [28], giving rise to long-range forces between droplets that can lead to remarkable and counter-intuitive behavior. This includes the formation of viscoelastic [29••], [30•] and [31••] and solid-like [30•], [32••] and [33•] phases with complex rheology [34•], as well as the formation of ordered structures despite the inherent polydisperse nature of nanoemulsion droplets [26•].

Although these unique aspects of nanoemulsions have been acknowledged for some time, a better understanding of how they control and give rise to fluids with complex dispersion structure and rheology, and how this behavior might be used to engineer new applications, has only recently emerged. This review is devoted to recent developments in understanding and controlling the complex colloidal behavior of nanoemulsions, and the interesting structures and properties they give rise to. We first briefly review the processes by which nanoemulsions form and are (de)stabilized. We then turn to our primary focus—the interactions that dominate the colloidal behavior of nanoemulsions. These interactions can be used to form and control colloidal states with complex rheology, whose rich behavior has served as the driver for a number of emerging technological applications. We conclude with an outlook on outstanding challenges and new opportunities in controlling the colloidal behavior of nanoemulsions.

2. Nanodroplet formation and stability
There have been a number of recent reviews on both the formation of nanodroplets and their stability once formed [3••], [5], [15], [26•], [35•] and [37•]. As such, the intent here is merely to give a brief overview to inform those unfamiliar with nanoemulsions, and to highlight aspects that are relevant to their colloidal behavior.

2.1. Nanoemulsification

The formation of nanoscale droplets is made difficult by the requirement of forming an immense amount of interface compared to larger droplets, which in turn requires immense energy input [38]. Specifically, the minimum required energy density input, εmin, to produce droplets of size a scales as εmin ~ 3γϕd3/a, where γ is the interfacial tension between the dispersed and continuous phases, and ϕd is the volume fraction of the dispersed phase. It is important to note that this minimum energy requirement is the same regardless of the emulsification method. It can be supplied either by applying work to the fluid (usually through flow or mixing), or by a large change in its equilibrium state (e.g. through a composition or temperature change). These two methods of nanoemulsification are typically referred to as “high-energy” [26•] and [39] and “low-energy” [35•] emulsification, respectively (with the latter sometimes referred to as the “Ouzo effect”) [40]. This nomenclature is quite unfortunate for the reason just stated—the minimum energy requirement for forming nanodroplets is the same regardless of whether that energy is supplied mechanically or thermodynamically. It is therefore not surprising that large amounts of surfactants are required to produce nanoemulsions, in order to both lower γ in order to form nanoscale droplets and to stabilize the large amount of interfacial area that is formed.

Work-based methods to produce nanoemulsions typically involve large amounts of viscous energy dissipation that are ac

