Pediocin PA-1 is an antimicrobial p

Pediocin PA-1 is an antimicrobial peptide produced by lactic acid bacteria (LAB) that has been sufficiently well characterised to be used in food industry as a biopreservative. Sulphur dioxide is the traditional antimicrobial agent used during the winemaking process to control bacterial growth and wine spoilage. In this study, we describe the effect of pediocin PA-1 alone and in combination with sulphur dioxide and ethanol on the growth of a collection of 53 oenological LAB, 18 acetic acid bacteria and 16 yeast strains; in addition, production of pediocin PA-1 by Pediococcus acidilactici J347-29 in presence of ethanol and grape must is also reported. Inhibitory concentrations (IC) and minimal bactericide concentrations of pediocin PA-1 were determined against LAB, and revealed a bacteriostatic effect. Oenococcus oeni resulted more sensitive to pediocin PA-1 (IC50 = 19 ng/ml) than the other LAB species (IC50 = 312 ng/ml). Cooperative inhibitory effects of pediocin PA-1 and either sulphur dioxide or ethanol were observed on LAB growth. Moreover, the pediocin PA-1 producing P. acidilactici strain J347-29 was able to grow and produce the bacteriocin in presence of ethanol (up to 4% ethanol in the fermentation broth) and grape must (up to 80%), which indicated that pediocin PA-1 can be considered as a potential biopreservative in winemaking

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

Pediocin PA 1 เป็นเปปจุลินทรีย์ผลิต โดยแบคทีเรียกรดแลกติก (LAB) ที่ได้รับโรคดีพอที่จะใช้ในอุตสาหกรรมอาหารเป็นการ biopreservative ซัลเฟอร์ไดออกไซด์เป็นแบบดั้งเดิมที่จุลินทรีย์ที่ใช้ในระหว่างกระบวนการ winemaking เพื่อควบคุมเชื้อแบคทีเรียเจริญเติบโตและเน่าเสียของไวน์ ในการศึกษานี้ เราอธิบายผลของ pediocin PA-1 อยู่คนเดียว และร่วมกับซัลเฟอร์ไดออกไซด์และเอทานอลในการเติบโตของคอลเลกชันของแล็บ 53 oenological, 18 กรดอะซิติกแบคทีเรีย และ ยีสต์ 16 นอกจากนี้ ผลิต pediocin PA-1 โดย Pediococcus acidilactici J347-29 ในของเอทานอลและองุ่นต้องมียังรายงาน ลิปกลอสไขความเข้มข้น (IC) และความเข้มข้นของ bactericide น้อยของ pediocin PA-1 ได้ขึ้นอยู่กับห้องปฏิบัติการ และเปิดเผยผล bacteriostatic Oenococcus oeni ผลอ่อนไหว pediocin PA-1 (IC50 = 19 ng/ml) มากกว่าพันธุ์ห้องปฏิบัติการอื่น ๆ (IC50 = 312 ng/ml) ผลสหกรณ์ลิปกลอสไข pediocin PA-1 และซัลเฟอร์ไดออกไซด์ หรือเอทานอลถูกสังเกตในห้องปฏิบัติการเจริญเติบโต นอกจากนี้ pediocin การผลิตต้องใช้ P. acidilactici J347 29 1 PA ได้เติบโต และสร้าง bacteriocin ที่ในของเอทานอล (ถึง 4% เอทานอลในซุปหมัก) และองุ่นต้องถึง 80%), ซึ่งบ่งชี้ว่า pediocin PA 1 ถือได้ว่าเป็น biopreservative อาจเกิดขึ้นใน winemaking

