It generally takes 6-10 months for

It generally takes 6-10 months for traditional fermented
Chinese soybean pastes to achieve desirable flavor, which is timeconsuming.
Many efforts have been made to enhance the production
efficiency and quality consistency of Chinese soybean pastes,
including the development of inoculated fermentation process.
However, the flavor of Chinese soybean pastes from industrial
fermentation with inoculation is generally perceived to be less
intense in aroma when compared with natural fermented products.
In order to improve the aroma of the inoculated soybean pastes, the
aroma active compounds of traditional fermented Chinese soybean
pastes need to be identified prior to the modification of production
process. The objective of this study was to compare the aroma
active compounds of volatile extractions from traditional fermented
and inoculated Chinese soybean pastes with SPME-GColfactotion
(GC-O) dilution analysis.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

โดยทั่วไปใช้เวลา 6-10 เดือนสำหรับหมักแบบดั้งเดิมถั่วจีนวางให้รสปรารถนา ซึ่งเป็น timeconsumingได้ทำความพยายามในการเพิ่มประสิทธิภาพการผลิตประสิทธิภาพและคุณภาพความสอดคล้องของถั่วเหลืองจีนวางรวมถึงการพัฒนากระบวนการหมัก inoculatedอย่างไรก็ตาม รสชาติของถั่วเหลืองจีนวางจากอุตสาหกรรมโดยทั่วไปถือว่าหมักกับ inoculation น้อยรุนแรงในกลิ่นหอมเมื่อเปรียบเทียบกับผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติหมักเพื่อเพิ่มกลิ่นหอมของถั่วเหลือง inoculated วาง การสารใช้กลิ่นหอมของถั่วเหลืองจีนหมักแบบดั้งเดิมวางต้องระบุก่อนการเปลี่ยนแปลงของการผลิตกระบวนการ วัตถุประสงค์ของการศึกษานี้เป็นการ เปรียบเทียบกลิ่นหอมหมักสารใช้งานของสกัดระเหยจากแบบดั้งเดิมและถั่วเหลืองจีน inoculated วางกับ SPME GColfactotionการวิเคราะห์เจือจาง (GC-O)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

โดยทั่วไปจะใช้เวลา 6-10 เดือนสำหรับหมักแบบดั้งเดิม
น้ำพริกถั่วเหลืองจีนเพื่อให้บรรลุรสชาติเป็นที่น่าพอใจซึ่งเป็น timeconsuming.
ความพยายามของหลายคนได้รับการทำเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพการผลิต
อย่างมีประสิทธิภาพและสอดคล้องกับคุณภาพของน้ำพริกถั่วเหลืองจีน,
รวมทั้งการพัฒนากระบวนการหมักเชื้อ.
อย่างไรก็ตาม รสชาติของน้ำพริกถั่วเหลืองจีนจากอุตสาหกรรม
การหมักด้วยการฉีดวัคซีนเป็นที่รับรู้โดยทั่วไปจะน้อยกว่า
ที่รุนแรงในกลิ่นหอมเมื่อเทียบกับผลิตภัณฑ์หมักธรรมชาติ.
เพื่อปรับปรุงกลิ่นหอมของเชื้อน้ำพริกถั่วเหลือง,
สารกลิ่นหอมของถั่วเหลืองหมักแบบดั้งเดิมของจีน
น้ำพริกต้อง ที่จะระบุก่อนที่จะมีการปรับเปลี่ยนการผลิต
กระบวนการ วัตถุประสงค์ของการศึกษาครั้งนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อเปรียบเทียบกลิ่นหอม
ของสารสกัดที่มีความผันผวนจากการหมักแบบดั้งเดิม
และเชื้อน้ำพริกถั่วเหลืองจีนกับ SPME-GColfactotion
(GC-O) การวิเคราะห์การลดสัดส่วน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

โดยทั่วไปจะใช้เวลา 6-10 เดือน แบบหมักถั่วเหลืองวางเพื่อให้บรรลุ
จีนรสชาติถูกใจที่ timeconsuming .
มีความพยายามที่จะเพิ่มประสิทธิภาพและคุณภาพการผลิต
ความสอดคล้องของน้ำพริกถั่วเหลืองจีน
รวมถึงการพัฒนาหัวเชื้อหมัก
อย่างไรก็ตาม รสชาติของน้ำพริกถั่วเหลืองจีนจากอุตสาหกรรม
กระบวนการหมักด้วยเชื้อเป็นที่รับรู้โดยทั่วไปจะน้อยกว่า
รุนแรงเมื่อเทียบกับธรรมชาติกลิ่นหมัก .
เพื่อปรับปรุงกลิ่นของถั่วเหลืองที่ปลูกวาง
กลิ่นหอมปราดเปรียวสารหมักพื้นเมืองวางถั่วเหลือง
จีนต้องระบุก่อนการปรับปรุงกระบวนการผลิต

การวิจัยครั้งนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อเปรียบเทียบกลิ่นหอม
สารสกัดจากงานระเหยแบบหมักและน้ำพริกถั่วเหลืองด้วยเชื้อจีน

( spme gcolfactotion gc-o ) การวิเคราะห์เจือจาง