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

Nanoemulsions (หรือที่เรียกว่า miniemulsions) [1] และ [2] มั่นคงสร้างอิมัลชัน มีหยดขนาดต่ำกว่า 100 นาโนเมตร จำเป็นต้องแยก nanoemulsions จาก microemulsions [3••], หลังถูกสมดุลโครงสร้างของชั้นใหญ่ระยะกระจ่างของโมเลกุล amphiphiles [4] เมื่อเทียบกับ microemulsions สัณฐานและขนาดของ nanoemulsions จะค่อนข้างตายไปการเปลี่ยนแปลงสภาพทางเคมีกายภาพ [3••] ทำให้สูตรของ nanoemulsions จากของเหลว อควีโซลูชันและไฮโดรคาร์บอน [5], [7], และน้ำมัน fluorocarbon [6] ก่อนเคอร์เซอร์เมอร์ [1], [2] และ [8] รวมทั้งเรใหญ่วัสดุอนินทรีย์ [9] และ [10], และวัสดุแปลกใหม่มากขึ้นรวมทั้งของเหลวไอออนิก [11] และโลหะของเหลว [12] เช่นนี้ nanoemulsions ได้กลายเป็นสิ่งสำคัญความหลากหลายของการใช้งานรวมทั้งการแพทย์นาโน [6], [7] และยา [13] [14], และอาหาร [15], [16] และ [17] และผู้บริโภค [18], [19] นาโนเทคโนโลยี การแปลงพลังงาน และประสิทธิภาพ [20] และ [21], เซ็นเซอร์ [22], [23] และ [24], และเคมีอย่างยั่งยืน [25]ชุดนี้มีความหลากหลายของการใช้งานได้ขับสำคัญพยายามเข้าใจพฤติกรรมการ colloidal nanoemulsions รวมถึงการโต้ตอบ ความเสถียร จุลภาค และรีโอโลยี ในเรื่องนี้ nanoemulsion หยดมีความซับซ้อนเกี่ยวกับคู่ขนาดใหญ่ของพวกเขาในหลายวิธี ครั้งแรก ขนาดเล็กผลมากต้านทานการเปลี่ยนรูปที่รับผิดชอบบางส่วนความความเคลื่อนไหว [26•] [27] นอกจากนี้ ขนาดของพวกเขาวิธีชั่งยาวลักษณะของปฏิสัมพันธ์ colloidal ทั่วไป [28], ทำให้เกิดการบังคับระยะไกลระหว่างหยดที่สามารถนำไปสู่พฤติกรรมที่โดดเด่น และเคาน์เตอร์ ซึ่งรวมถึงการก่อตัวของ viscoelastic [29••], [30•] และ [31••] และแข็งเหมือน [30•] [32••] และ [33•] เฟสพร้อมใช้งานกับซับซ้อน [34•], เช่นเดียวกับการก่อตัวของโครงสร้างที่สั่งแม้มีลักษณะโดยธรรมชาติ polydisperse ของ nanoemulsion หยด [26•]แม้ลักษณะเหล่านี้เป็นเอกลักษณ์ของ nanoemulsions ได้ถูกยอมรับว่า บางครั้ง พวกเขาของวิธีควบคุม และกับของเหลวที่มีโครงสร้างซับซ้อนกระจาย และรีโอโลยี และวิธีการทำงานนี้อาจใช้เพื่อวิศวกรโปรแกรมประยุกต์ใหม่ ได้โผล่ออกมาเมื่อเร็ว ๆ นี้ รีวิวทุ่มเทเพื่อพัฒนาล่าสุดในการทำความเข้าใจ และควบคุมพฤติกรรม colloidal ซับซ้อน nanoemulsions และน่าสนใจโครงสร้าง และคุณสมบัติที่พวกเขาก่อให้เกิด เราแรกสั้น ๆ ทบทวนกระบวนการที่ nanoemulsions และ (de) มีความเสถียร เราแล้วหันไปมุ่งเน้นหลัก — การโต้ตอบที่ครอง colloidal พฤติกรรมของ nanoemulsions โต้ตอบเหล่านี้สามารถใช้ฟอร์มและตัวควบคุม colloidal อเมริกากับรีโอโลยีซับซ้อน ที่มีพฤติกรรมที่หลากหลายได้ทำหน้าที่เป็นไดรเวอร์สำหรับจำนวนของการประยุกต์ใช้เทคโนโลยีใหม่ ๆ เราสรุปกับ outlook บนโดดเด่นท้าทายและโอกาสใหม่ ๆ ในการควบคุมพฤติกรรม colloidal nanoemulsions2. Nanodroplet ก่อตัวและความมั่นคงมีจำนวนความคิดเห็นล่าสุดบนทั้งการก่อตัวของ nanodroplets และความมั่นคงเมื่อเกิด [3••], [5], [15], [26•], [35•] และ [37•] เช่น ความตั้งใจเป็นเพียงให้คร่าว ๆ เพื่อแจ้งผู้ที่ไม่คุ้นเคยกับ nanoemulsions และเน้นแง่มุมที่เกี่ยวข้องกับพฤติกรรม colloidal2.1. Nanoemulsificationการก่อตัวของ nanoscale หยดได้ยากต้องการสร้างจำนวนเงินอันยิ่งใหญ่ของอินเตอร์เฟซที่เทียบกับหยดใหญ่ ซึ่งจะต้องใช้พลังงานมหาศาลป้อน [38] เฉพาะ ขั้นต่ำต้องหนาแน่นของพลังงานอินพุท εmin ผลิตหยดขนาดเครื่องชั่งที่เป็น εmin ~ 3γϕd3/a γคือ ความตึงเครียดแรงระหว่างระยะกระจาย และต่อเนื่อง และ ϕd เป็นขั้นตอนการกระจายอำนาจระดับเสียง มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะทราบว่า ความต้องการพลังงานต่ำสุดนี้เหมือนกันวิธีการ emulsification ปริมาณ มันสามารถจัดจำหน่าย โดยใช้งานกับของเหลว (มักจะผ่านการไหลหรือผสม), หรือ โดยการเปลี่ยนแปลงขนาดใหญ่ในสภาพสมดุล (เช่นผ่านการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิหรือองค์ประกอบ) สองวิธีของ nanoemulsification โดยทั่วไปเรียกว่า "พลังงานสูง" [26•] และ [39] และ emulsification ปริมาณ "ต่ำพลังงาน" [35•] ตามลำดับ (มีหลังบางครั้งเรียกว่า "ผล Ouzo") [40] ตั้งชื่อนี้เป็นค่อนข้างโชคร้ายด้วยเหตุผลระบุไว้เพียงซึ่งความต้องการพลังงานต่ำสำหรับขึ้นรูป nanodroplets อยู่เหมือนกันว่าการจัดหาพลังงานที่เครื่องจักร หรือ thermodynamically จึงไม่น่าแปลกใจว่า จำนวนมากของ surfactants จะต้องผลิต nanoemulsions ตามลำดับไปγทั้งล่าง เพื่อฟอร์ม nanoscale หยด และทำให้จำนวนมากของพื้นที่แรงที่จะเกิดขึ้นจากการทำงานวิธีการผลิต nanoemulsions มักจะเกี่ยวข้องกับจำนวนมากของการกระจายพลังงานที่ความหนืดที่ ac

