1. IntroductionCarotenoids are inte

1. Introduction

Carotenoids are intensely colored liposoluble pigments synthesized by plants and micro-organisms and are present in many foods, particularly fruit, vegetables, and fish (El-Agamey et al., 2004). Carotenoids are distributed widely in nature and most carotenoids have a long chain of conjugated polyenes, which endow them with the characteristic yellow to red color and antioxidant activities, such as oxygen radical scavenging and singlet oxygen quenching (Elliott, 2005 and Stahl and Sies, 2005). Furthermore, individual carotenoids have characteristic biological activities, including immune enhancement and anti-carcinogenesis (Chew and Park, 2004 and Jaswir et al., 2011). Of the 600 or so carotenoids identified to date, only about two dozen are found in human blood and tissues. Astaxanthin (3,3′-dihydroxy-β,β′-carotene-4,4′-dione), another high-value carotenoid, is included in them (El-Agamey et al., 2004).

Astaxanthin (Fig. 1a) is one of xanthophyll carotenoid pigments found in aquatic animals such as shrimps, crabs, salmon, and many other organisms (Shahidi, Metusalach, & Brown, 1998). The utility of astaxanthin as a pigmentation source in the aquaculture industry has been well documented (Lorenz & Cysewski, 2000). Moreover, astaxanthin has several key biological functions in fish. It serves as a precursor of vitamin A, it can associated with reproduction and embryo development and also with protecting cells against oxidative damage (Christiansen et al., 1994 and Nakano et al., 1995). Recently, in human nutrition, astaxanthin has been gaining widespread popularity as a nutraceutical for the prevention and treatment of various diseases, as well as for general enhancement of immune responses (Guerin, Huntley, & Olaizola, 2003). It has reported that astaxanthin is more effective than β-carotene and lutein at preventing UV light photooxidation of lipids (Santocono, Zurria, Berrettini, Fedeli, & Falcioni, 2006) and has up to tens of folds stronger antioxidant activity than vitamin E and β-carotene (Kurashige et al., 1990 and Miki, 1991).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

1. บทนำCarotenoids มีเจี๊ยบสี liposoluble สีสังเคราะห์ โดยพืชและสิ่งมีชีวิตไมโคร และมีอยู่ในอาหารมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งผลไม้ ผัก และปลา (El Agamey et al., 2004) Carotenoids กระจายอย่างกว้างขวางในธรรมชาติ และ carotenoids ที่ส่วนใหญ่มีลูกโซ่ยาวของ polyenes กลวง ซึ่ง endow มีลักษณะสีเหลืองแดงสีและสารต้านอนุมูลอิสระกิจกรรม scavenging รุนแรงออกซิเจนและเสื้อกล้ามออกซิเจนชุบ (ต 2005 และ Stahl และ Sies, 2005) นอกจากนี้ carotenoids ละมีลักษณะกิจกรรมชีวภาพ เพิ่มประสิทธิภาพภูมิคุ้มกันและป้องกัน carcinogenesis (เคี้ยว และ พาร์ค 2004 และ Jaswir et al., 2011) ของ 600 หรืออื่น ๆ carotenoids ระบุวันที่ เพียงสองโหลจะพบในเนื้อเยื่อและเลือดมนุษย์ Astaxanthin (3,3′-dihydroxy-β,β′-carotene-4,4′-dione), carotenoid สูงค่าอื่น รวมอยู่ในนั้น (El Agamey et al., 2004)Astaxanthin (Fig. 1a) เป็นหนึ่งในสี carotenoid xanthophyll ที่พบในสัตว์น้ำเช่นกุ้ง ปู ปลาแซลมอน และหลายอื่น ๆ สิ่งมีชีวิต (Shahidi, Metusalach, & Brown, 1998) โปรแกรมอรรถประโยชน์ของ astaxanthin เป็นผิวคล้ำแหล่งอุตสาหกรรมเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำได้อย่างดีเอกสาร (ชายลอเรนซ์ & Cysewski, 2000) นอกจากนี้ astaxanthin มีหลายฟังก์ชันชีวภาพที่สำคัญในปลา เป็นสารตั้งต้นของวิตามิน A มันสามารถเชื่อมโยง กับการพัฒนาตัวอ่อนและการสืบพันธุ์ และ มีการปกป้องเซลล์จากความเสียหาย oxidative (Christiansen et al., 1994 และนากาโนะและ al., 1995) เมื่อเร็ว ๆ นี้ ในโภชนาการ astaxanthin ได้รับความนิยมอย่างแพร่หลายเป็น nutraceutical สำหรับป้องกันและรักษาโรคต่าง ๆ รวม ทั้ง การปรับปรุงทั่วไปของการตอบสนองของภูมิคุ้มกัน (Guerin เคลียร์วิว & Olaizola, 2003) มีรายงานว่า astaxanthin จะมีประสิทธิภาพมากกว่าβ-แคโรทีนลูทีนในการป้องกันรังสียูวีแสง photooxidation ของโครงการ (Santocono, Zurria, Berrettini, Fedeli, & Falcioni, 2006) และมีถึงสิบพับแข็งแรงต้านอนุมูลอิสระกิจกรรมกว่าวิตามินอีและβ-แคโรทีน (Kurashige และ al., 1990 และมิกิ 1991)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

