Pulp concentration and particle siz

Pulp concentration and particle size may be identified as the key structural parameters having a large
effect on the rheological properties of apple puree and then on their sensory properties. These parameters
can be modified by the processing operations, i.e. the size opening of the finisher screen.
Apple purees showed a shear thinning behaviour, presenting a yield stress. Increasing pulp content
increased shear thinning behaviour and consistency index. Apparent viscosity and yield stress decreased
with decreasing particle size and pulp content, which was in accordance with the results found in
literature [5,8]. The second heat treatment affected cell wall structure inducing a decrease of the viscosity
of the puree and the serum. Therefore controlling the heat treatment parameters is important as they can
affect the structural and rheological properties of the final product. Consistency and graininess are the
most important attributes to explain the texture of apple purees.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ขนาดอนุภาคและความเข้มข้นของเยื่อกระดาษที่อาจระบุเป็นพารามิเตอร์ของโครงสร้างหลักที่มีขนาดใหญ่มีผล กับคุณสมบัติ rheological ของ puree แอปเปิ้ล แล้ว บนคุณสมบัติทางประสาทสัมผัส พารามิเตอร์เหล่านี้โดยดำเนินการประมวลผล เช่นเปิดขนาดของหน้าจอของอุปกรณ์ได้จากแอปเปิ้ลพบเฉือนบางพฤติกรรม ความเครียดเป็นผลตอบแทนในการนำเสนอ เพิ่มเนื้อหาเยื่อแรงเฉือนเพิ่มขึ้นบางพฤติกรรมและความสอดคล้องดัชนี ลดความเครียดความหนืดและผลตอบแทนที่ชัดเจนมีเนื้อหาขนาดและเยื่ออนุภาคลดลง ซึ่งเป็นตามผลลัพธ์ที่พบในวรรณกรรม [5,8] รักษาความร้อนที่สองผลกระทบโครงสร้างผนังเซลล์ inducing การลดลงของความหนืดpuree ที่และซีรั่ม ดังนั้น การควบคุมพารามิเตอร์การรักษาความร้อนเป็นสิ่งสำคัญที่พวกเขาสามารถส่งผลกระทบต่อโครงสร้าง และ rheological คุณสมบัติของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย ความสอดคล้องและมีเม็ดเล็ก ๆแอตทริบิวต์ที่สำคัญเนื้อของแอปเปิ้ลจากการอธิบาย

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ความเข้มข้นของเยื่อกระดาษและขนาดอนุภาคอาจจะระบุว่าเป็นพารามิเตอร์ที่สำคัญของโครงสร้างที่มีขนาดใหญ่ผลกระทบต่อคุณสมบัติการไหลของน้ำซุปข้นแอปเปิ้ลและจากนั้นในคุณสมบัติทางประสาทสัมผัสของพวกเขา
พารามิเตอร์เหล่านี้สามารถแก้ไขได้โดยการประมวลผลการดำเนินงานคือการเปิดขนาดของหน้าจอหมัดเด็ด.
purees แอปเปิ้ลแสดงให้เห็นว่าพฤติกรรมบางเฉือนมีความเครียดผลผลิต
เพิ่มปริมาณการผลิตเยื่อกระดาษพฤติกรรมบางเฉือนที่เพิ่มขึ้นและดัชนีความสอดคล้อง ความหนืดที่เห็นได้ชัดและความเครียดลดลงผลผลิตที่มีขนาดอนุภาคลดลงและปริมาณการผลิตเยื่อกระดาษซึ่งเป็นไปตามผลที่พบในวรรณกรรม[5,8] การรักษาความร้อนที่สองได้รับผลกระทบโครงสร้างผนังเซลล์กระตุ้นให้เกิดการลดลงของความหนืดของน้ำซุปข้นและซีรั่ม ดังนั้นการควบคุมพารามิเตอร์การรักษาความร้อนเป็นสิ่งที่สำคัญที่พวกเขาสามารถส่งผลกระทบต่อโครงสร้างและคุณสมบัติการไหลของผลิตภัณฑ์สุดท้าย สอดคล้องและเม็ดเป็นคุณลักษณะที่สำคัญที่สุดที่จะอธิบายถึงพื้นผิวของแอปเปิ้ล purees

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ความเข้มข้นของเยื่อกระดาษและขนาดอนุภาคที่อาจจะระบุเป็นคีย์พารามิเตอร์ที่มีผลต่อโครงสร้างขนาดใหญ่
ต่อสมบัติการไหลของแอปเปิ้ล บดแล้วในด้านคุณสมบัติ พารามิเตอร์เหล่านี้
สามารถแก้ไขได้โดยกระบวนการดำเนินงาน คือ ขนาดเปิดหน้าจอ finisher .
purees แอปเปิ้ลให้เฉือนบางพฤติกรรม การเสนอผลตอบแทนที่ความเครียดเพิ่มเนื้อหาเพิ่ม shear thinning เยื่อ
พฤติกรรมและดัชนีความสอดคล้อง ความหนืดและผลผลิตความเครียดลดลง
ลดขนาดอนุภาค และผลิตเนื้อหาซึ่งสอดคล้องกับผลลัพธ์ที่พบในวรรณคดี 5,8
[ ] รักษาความร้อนที่สองผลกระทบโครงสร้างผนังเซลล์ทำให้เกิดการลดลงของความหนืด
ของ มะขามป้อม และ เซรั่มดังนั้นการควบคุมความร้อนพารามิเตอร์ที่สำคัญเช่นที่พวกเขาสามารถ
มีผลต่อโครงสร้างและคุณสมบัติการไหลของผลิตภัณฑ์สุดท้าย ความสอดคล้องและเกรนเป็นคุณลักษณะที่สำคัญที่สุด
อธิบายเนื้อ purees แอปเปิ้ล