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

Nanoemulsions (หรือเรียกว่า miniemulsions) [1] และ [2] มี kinetically อิมัลชันที่มีเสถียรภาพที่มีขนาดหยดต่ำกว่า 100 นาโนเมตร มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะแยกแยะ nanoemulsions จาก microemulsions [3 ••] หลังโครงสร้างเป็นสมดุลที่อยู่ในชั้นขนาดใหญ่ของตัวเองขั้นตอนการประกอบของ amphiphiles โมเลกุล [4] เมื่อเทียบกับ microemulsions, สัณฐานและขนาดของ nanoemulsions มีความรู้สึกถึงการเปลี่ยนแปลงในเงื่อนไขทางเคมีกายภาพ [3 ••] นี้จะช่วยให้การกำหนด nanoemulsions จากข้ามส่วนขนาดใหญ่ของของเหลวรวมทั้งสารละลายไฮโดรคาร์บอนและ [5], น้ำมันลูออโรคาร์บอน [6] [7] ก่อนเคอร์เซอร์สำหรับพอลิเมอ [1], [2] และ [8] และวัสดุอนินทรี [9] และ [10], และวัสดุที่แปลกใหม่มากขึ้นรวมทั้งของเหลวไอออนิก [11] และโลหะของเหลว [12] เช่น nanoemulsions ได้กลายเป็นสิ่งสำคัญในการที่หลากหลายของการใช้งานรวมทั้งเวชภัณฑ์ [13] และ Nanomedicine [6] [7] และ [14] อาหาร [15] [16] และ [17] และสินค้าอุปโภคบริโภค [18] นาโนเทคโนโลยี [19], การแปลงพลังงานและประสิทธิภาพ [20] และ [21] เซ็นเซอร์ [22] [23] และ [24] และเคมีอย่างยั่งยืน [25].

ชุดนี้มีความหลากหลายของการใช้งานที่มีการขับเคลื่อนความพยายามอย่างมีนัยสำคัญที่จะเข้าใจ พฤติกรรมของคอลลอยด์ nanoemulsions รวมทั้งการมีปฏิสัมพันธ์ของพวกเขามีความมั่นคงทางจุลภาคและไหล ในเรื่องนี้หยด nanoemulsion มีความซับซ้อนที่เกี่ยวกับองค์กรขนาดใหญ่ในหลายวิธี แรกผลมีขนาดเล็กของพวกเขาในการต่อต้านที่รุนแรงต่อการเปลี่ยนรูปที่มีส่วนรับผิดชอบต่อความมั่นคงเกี่ยวกับการเคลื่อนไหวของพวกเขา [26 •] และ [27] นอกจากนี้ขนาดของพวกเขาเข้าใกล้เครื่องชั่งน้ำหนักความยาวลักษณะของการมีปฏิสัมพันธ์คอลลอยด์ทั่วไป [28] ซึ่งก่อให้เกิดพลังในระยะยาวระหว่างหยดน้ำที่สามารถนำไปสู่การที่โดดเด่นและพฤติกรรมเคาน์เตอร์ ซึ่งรวมถึงการก่อตัวของ viscoelastic [29 ••], [30 •] และ [31 ••] และของแข็งเช่น [30 •], [32 ••] และ [33 •] ขั้นตอนที่มีการไหลที่ซับซ้อน [34 •] เช่นเดียวกับการก่อตัวของโครงสร้างสั่งซื้อแม้จะมีธรรมชาติ polydisperse โดยธรรมชาติของหยด nanoemulsion [26 •].

