The effect of frying on anthocyanin

The effect of frying on anthocyanin stability and antioxidant activity of crisps from red- and purple-fleshed potatoes (Solanum tuberosum L.)

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ผลของการทอดต่อเสถียรภาพ anthocyanin และฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระของ crisps จากสีแดงและมันฝรั่งสีม่วงโป่งพอง (l Solanum tuberosum.)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ผลของทอดมีโฟเลทสูงเสถียรภาพและสารต้านอนุมูลอิสระกิจกรรมของตังจาก fleshed สีแดง และสีม่วงมัน (Solanum tuberosum L.)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ผลของการทอดในการทำกิจกรรมต่อต้านอนุมูลอิสระด้วยและความมั่นคง anthocyanin ของขนมปังก้อนมันฝรั่งทอดกรอบจากมันฝรั่งสีแดงและสีม่วง - ผิวพรรณ(มะแว้ง tuberosum L .)