Dusting and coating do not allow co

Dusting and coating do not allow cooking with an excess of cooking water, which is discarded after cooking. When testing different cooking methods, the lowest losses are found when rice absorbs all the cooking water (about 10–20%); only vitamin B12 losses are substantially higher (about 40%). Cooking in an excess of water that is removed after cooking results in higher losses, mainly in highly water-soluble vitamins (e.g., vitamin B12; 50–60%), whereas the losses of poorly water-soluble vitamins, such as thiamine mononitrate, is very small (about 10%). Soaking overnight and cooking the rice for 2 h leads to very high losses even for vitamin A (up to 50%) and vitamin B12.[9]

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ปัดฝุ่นและเคลือบไม่อนุญาตให้ทำอาหาร มีมากเกินอาหารน้ำ ซึ่งจะถูกยกเลิกหลังจากทำอาหาร เมื่อทดสอบวิธีทำอาหาร การสูญเสียต่ำสุดพบเมื่อข้าวดูดซับทั้งหมดทำอาหารน้ำ (ประมาณ 10 – 20%) เท่านั้นขาดวิตามินบี 12 สูงมาก (ประมาณ 40%) อาหารเกินขนาดของน้ำที่จะถูกลบออกหลังจากทำอาหารผลขาดทุนสูงขึ้น ส่วนใหญ่ในวิตามินที่ละลายในสูง (เช่น วิตามินบี 12, 50 – 60%), ในขณะที่การสูญเสียวิตามินที่ละลายในไม่ดี เช่นไทอามีนโมโนไนเตรต มีขนาดเล็กมาก (ประมาณ 10%) แช่ค้างคืน และอาหารข้าวสำหรับ 2 h นำไปสู่การขาดทุนสูงมากสำหรับวิตามิน (ไม่เกิน 50%) และวิตามิน B12. [ 9]

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ปัดฝุ่นและเคลือบไม่อนุญาตให้มีการปรุงอาหารด้วยส่วนที่เกินจากการปรุงอาหารน้ำซึ่งจะถูกยกเลิกหลังจากการปรุงอาหาร เมื่อการทดสอบวิธีการปรุงอาหารที่แตกต่างกันการสูญเสียต่ำสุดที่พบเมื่อข้าวดูดซับน้ำปรุงอาหาร (ประมาณ 10-20%); เพียง แต่การสูญเสียวิตามินบี 12 สูงขึ้นเป็นอย่างมาก (ประมาณ 40%) การปรุงอาหารในส่วนเกินของน้ำที่จะถูกลบออกหลังจากที่ผลการทำอาหารในการสูญเสียที่สูงขึ้นส่วนใหญ่อยู่ในวิตามินสูงที่ละลายน้ำได้ (เช่นวิตามินบี 12; 50-60%) ในขณะที่การสูญเสียที่ไม่ดีของวิตามินที่ละลายน้ำเช่นวิตามินบี Mononitrate ที่ มีขนาดเล็กมาก (ประมาณ 10%) แช่ค้างคืนและการปรุงอาหารข้าวเป็นเวลา 2 ชั่วโมงนำไปสู่​​การสูญเสียสูงมากแม้สำหรับวิตามินเอ (ถึง 50%) และวิตามินบี 12. [9]

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ปัดฝุ่นและเคลือบไม่อนุญาตให้ทำอาหารที่มีส่วนเกินของอาหาร น้ำ ซึ่งจะถูกยกเลิกหลังจากการปรุงอาหาร เมื่อทดสอบวิธีการปรุงอาหารที่แตกต่างกัน ขาดทุนสุด จะพบว่าเมื่อข้าวดูดซับอาหารทั้งหมดน้ำ ( ประมาณ 10 - 20 % เท่านั้น ) ; วิตามิน B12 ขาดทุนสูงขึ้นอย่างมาก ( ประมาณ 40% ) การปรุงอาหารในส่วนเกินของน้ำที่ออกหลังจากการปรุงอาหารผลขาดทุนสูงส่วนใหญ่เป็นวิตามินละลายน้ำสูง เช่น วิตามิน บี1 2 50 – 60 % ) , ในขณะที่การสูญเสียวิตามินละลายน้ำน้อย เช่น วิตามินบี mononitrate มีขนาดเล็กมาก ( ประมาณ 10 % ) แช่ค้างคืน และหุงข้าว 2 H นำไปสู่การสูญเสียสูงมากแม้สำหรับวิตามิน A ( เกิน 50% ) และวิตามิน B12 [ 9 ]