แม้ว่าเหล่านี้ในแง่มุมที่เป็นเอกลักษณ์ของ nanoemulsions ได้รับการยอมรับบางครั้งมีความเข้าใจที่ดีขึ้นของวิธีที่พวกเขาควบคุมและก่อให้เกิดของเหลวที่มีโครงสร้างการกระจายตัวที่ซับซ้อน และการไหลและวิธีการทำงานนี้อาจถูกนำมาใช้ในการสร้างงานใหม่ได้โผล่ออกมาเมื่อเร็ว ๆ นี้ รีวิวนี้จะทุ่มเทให้กับการพัฒนาล่าสุดในการทำความเข้าใจและการควบคุมพฤติกรรมคอลลอยด์ที่ซับซ้อนของ nanoemulsions และโครงสร้างที่น่าสนใจและคุณสมบัติที่พวกเขาก่อให้เกิด ครั้งแรกที่เราตรวจสอบกระบวนการสั้น ๆ โดยที่ nanoemulsions รูปแบบและมี (DE) มีความเสถียร จากนั้นเราจะหันไปโฟกัสปฏิสัมพันธ์หลักของเราที่ครองพฤติกรรมของคอลลอยด์ nanoemulsions ปฏิสัมพันธ์เหล่านี้สามารถนำมาใช้ในรูปแบบและการควบคุมรัฐคอลลอยด์ที่มีการไหลที่ซับซ้อนที่มีพฤติกรรมที่อุดมไปด้วยได้ทำหน้าที่เป็นคนขับสำหรับจำนวนของการใช้งานเทคโนโลยีที่เกิดขึ้นใหม่ เอาเป็นว่าเรามีมุมมองเกี่ยวกับความท้าทายที่โดดเด่นและโอกาสใหม่ ๆ ในการควบคุมพฤติกรรมของคอลลอยด์ nanoemulsions.

2 Nanodroplet การก่อตัวและความมั่นคง
มีอยู่เป็นจำนวนความคิดเห็นเมื่อเร็ว ๆ นี้ทั้งการก่อตัวของ nanodroplets และความมั่นคงของพวกเขาเกิดขึ้นครั้งเดียว [3 ••] [5] [15], [26 •], [35 •] และ [37 • ] เป็นเช่นนี้ความตั้งใจที่นี่เป็นเพียงเพื่อให้ภาพรวมคร่าวๆที่จะแจ้งให้ผู้ที่ไม่คุ้นเคยกับ nanoemulsions และเพื่อเน้นแง่มุมที่เกี่ยวข้องกับพฤติกรรมของพวกเขาคอลลอยด์.

2.1 Nanoemulsification

การก่อตัวของหยดน้ำนาโนทำยากโดยความต้องการของการสร้างจำนวนมหาศาลของอินเตอร์เฟซเมื่อเทียบกับหยดน้ำขนาดใหญ่ซึ่งจะต้องใช้พลังงานอันยิ่งใหญ่ [38] โดยเฉพาะขั้นต่ำที่จำเป็นการป้อนข้อมูลความหนาแน่นของพลังงาน, εminเพื่อผลิตละอองที่มีขนาดเครื่องชั่งน้ำหนักเป็นεmin ~ 3γφd3 / A, γที่เป็นความตึงเครียด interfacial ระหว่างขั้นตอนการกระจายตัวและต่อเนื่องและφdเป็นส่วนปริมาณของขั้นตอนการกระจาย มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องทราบว่านี้ความต้องการพลังงานขั้นต่ำเป็นเหมือนกันโดยไม่คำนึงถึงวิธีการ emulsification มันสามารถจะมาอย่างใดอย่างหนึ่งโดยการใช้งานที่ของเหลว (โดยปกติจะไหลผ่านหรือผสม) หรือโดยการเปลี่ยนแปลงขนาดใหญ่ในรัฐสมดุล (เช่นผ่านองค์ประกอบหรืออุณหภูมิเปลี่ยนแปลง) ทั้งสองวิธีของ nanoemulsification มักจะเรียกว่า "พลังงานสูง" [26 •] และ [39] และ "พลังงานต่ำ" [35 •] emulsification ตามลำดับ (กับหลังบางครั้งเรียกว่า "ผล Ouzo") [40] ศัพท์นี้ค่อนข้างโชคร้ายสำหรับเหตุผลเพียงแค่ระบุที่ต้องการพลังงานขั้นต่ำสำหรับการขึ้นรูป nanodroplets เหมือนกันโดยไม่คำนึงว่าพลังงานที่ให้มาหรือกลไก thermodynamically ดังนั้นจึงไม่น่าแปลกใจที่จำนวนมากลดแรงตึงผิวจะต้องผลิต nanoemulsions ในการสั่งซื้อทั้งγต่ำในการสั่งซื้อในรูปแบบหยดนาโนและเพื่อรักษาเสถียรภาพของจำนวนมากของเฟสที่จะเกิดขึ้น.