1. บทนำCarotenoids เป็นเม็ดสีเข้มข้น liposoluble สีสังเคราะห์โดยพืชและสิ่งมีชีวิตขนาดเล็กและมีอยู่ในอาหารหลายชนิดโดยเฉพาะผักผลไม้และปลา (El-Agamey et al., 2004) นอยด์ที่มีการกระจายอย่างกว้างขวางในธรรมชาติและนอยด์ส่วนใหญ่จะมีโซ่ยาวของ polyenes ผันซึ่งบริจาคให้กับสีเหลืองลักษณะเป็นสีแดงและกิจกรรมสารต้านอนุมูลอิสระเช่นออกซิเจนต้านอนุมูลและดับออกซิเจนเสื้อกล้าม (เอลเลียต, ปี 2005 และ Stahl และ Sies 2005 ) นอกจากนี้นอยด์ของแต่ละบุคคลมีฤทธิ์ทางชีวภาพลักษณะรวมทั้งการเพิ่มประสิทธิภาพของระบบภูมิคุ้มกันและป้องกันการเกิดมะเร็ง (ชิวและสวนปี 2004 และ Jaswir et al., 2011) ของ 600 หรือดังนั้น carotenoids ระบุวันที่เพียงประมาณสองโหลที่พบในเลือดของมนุษย์และเนื้อเยื่อ Astaxanthin (3,3'-dihydroxy-β, β'แคโรทีน-4,4'-dione) อีก carotenoid ที่มีมูลค่าสูงเป็นที่รวมอยู่ในพวกเขา (El-Agamey et al., 2004). Astaxanthin (รูป. 1a ) เป็นหนึ่งของเม็ดสีแซนโทฟิ carotenoid ที่พบในสัตว์น้ำเช่นกุ้งปูปลาแซลมอน, ปลาและสิ่งมีชีวิตอื่น ๆ อีกมากมาย (Shahidi, Metusalach และบราวน์, 1998) ยูทิลิตี้ของ astaxanthin เป็นแหล่งสีในอุตสาหกรรมการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำที่ได้รับการรับรองเป็นอย่างดี (อเรนซ์และ Cysewski, 2000) นอกจากนี้ยังมีฟังก์ชั่ astaxanthin หลายทางชีวภาพที่สำคัญในปลา มันทำหน้าที่เป็นสารตั้งต้นของวิตามินเอก็สามารถที่เกี่ยวข้องกับการทำสำเนาและการพัฒนาตัวอ่อนและยังมีการปกป้องเซลล์จากความเสียหายออกซิเดชัน (คริสเตียน et al., 1994 และ Nakano et al., 1995) เมื่อเร็ว ๆ นี้ในด้านโภชนาการของมนุษย์ astaxanthin ได้รับได้รับความนิยมอย่างแพร่หลายเป็น nutraceutical สำหรับการป้องกันและการรักษาโรคต่าง ๆ เช่นเดียวกับสำหรับการเพิ่มประสิทธิภาพโดยทั่วไปของการตอบสนองภูมิคุ้มกัน (เกแรง Huntley และ Olaizola, 2003) แต่ก็มีรายงานว่า astaxanthin มีประสิทธิภาพมากกว่าβแคโรทีนและลูทีนในการป้องกัน photooxidation แสงยูวีของไขมัน (Santocono, Zurria, Berrettini, Fedeli และ Falcioni, 2006) และมีถึงหลายสิบเท่าฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระที่แข็งแกร่งกว่าวิตามินอีและβ แคโรทีน (Kurashige et al., 1990 และมิกิ, 1991)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

