Mean value of APCs were 3.5 log CFU

Mean value of APCs were 3.5 log CFU/g (stage 4 in Fig. 2) in steamed raw materials (steaming process: >100 C for 30e60 min). The APCs then increased significantly (P < 0.05) in the base of the fermentation (mean 7.8 log CFU/g, stage 5) after the addition of
Nuruk (mold bran) and Koji (Aspergillus spp.). This is attributed to the incubation period at 25e30 C for 2e3 days to facilitate growth of yeast and fungi. High APCs were maintained throughout the primary (mean 8.3 log CFU/ml) and secondary (mean 8.9 log CFU/
ml) fermentation stages 6e10.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

หมายถึง ค่าของ APCs ได้ล็อก 3.5 CFU/g (ขั้นที่ 4 ใน Fig. 2) ในวัตถุดิบนึ่ง (นึ่งกระบวนการ: > C 100 สำหรับ 30e60 min) APCs แล้ว เพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ (P < 0.05) ในฐานของหมักดอง (เฉลี่ย 7.8 ล็อก CFU/g ขั้นตอนที่ 5) หลังจากการเพิ่มNuruk (รำแม่พิมพ์) และจิ (Aspergillus โอ) นี้คือบันทึกระยะฟักตัวที่ 25e30 C 2e3 วันเพื่อช่วยในการเจริญเติบโตของยีสต์และเชื้อรา APCs สูงได้รักษาหลัก (ค่าเฉลี่ย 8.3 ล็อก CFU/ml) และมัธยม (หมายถึง 8.9 ล็อก CFU /มล) หมักระยะ 6e10

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ค่าเฉลี่ยอยู่ที่ 3.5 APCs log CFU / g (4 ขั้นตอนในรูปที่ 2.) ในการนึ่งวัตถุดิบ (กระบวนการนึ่ง:> 100 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 30e60 นาที) APCs แล้วเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ (P <0.05) ในฐานของการหมัก (เฉลี่ย 7.8 log CFU / g ขั้นตอน 5) หลังจากที่นอกเหนือจาก
Nuruk (รำแม่พิมพ์) และโคจิ (Aspergillus spp.) นี้ประกอบกับระยะฟักตัวที่ 25e30 องศาเซลเซียสสำหรับวัน 2e3 เพื่ออำนวยความสะดวกการเจริญเติบโตของยีสต์และเชื้อรา APCs สูงได้รับการดูแลตลอดหลัก (เฉลี่ย 8.3 log CFU / ml) และมัธยมศึกษา (เฉลี่ย 8.9 log CFU /
ml) ขั้นตอนการหมัก 6e10

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

หมายถึงค่าของ apcs log CFU / g จำนวน 3.5 ( ขั้นที่ 4 ในรูปที่ 2 ) ในวัตถุดิบ ( นึ่งนึ่งกระบวนการ : > 100  C 30e60 มิน ) การ apcs แล้วเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ ( P < 0.05 ) ในฐานของการหมัก ( หมายถึง 7.8 log CFU / g , เวที 5 ) หลังจากเติม
นูรูค ( รำรา ( Aspergillus spp . ) และโคจิ )เนื่องจากมีระยะเวลาการบ่มที่ 25e30  C วัน 2e3 เพื่ออำนวยความสะดวกในการเจริญเติบโตของยีสต์และเชื้อรา apcs สูงอยู่ดูแลตลอดหลัก ( หมายถึง 8.3 log CFU / ml ) และทุติยภูมิ ( หมายถึง 8.9 log CFU /
มิลลิลิตร ) ขั้นตอนการหมัก 6e10 .