Fig. 1 shows the percentage overall

Fig. 1 shows the percentage overall acceptability scores presented by the beer tasters. Statistical analysis of overall acceptability of the beers showed extremely significant differences (P=0.0005) between the beers. HG beers 2 and 3 had the highest score of 82% and
Bonferonni’s multiple comparisons test showed that there was no variation between the two brews (P 0.05). The beers were described as having excellent favour, good foam, no off flavour, although the panellists detected the slight sweet taste, which was due to the residual dissolved solids. Normal beer 1, which had the lowest overall acceptability score of 27%, was described as being unacceptable, having an off flavour. Normal beer 1, however, had lower levels of the organic acids than most of the HG beers suggesting that the sugar added to the HG beers may have masked the off flavours imparted by organic acids in the HG beers. Significant differences were recorded between overall acceptabilities of beers brewed using millet malt and
beers brewed using sorghum malt (P0.05). Differ-ences among the beers may have been due to the
varying levels of hydrolytic enzymes of the different cereal malts. Beers brewed using finger millet malt were generally more acceptable than the ones brewed using sorghum malt. It has been reported that glucanase develops more in millet malt than in sorghum malt [1]. The levels of tannins in the different cereals may also have affected the acceptability of the beers due to
astringency associated with high levels of tannins [3,5].

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

มะเดื่อ 1 แสดงคะแนนการยอมรับโดยรวมร้อยละที่นำเสนอโดยนักชิมเบียร์ วิเคราะห์ทางสถิติของการยอมรับโดยรวมของเบียร์ที่มีนัยสำคัญที่แสดงให้เห็นความแตกต่างอย่างมากลาดเท (p = 0.0005) ระหว่างเบียร์ เบียร์ HG ที่ 2 และ 3 มีคะแนนสูงสุด 82% และ
หลายการทดสอบเปรียบเทียบ Bonferonni แสดงให้เห็นว่ามีการเปลี่ยนแปลงใด ๆ ระหว่างสอง Brews (P? 0.05) เบียร์ถูกอธิบายว่ามีการสนับสนุนที่ดีเยี่ยม, โฟมที่ดีไม่มีการปิดชั้น avour แม้ว่าอภิปรายตรวจพบรสหวานเล็กน้อยซึ่งเป็นผลมาจากสารที่ละลายที่เหลือ เบียร์ปกติ 1 ซึ่งมีคะแนนการยอมรับโดยรวมต่ำสุดของ 27% ได้รับการอธิบายว่าเป็นที่ยอมรับไม่ได้มีการปิดชั้น avour เบียร์ปกติ 1 แต่มีระดับที่ลดลงของกรดอินทรีย์กว่ามากที่สุดของเบียร์ HG บอกว่าน้ำตาลที่เพิ่มให้กับเบียร์ HG อาจจะสวมหน้ากากออกชั้น avours คลี่คลายโดยกรดอินทรีย์ในเบียร์ HG ความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญ Fi ลาดเทถูกบันทึกไว้ระหว่าง acceptabilities โดยรวมของเบียร์ต้มโดยใช้มอลต์ลูกเดือยและ
เบียร์ต้มโดยใช้มอลต์ข้าวฟ่าง (P? 0.05) แตกต่าง-ences หมู่เบียร์อาจจะเป็นเพราะ
ระดับที่แตกต่างกันของเอนไซม์ย่อยสลายของมอลต์ธัญพืชที่แตกต่างกัน เบียร์ต้มใช้ไฟมอลต์ลูกเดือย nger โดยทั่วไปที่ยอมรับมากขึ้นกว่าคนที่ชงโดยใช้มอลต์ข้าวฟ่าง มันได้รับรายงานว่า glucanase พัฒนามากขึ้นในมอลต์ลูกเดือยกว่าในมอลต์ข้าวฟ่าง [1] ระดับของแทนนินในธัญพืชที่แตกต่างกันนอกจากนี้ยังอาจมีผลต่อการยอมรับของเบียร์เนื่องจาก
ฝาดที่เกี่ยวข้องกับระดับสูงของแทนนิน [3,5]

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

รูปที่ 1 แสดงเปอร์เซ็นต์โดยรวมยอมรับคะแนนที่นำเสนอโดยเบียร์รสชาติ . การวิเคราะห์ทางสถิติของการยอมรับโดยรวมของเบียร์ พบมาก signi จึงไม่แตกต่างกัน ( P = 0.0005 ) ระหว่าง เบียร์ HG เบียร์ 2 และ 3 ได้คะแนนสูงสุด 82 %
bonferonni ของการทดสอบเปรียบเทียบพหุคูณ พบว่า ไม่มีความแตกต่างระหว่างสอง brews ( P  0.05 )เบียร์ถูกอธิบายว่ามีความยอดเยี่ยมโฟมดี ไม่ปิดfl avour แม้ว่า Panellists พบรสหวานเล็กน้อย ซึ่งจากการตกค้างของของแข็งละลายน้ำได้ เบียร์ปกติ 1 ซึ่งมีค่าคะแนนความชอบทาง 27 เปอร์เซ็นต์ ถูกพูดถึงว่าเป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้ ต้องปิดfl avour . ปกติเบียร์ 1 , อย่างไรก็ตามมีการลดระดับของกรดอินทรีย์กว่ามากที่สุดของปรอท เบียร์บอกว่าน้ำตาลเพิ่มให้กับ HG เบียร์อาจจะสวมหน้ากากปิดfl avours imparted โดยกรดอินทรีย์ในปรอท เบียร์ signi จึงไม่ได้ถูกบันทึกไว้ระหว่างความแตกต่างของผลิตภัณฑ์โดยรวมของเบียร์ชงโดยใช้ข้าวฟ่างและข้าวฟ่างข้าว
เบียร์ชงโดยใช้มอลต์ ( P  0.05 ) แตกต่าง ences ระหว่างเบียร์อาจได้รับเนื่องจาก
การเปลี่ยนระดับของเอนไซม์ย่อยสลายของธัญพืช ต่างๆ ข้าวมอลต์ . เบียร์การต้มโดยใช้นิ้วข้าวฟ่างข้าวมอลต์จึงได้รับโดยทั่วไปมากกว่าที่ชงโดยใช้เมล็ดข้าวมอลต์ . มันได้รับรายงานว่ากลูพัฒนาเพิ่มเติมในข้าวฟ่างข้าวฟ่างข้าวมอลต์มอลมากกว่า [ 1 ] ระดับของแทนนินในธัญพืชต่างๆ อาจยังมีผลกระทบต่อการยอมรับของเบียร์เนื่องจาก
ตาลที่เกี่ยวข้องกับระดับสูงของแทนนิน [ จำนวน ]