CG-96 มีเปลือกซื้อมากกว่าคนอื่น ๆ ทั้งหมดรวมทั้ง
CWM (p> 0.05) สำหรับ¯avour, CWM ถูกตัดสินซุปเปอร์
IOR CG-0 และ CG-24 ถูกเปรียบเทียบและหลัง
สองsigni®cantlyดีกว่า (P <0.05) มากกว่า CG-48, CG-72
และ CG-96 คุณลักษณะโดยรวมลดลงเมื่อ
เวลางอก.
สี, ¯avourและการยอมรับโดยรวมของ moin-
Moin ก็ลดลงด้วยเวลาการงอก (ตารางที่ 8)
เนื้อยังคงคล้ายกันใน CWM, CG-0 และ ger-
minated ตัวอย่าง ในกรณีของเค้ก (ตารางที่ 9), WF,
CUG และ CG-0 มีความคล้ายคลึงกันในสีและการจัดอันดับ
สูงกว่าเค้กจากตัวอย่างงอก เค้กจาก
WF, CUG, CG-0 และ CG-24 มีความอ่อนโยนมากขึ้นและ
เป็นรูพรุนกว่าคนอื่น ๆ ¯avoursของ WF, CUG, CG-0,
CG-24 และ CG-48 พบว่าไม่มีsigni®cantดิ ?? erences ใน
การยอมรับ (p> 0.05) แต่signi®cantlyดีกว่า
CG-72 และ CG-96 ( P <0.05) โดยรวม WF, CUG, CG-0
และ CG-24 เป็นsigni®cantlyที่ยอมรับมากขึ้นกว่าที่
เตรียมจากตัวอย่างงอกมานานกว่า 24 ชม.
6 คำอธิบาย
การเปลี่ยนแปลงในองค์ประกอบใกล้เคียงของ germi-
เมล็ดจากเศษคาดว่า ECTS E ?? สรีรวิทยาของ germi-
ประเทศ (Jaya & Vankataranam 1981; & Ologhogbo
Fetuga, 1986) โดยบางส่วนของการเปลี่ยนแปลงเหล่านี้ปัจจัยที่
จำกัด การประยุกต์ใช้ถั่วพุ่มในผู้สูงอายุและ
การให้นมทารกลดลงเห็นได้ชัดแม้จะอยู่ใน 24 ชั่วโมง
ของการงอก.
กรดอะมิโนที่มีความจำเป็นสำหรับการเจริญเติบโตโดยการแตกหน่อ
หน่อเมล็ดพันธุ์ถั่วพุ่มและจะได้รับจากการ
ย่อยสลายของพื้นเมือง รวมทั้งโปรตีนยับยั้ง trypsin
และ haemagglutinin การลดลงของหลังสอง
ชิ้นส่วนที่เกิดขึ้นในงานนี้ได้รับการ
ตรวจสอบโดย Gupta และ Wagle (1980) และ Sathe, Dash-
Pande, เรดดี้ Gell และ Salunkhe (1983) ชัดเจน
เพิ่มขึ้นในโปรตีนรวมกับการเพิ่มขึ้นในการงอกของ
เวลาที่ไม่ได้ตรวจสอบโดย Obizoba และ Egbuna
(1992) ไม่เป็นที่เข้าใจได้ง่าย แต่ฟาโรห์โภชนาการ
ประโยชน์เกี่ยวกับผลิตภัณฑ์งอก การลดลงของ
สารยับยั้ง trypsin และ haemagglutinin และปรากฏ
ลักษณะของ oligosaccharides คงเส้นคงวาปรับปรุง
การย่อยและการดูดซึมของถั่วพุ่ม
การแปล กรุณารอสักครู่..