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

Pediocin PA-1 เป็นเปปไทด์ต้านจุลชีพที่ผลิตโดยแบคทีเรียกรดแลคติก (LAB) ที่ได้รับการที่โดดเด่นพอที่จะใช้ในอุตสาหกรรมอาหารเป็น biopreservative ซัลเฟอร์ไดออกไซด์เป็นสารต้านจุลชีพแบบดั้งเดิมที่ใช้ในระหว่างขั้นตอนการผลิตไวน์ในการควบคุมการเจริญเติบโตของแบคทีเรียและการเน่าเสียไวน์ ในการศึกษานี้เราจะอธิบายถึงผลกระทบของ pediocin PA-1 อยู่คนเดียวและร่วมกับซัลเฟอร์ไดออกไซด์และเอทานอลในการเจริญเติบโตของการเก็บรวบรวม LAB oenological 53, 18 แบคทีเรียกรดอะซิติกและ 16 สายพันธุ์ยีสต์; นอกจากนี้การผลิตของ pediocin PA-1 โดย Pediococcus acidilactici J347-29 ในการปรากฏตัวของเอทานอลและองุ่นต้องนอกจากนี้ยังมีรายงาน ความเข้มข้นของการยับยั้ง (IC) และความเข้มข้นน้อยที่สุดของ bactericide pediocin PA-1 ได้รับการพิจารณากับ LAB และเปิดเผยผลกระทบ bacteriostatic Oenococcus oeni ผลที่มีความสำคัญมากขึ้นในการ pediocin PA-1 (IC50 = 19 ng / ml) กว่าสายพันธุ์อื่น ๆ LAB (IC50 = 312 ng / ml) ยับยั้งสหกรณ์ pediocin PA-1 และทั้งซัลเฟอร์ไดออกไซด์หรือเอทานอลถูกตั้งข้อสังเกตในการเจริญเติบโต LAB นอกจากนี้ pediocin PA-1 ผลิต P. acidilactici J347-29 ความเครียดก็สามารถที่จะเติบโตและผลิต bacteriocin ในการปรากฏตัวของเอทานอล (เอทานอลได้ถึง 4% ในน้ำหมัก) และองุ่นต้อง (ได้ถึง 80%) ซึ่งแสดงให้เห็น ที่ pediocin PA-1 ถือได้ว่าเป็น biopreservative ที่มีศักยภาพในการผลิตไวน์

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เพดดิโอซิน pa-1 เป็นเปปไทด์ต้านจุลชีพที่ผลิตโดยแบคทีเรียกรดแลกติก ( Lab ) ที่ได้รับเพียงพอดีลักษณะเพื่อใช้ในอุตสาหกรรมอาหารเป็น biopreservative . ไดออกไซด์ซัลเฟอร์เป็นแบบดั้งเดิมที่ใช้ในการทำไวน์ตัวแทน antimicrobial กระบวนการเพื่อควบคุมการเติบโตของแบคทีเรียและไวน์เกิดการเน่าเสีย ในการศึกษานี้เราอธิบายผลของพีดีโอซิน pa-1 เพียงอย่างเดียว และในการรวมกันกับซัลเฟอร์ไดออกไซด์และเอทานอลต่อการเจริญเติบโตของคอลเลกชันของ 53 oenological Lab , 18 แบคทีเรียกรดอะซิติกและ 16 สายพันธุ์ยีสต์ นอกจากนี้การผลิตของพีดีโอซิน pa-1 โดย 3 acidilactici j347-29 ในการแสดงตนของเอทานอลและองุ่นจะต้องมีการรายงานความเข้มข้นของสาร ( IC ) และน้อยที่สุด bactericide ความเข้มข้นของพีดีโอซิน pa-1 ตัดสินใจกับแลป และเปิดเผยผล bacteriostatic . oenococcus oeni ทำให้อ่อนไหวมากกับพีดีโอซิน pa-1 ( ic50 = 19 ng / ml ) กว่าชนิดอื่น ๆในห้องปฏิบัติการ ( ic50 = 312 ng / ml ) ผลยับยั้งของสหกรณ์เพดดิโอซิน pa-1 และซัลเฟอร์ไดออกไซด์ หรือเอทานอล พบว่ามีการเจริญเติบโต Labนอกจากนี้ pa-1 การผลิต P . acidilactici เพดดิโอซินเมื่อย j347-29 สามารถเติบโตและผลิตต่อในการแสดงตนของเอทานอล ( ethanol ถึง 4 % ในน้ำหมัก ) และองุ่นต้อง ( ได้ถึง 80% ) ซึ่งพบว่า เพดดิโอซิน pa-1 ถือได้ว่าเป็น biopreservative ศักยภาพในการผลิตไวน์