Structures,formation methods, and b

Structures,formation methods, and beneficial effects in fat-replaced applications of novel oil structuring strategies, oleogelsand emulsion gels, have been also summarized and discussed. Natural bio-polymers can be involved in meatproduct formulations directly to realize fat reduction and enhance oil and water holding capacity, but cannotmimic the flavor, sensory, or nutrition of animal fat.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

โครงสร้างวิธีการก่อตัว และผลประโยชน์ในการใช้งานทดแทนไขมันของกลยุทธ์การสร้างโครงสร้างน้ำมันแบบใหม่ โอโอเจลและเจลอิมัลชัน ได้รับการสรุปและอภิปรายเช่นกัน โพลีเมอร์ชีวภาพจากธรรมชาติสามารถมีส่วนร่วมในสูตรผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์โดยตรงเพื่อลดไขมันและเพิ่มความสามารถในการกักเก็บน้ำมันและน้ำ แต่ไม่สามารถเลียนแบบรสชาติ ประสาทสัมผัส หรือโภชนาการของไขมันสัตว์ได้

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

โครงสร้าง,
วิธีการก่อตัวของ oilgel และผลประโยชน์ในการทดแทนไขมัน การใช้กลยุทธ์โครงสร้างน้ำมันใหม่
และเจลโลชั่น ไบโอพอลิเมอร์ธรรมชาติสามารถนำมาใช้ในเนื้อสัตว์
สูตรผลิตภัณฑ์สามารถลดไขมันและเพิ่มความสามารถในการกักเก็บน้ำที่มีน้ำมันโดยตรง แต่ไม่
เลียนแบบรสชาติ ประสาทสัมผัส หรือโภชนาการของไขมันสัตว์

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

โครงสร้าง,
การสร้างโครงสร้างน้ํามันใหม่ของโครงสร้างน้ํามันและผลประโยชน์ในการใช้การทดแทนไขมัน
วิธีการเตรียมเจลอิมัลชันยังสรุปและกล่าวถึง เนื้อสัตว์อาจมีไบโอโพลิเมอร์ตามธรรมชาติ
สูตรผลิตภัณฑ์โดยตรงเพื่อลดไขมันและเพิ่มความสามารถในการเก็บรักษาน้ํามันและน้ําแต่ไม่สามารถ
เลียนแบบรสชาติความรู้สึกหรือโภชนาการของไขมันสัตว์