AbstractObjectiveTo study the jelly

Abstract
Objective

To study the jelly formulation produced by Musa acuminata Colla (AAA Group) peels and evaluate its antioxidant properties which are related to the product quality.

Methods

The formulations of peel jelly were established under two-level full factorial designs within two blocks and one center point. Regarding response optimizer, the amount of sugar and citric acid was obtained; hence, the peel jellies were produced. The evaluation of antioxidant properties was conducted by using total phenolic content (TPC) assay and 1,1 diphenyl-2-picrylhydrazyl (DPPH) free radical assay.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

บทคัดย่อวัตถุประสงค์เรียนเยลลี่ที่ ผลิต โดยกล้วย Colla (AAA Group) มักหลุดลอก และประเมินคุณสมบัติของสารต้านอนุมูลอิสระซึ่งเกี่ยวข้องกับคุณภาพของผลิตภัณฑ์วิธีการสูตรวุ้นเปลือกก่อตั้งขึ้นภายใต้สองระดับออกแบบแฟกเต็มบล็อกสองและจุดศูนย์กลางที่หนึ่ง เกี่ยวกับการเพิ่มประสิทธิภาพการตอบสนอง จำนวนน้ำตาลและกรดซิตริกได้รับ ดังนั้น jellies เปลือกถูกผลิต มีดำเนินการประเมินคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระโดยรวมฟีนอเนื้อหา (สิ่งทอ) วิเคราะห์และทดสอบอนุมูลอิสระ (DPPH) ฟีนิลได-2-picrylhydrazyl 1,1

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

บทคัดย่อวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาสูตรวุ้นที่ผลิตจากกล้วยป่าColla (กลุ่ม AAA) เปลือกและประเมินคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระซึ่งเกี่ยวข้องกับคุณภาพของผลิตภัณฑ์. วิธีสูตรของวุ้นเปลือกที่ถูกจัดตั้งขึ้นภายใต้สองระดับการออกแบบปัจจัยภายในสองช่วงตึกและเป็นหนึ่งในจุดกึ่งกลาง เกี่ยวกับการเพิ่มประสิทธิภาพการตอบสนองต่อปริมาณของน้ำตาลและกรดซิตริกที่ได้รับ; จึงเยลลี่ที่เปลือกมีการผลิต การประเมินผลของคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระได้ดำเนินการโดยใช้เนื้อหาฟีนอลรวม (TPC) การทดสอบและ 1,1 diphenyl-2-picrylhydrazyl (DPPH) ทดสอบอนุมูลอิสระ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

บทคัดย่อวัตถุประสงค์


เพื่อศึกษาสูตรเยลลี่ ผลิตโดยกล้วยป่าคอลลา ( กลุ่ม AAA ) เปลือกและประเมินคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระของมันซึ่งเกี่ยวข้องกับคุณภาพของผลิตภัณฑ์ วิธี



สูตรเปลือกวุ้นขึ้นภายใต้สองแบบแบบเต็มภายในสองบล็อกและหนึ่งจุดศูนย์ เกี่ยวกับการเพิ่มประสิทธิภาพของการตอบสนองปริมาณของน้ำตาล และกรดซิตริก ได้ ดังนั้น เปลือกที่เยลลี่เป็นผลิต การประเมินคุณสมบัติของสารต้านอนุมูลอิสระ ดำเนินการโดยใช้ปริมาณฟีนอลิกทั้งหมด ( 1 , 1 ) ( TPC ) และ diphenyl-2-picrylhydrazyl dpph ) โดยอนุมูลอิสระ