ทำงานตามวิธีการในการผลิต nanoemulsions มักจะเกี่ยวข้องกับ จำนวนมากของการกระจายพลังงานที่มีความหนืด AC

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

nanoemulsions ( ยังเป็นที่รู้จัก miniemulsions ) [ 1 ] และ [ 2 ] เป็นอิมัลชันจลนศาสตร์ มั่นคงกับหยดขนาดต่ำกว่า 100 นาโนเมตร มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะแยกแยะ nanoemulsions จากไมโครอิมัลชัน [ 3 •• ] หลังถูกสมดุลโครงสร้างของชั้นเรียนขนาดใหญ่ของควอนตัมดอตโมเลกุลแบบ amphiphiles [ 4 ] เมื่อเทียบกับไมโครอิมัลชัน ลักษณะและขนาดของ nanoemulsions ค่อนข้างอ่อนไหวต่อการเปลี่ยนแปลงในเงื่อนไขและ•• [ 3 ] นี้จะช่วยให้การ nanoemulsions จากภาพตัดขวางขนาดใหญ่ของของเหลว ได้แก่ สารละลาย และสารไฮโดรคาร์บอน [ 5 ] , fluorocarbon และขับ [ 6 ] [ 7 ] , พรีเคอร์เซอร์สำหรับพอลิเมอร์ [ 1 ] [ 2 ] [ 8 ] และ [ 9 ] และวัสดุอนินทรีย์ [ 10 ] และวัสดุที่แปลกใหม่มากขึ้นรวมทั้งของเหลว [ 11 ] และโลหะเหลวอิออน [ 12 ] เช่น nanoemulsions ได้กลายเป็นสิ่งสำคัญสำหรับหลากหลายของการใช้งานรวมถึงยา [ 13 ] และการแพทย์นาโน [ 6 ] [ 7 ] และ [ 14 ] อาหาร [ 15 ] [ 16 ] [ 17 ] และผู้บริโภคผลิตภัณฑ์ [ 18 ] นาโนเทคโนโลยี [ 19 ] , การเปลี่ยนรูปพลังงานและประสิทธิภาพ [ 20 ] และ [ 21 ] , เซ็นเซอร์ [ 22 ] [ 23 ] และ [ 24 ] และ [ เคมียั่งยืน 25 ]ชุดนี้มีความหลากหลายของโปรแกรมทำให้ความพยายามอย่างมากที่จะเข้าใจพฤติกรรมของคอลลอยด์ของ nanoemulsions รวมถึงการโต้ตอบของพวกเขา , ความมั่นคง , โครงสร้างจุลภาคและสมบัติ . ในการนี้ นาโนอิมัลชั่นหยดมีความซับซ้อนด้วยความเคารพคู่ขนาดใหญ่ของพวกเขาในหลายวิธี แรกของพวกเขา ขนาดเล็ก ผลสุดต้านทานการเปลี่ยนรูปซึ่งมีส่วนรับผิดชอบต่อเสถียรภาพของการเคลื่อนไหว - [ 26 ] และ [ 27 ] นอกจากนี้ ขนาดของพวกเขาวิธีการลักษณะเกล็ดความยาวปกติของคอลลอยด์ [ 28 ] , ให้สูงขึ้นเพื่อการบังคับระหว่างหยดที่สามารถนำไปสู่พฤติกรรมที่โดดเด่นและเคาน์เตอร์ที่ใช้งานง่าย ซึ่งรวมถึงการวิ•• [ 29 ] ] และ [ [ 30 - 31 •• ] และแข็งเหมือน [ 30 - ] [ 32 ] [ 33 ] ••และแต่ละขั้นตอนที่มีสมบัติที่ซับซ้อน - [ 34 ] เช่นเดียวกับการสั่งโครงสร้างแม้โดยธรรมชาติ polydisperse ธรรมชาติของนาโนอิมัลชั่นหยด [ 26 - ]ถึงแม้ว่าเหล่านี้เฉพาะด้านของ nanoemulsions ได้รับการยอมรับสำหรับบางเวลา ความเข้าใจที่ดีของวิธีการที่พวกเขาควบคุมและก่อให้เกิดของเหลวที่มีโครงสร้างและการกระจายรายได้ ที่ซับซ้อนและวิธีการที่พฤติกรรมนี้อาจจะใช้งานโปรแกรมใหม่และมีเพียงเมื่อเร็ว ๆนี้เกิด รีวิวนี้จะทุ่มเทเพื่อการพัฒนาล่าสุดในความเข้าใจและการควบคุมพฤติกรรมของ nanoemulsions คอลลอยด์ที่ซับซ้อนและน่าสนใจโครงสร้างและคุณสมบัติ พวกเขาให้สูงขึ้นไป เราทบทวนสั้น ๆกระบวนการที่ nanoemulsions รูปแบบและ ( de ) คงที่ เราก็หันมาโฟกัสหลักของเราปฏิสัมพันธ์ที่ครองสมบัติคอลลอยด์ของ nanoemulsions . การโต้ตอบเหล่านี้สามารถใช้รูปแบบและการควบคุมทางการสมบัติคอลลอยด์ ซับซ้อน ซึ่งอุดมไปด้วยพฤติกรรมได้รับหน้าที่เป็นไดรเวอร์สำหรับจำนวนของโปรแกรมประยุกต์เทคโนโลยีที่เกิดขึ้นใหม่ เราสรุปด้วยแนวโน้มความท้าทายที่โดดเด่นและโอกาสใหม่ในการควบคุมพฤติกรรมของคอลลอยด์ของ nanoemulsions .2 . การพัฒนา nanodroplet และความมั่นคงมีหลายความคิดเห็น ล่าสุด ทั้งในรูปแบบของ nanodroplets และความมั่นคงของพวกเขา เมื่อเกิด•• [ 3 ] , [ 5 ] , [ 15 ] - [ 26 ] , [ 3 ] และ [ - 37 - ] เช่น ตั้งใจให้ที่นี่เป็นเพียงคร่าว ๆ เพื่อแจ้งให้ผู้ที่ไม่คุ้นเคยกับ nanoemulsions และเน้นลักษณะที่เกี่ยวข้องกับพฤติกรรมของคอลลอยด์ของพวกเขา2.1 . nanoemulsificationการก่อตัวของนาโนสเกลหยดทํายาก โดยความต้องการในการสร้างจำนวนมหาศาลของอินเตอร์เฟซเทียบกับหยดขนาดใหญ่ ซึ่งจะต้องนำเข้าพลังงานเวิ้งว้าง [ 38 ] โดยเฉพาะ ขั้นต่ำต้องความหนาแน่นพลังงานเข้าεมินเพื่อผลิตหยดขนาดเกล็ดเป็นεมิน ~ 3 γϕ D3 / ที่γคือความตึงเครียดระหว่างระหว่างการกระจายและระยะต่อเนื่อง และϕ D คือปริมาณของการกระจายตามลำดับ มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะทราบว่า ความต้องการพลังงานขั้นต่ำนี้จะเหมือนกันโดยไม่คำนึงถึง emulsification วิธี มันสามารถถูกจัด ให้ใช้งานกับของไหล ( มักจะผ่านการไหลหรือการผสม ) หรือการเปลี่ยนแปลงขนาดใหญ่ในภาวะสมดุลของมัน ( เช่นผ่านองค์ประกอบหรืออุณหภูมิที่เปลี่ยนแปลง ) ทั้งสองวิธี nanoemulsification มักจะเรียกว่า " พลังงานสูง " - [ 26 ] และ [ 39 ] และ " พลังงานต่ำ " [ 3 A4 ] โปรโมชั่น ตามลำดับ ( ซึ่งบางครั้งเรียกว่า " เหล้าแรงของกรีซ ผล " ) [ 40 ] การเรียกชื่อนี้ค่อนข้างโชคร้ายด้วยเหตุผลเพียงระบุความต้องการพลังงานขั้นต่ำสำหรับการขึ้นรูป nanodroplets เป็นเดียวกันไม่ว่าพลังงานให้กลไกหรือ thermodynamically . จึงไม่น่าแปลกใจที่จำนวนมากของสารลดแรงตึงผิวจะต้องผลิต nanoemulsions เพื่อลดγทั้งในรูปนาโนสเกลหยดลงยอดเงินขนาดใหญ่ของพื้นที่ ( ที่ถูกสร้างขึ้นงานตามวิธีการผลิต nanoemulsions โดยปกติใน