Hazelnut is one of the most appreci

Hazelnut is one of the most appreciated nuts being virtually found in a wide range of processed foods. The simple presence of trace amounts of hazelnut in foods can represent a potential risk for eliciting allergic reactions in sensitised individuals. The correct labelling of processed foods is mandatory to avoid adverse reactions. Therefore, adequate methodology evaluating the presence of offending foods is of great importance. Thus, the aim of this study was to develop a highly specific and sensitive sandwich enzyme-linked immunosorbent assay (ELISA) for the detection and quantification of hazelnut in complex food matrices. Using in-house produced antibodies, an ELISA system was developed capable to detect hazelnut down to 1 mg kg−1 and quantify this nut down to 50 mg kg−1 in chocolates spiked with known amounts of hazelnut. These results highlight and reinforce the value of ELISA as rapid and reliable tool for the detection of allergens in foods.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เฮเซลนัทเป็นหนึ่งในถั่วส่วนใหญ่ชื่นชมแทบจะพบความหลากหลายของอาหารแปรรูป ติดตามจำนวนเฮเซลนัทในอาหารก็ง่ายสามารถแสดงถึงความเสี่ยงอาจเกิดขึ้นสำหรับ eliciting แพ้ในบุคคล sensitised พิมพ์ฉลากที่ถูกต้องของอาหารแปรรูปเป็นข้อบังคับเพื่อหลีกเลี่ยงอาการไม่พึงประสงค์ ดังนั้น เพียงพอวิธีการประเมินของค่าอาหารเป็นสำคัญยิ่ง ดังนั้น จุดมุ่งหมายของการศึกษานี้ได้พัฒนาเป็นแซนวิชสูงเฉพาะ และสำคัญ immunosorbent เอนไซม์ลิงค์ทดสอบ (ELISA) สำหรับตรวจสอบและนับของเฮเซลนัทในเมทริกซ์อาหารซับซ้อน ใช้แอนตี้ผลิตในบ้าน ระบบ ELISA การได้รับการพัฒนาสามารถตรวจเฮเซลนัทลง kg−1 1 มิลลิกรัม และกำหนดปริมาณถั่วนี้ลง kg−1 50 mg ในช็อกโกแลต spiked กับเฮเซลนัทรู้จักจำนวน ผลลัพธ์เหล่านี้เน้น และเสริมมูลค่าของ ELISA เป็นเครื่องมืออย่างรวดเร็ว และเชื่อถือได้สำหรับการตรวจพบสารก่อภูมิแพ้ในอาหาร

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เฮเซลนัทเป็นหนึ่งในถั่วชื่นชมมากที่สุดถูกพบความจริงในความหลากหลายของอาหารแปรรูป การแสดงตนที่เรียบง่ายของร่องรอยของเฮเซลนัทในอาหารสามารถเป็นตัวแทนของความเสี่ยงที่อาจเกิดขึ้นสำหรับทึ่งเกิดอาการแพ้ในผู้ที่ไวแสง การติดฉลากที่ถูกต้องของอาหารแปรรูปมีผลบังคับใช้เพื่อหลีกเลี่ยงอาการไม่พึงประสงค์ ดังนั้นวิธีการที่เพียงพอในการประเมินสถานะของอาหารที่กระทำผิดมีความสำคัญมาก ดังนั้นวัตถุประสงค์ของการศึกษานี้คือการพัฒนาที่เจาะจงมากและที่สำคัญเอนไซม์ที่เชื่อมโยงการทดสอบอิมมูโนแซนวิช (ELISA) สำหรับการตรวจสอบและการหาปริมาณของเฮเซลนัทเมทริกซ์ในอาหารที่ซับซ้อน ใช้ในบ้านผลิตแอนติบอดี, ELISA ระบบได้รับการพัฒนาความสามารถในการตรวจจับเฮเซลนัทลงไป 1 มิลลิกรัมต่อกิโลกรัม-1 และปริมาณถั่วลงไป 50 มิลลิกรัมต่อกิโลกรัม 1 ในช็อคโกแลตที่ได้ถูกแทงด้วยจำนวนเงินที่เป็นที่รู้จักของเฮเซลนัท ผลการศึกษานี้เน้นและเสริมสร้างคุณค่าของวิธี ELISA เป็นเครื่องมืออย่างรวดเร็วและเชื่อถือได้สำหรับการตรวจหาสารก่อภูมิแพ้ในอาหาร

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เฮเซลนัทเป็นหนึ่งในความนิยมมากที่สุดที่พบในถั่วถูกจริงที่หลากหลายของอาหารแปรรูป ง่าย มีร่องรอยของเฮเซลนัทในอาหารสามารถแสดงศักยภาพความเสี่ยง eliciting ปฏิกิริยาแพ้ใน sensitised บุคคล ถูกต้อง ฉลากอาหารแปรรูปที่เป็นข้อบังคับ เพื่อหลีกเลี่ยงปฏิกิริยาไม่พึงประสงค์ ดังนั้นเพียงพอวิธีการประเมินสถานะของการรุกรานอาหารไสย ดังนั้น จุดมุ่งหมายของการศึกษานี้คือ เพื่อพัฒนาความสูงที่เฉพาะเจาะจงและแซนวิช enzyme-linked immunosorbent assay ( ELISA ) สำหรับการตรวจหาปริมาณของอาหารและเฮเซลนัทในเมทริกซ์ที่ซับซ้อน ใช้ในบ้านที่ผลิตแอนติบอดีเป็นระบบที่พัฒนาขึ้นสามารถตรวจสอบ ) เฮเซลนัทลงไป 1 มิลลิกรัมต่อกิโลกรัมและ− 1 ปริมาณถั่วนี้ลงถึง 50 มิลลิกรัมต่อกิโลกรัม− 1 ในช็อคโกแลตตะปูที่ทราบปริมาณของเฮเซลนัท ผลลัพธ์เหล่านี้เน้นและเสริมสร้างคุณค่าของวิธีที่รวดเร็วและเชื่อถือได้เครื่องมือในการตรวจหาสารก่อภูมิแพ้ในอาหาร