1 . แนะนำแคโรทีนอยด์เป็นสีสีสังเคราะห์โดยพืช liposoluble อย่างเข้มข้นและจุลินทรีย์และมีอยู่ในอาหารมากมาย โดยเฉพาะผลไม้ ผัก และปลา ( El agamey et al . , 2004 ) แคโรทีนอยด์จะกระจายกันอย่างแพร่หลายในธรรมชาติและแคโรทีนอยด์ส่วนใหญ่มีห่วงโซ่ยาวของ conjugated polyenes ซึ่งบริจาคให้กับกิจกรรมลักษณะสีเหลืองสีแดงและสารต้านอนุมูลอิสระ เช่น ออกซิเจน ออกซิเจนเป็นตัวเร่งปฏิกิริยาและเสื้อกล้ามดับ ( Elliott , 2005 และ สตาห์ลกับ SIES , 2005 ) นอกจากนี้ แคโรทีนอยด์แต่ละตัวมีลักษณะทางชีวภาพ รวมทั้งเพิ่มภูมิคุ้มกันและต่อต้านมะเร็ง ( เคี้ยวและ Park , 2004 และ jaswir et al . , 2011 ) ของ 600 หรือแคโรทีนอยด์ ระบุในวันที่เพียงประมาณสองโหลที่พบในเลือดของมนุษย์และเนื้อเยื่อ แอสตาแซนทิน ( 3 , 3 ’ - dihydroxy - บีตา - , carotene-4,4 β′’ - ไดโอนี ) อีกระดับแคโรทีนอยด์ มีรวมอยู่ในพวกเขา ( El agamey et al . , 2004 )แอสตาแซนทิน ( รูปที่ 1A ) เป็นหนึ่งในสารสีแคโรทีนเม็ดสีที่พบในสัตว์น้ำ เช่น กุ้ง ปู ปลา แซลมอน และสิ่งมีชีวิตอื่น ๆอีกมากมาย ( shahidi metusalach , และสีน้ำตาล , 1998 ) โปรแกรมอรรถประโยชน์ของแอสตาแซนทินเป็นสีที่มาในอุตสาหกรรมการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำได้รับเอกสารอย่างดี ( ลอเรนซ์ & cysewski , 2000 ) นอกจากนี้ แอสตาแซนธินมีหลายฟังก์ชันทางชีวภาพที่สำคัญในปลา มันทำหน้าที่เป็นสารตั้งต้นของวิตามินเอ สามารถที่เกี่ยวข้องกับการสืบพันธุ์และการพัฒนาของตัวอ่อน และยังป้องกันเซลล์จากความเสียหายที่เกิดออกซิเดชัน ( Christiansen et al . , 1994 และนากาโนะ et al . , 1995 ) เมื่อเร็ว ๆนี้ในโภชนาการมนุษย์ แอสตาแซนทินได้รับการดึงดูดความนิยมอย่างแพร่หลายเป็นสถานสำหรับการป้องกันและการรักษาโรคต่างๆ รวมทั้งการเพิ่มประสิทธิภาพทั่วไปของการตอบสนองของภูมิคุ้มกัน ( Guerin ลีย์ และ olaizola , 2003 ) มีรายงานว่า แอสตาแซนธินมีประสิทธิภาพมากกว่าบีตา - แคโรทีน และสารป้องกันแสง UV ค่าของไขมัน ( santocono zurria berrettini fedeli , , , , และ falcioni , 2006 ) และมีถึงสิบเท่า แรงกว่าวิตามินอีและสารต้านอนุมูลอิสระกิจกรรมบีตา - แคโรทีน ( kurashige et al . , 1990 และมิกิ , 1991 ) .