1.1. Cosolvent-induced change of wa

1.1. Cosolvent-induced change of water structure and hydration
change
This hypothesis stems originally from the classical view of biomolecular
folding and stability, in which the hydrophobic effect has
long been believed to play a dominant role. According to this
view, the hydrophobic effect is caused by the entropy penalty due
to the enhancement of hydrogen bonds between water molecules
adjacent to the hydrophobic solute. Hence cosolvent molecules that
enhance the hydrogen bond network of the surrounding water
molecules, known formally as kosmotropes, are considered to
concurrently enhance the hydrogen bond network around the hydrophobic
solutes, thereby strengthening the hydrophobic effect
and, consequently, facilitating biomoleculeebiomolecule association.
The enhancement of the water structure by the cosolvent is thus
the cause of the hydration change. Attempts have therefore been
made to measure, or obtain evidence for, the cosolvent-induced
changes in hydration accompanying gelation. A bulk of
evidence has been reported to support this view: (i) the introduction
of cosolvents changes the gelation process from an enthapically
driven to an entropically driven process, indicating a
cosolvent-induced release of water; (iii) the
observed linear correlation between the “water structure parameter”
(derived from the partial molar volume of the cosolvent) and
the cosolvent-induced increase in thermal stability of the gel
; this is underscored further by a linear correlation
between the “water structure parameter” and the number of
equatorial-OH groups on the cosolvent which correlates also with the
sugar-enhanced thermal stability of k-carrageenan gels.
In contrast to all above, our recent statistical thermodynamic
study on the gelation of agarose and gelatin has shown that the
contribution of cosolvent-induced hydration change is negligible. However, the question still remains
as to whether this is also the case for k-carrageenan gelation.
Also the previous evidence for this hypothesis, as summarised
above, should be examined critically in the light of statistical
thermodynamics.
1.2. Preferential exclusion of cosolvents from polysaccharide chains
This hypothesis also originates from biomolecular hydration
thermodynamics; the enhancement of biomolecular association in
the presence of cosolvents can be rationalised by the preferential
exclusion of cosolvents (or equivalently, preferential hydration)
from the biomolecular surface which has
been supported by experiments.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

1.1. cosolvent-ทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงของโครงสร้างของน้ำและการไล่น้ำการเปลี่ยนแปลงสมมติฐานนี้เดิมมาจากมุมมองคลาสสิกของวทคร ๕๐๘พับและความมั่นคง ซึ่งมีลักษณะ hydrophobicจึงได้เชื่อว่าบทบาทหลักการ ตามนี้ดู ผล hydrophobic เกิดโทษเอนโทรปีครบกำหนดการเพิ่มประสิทธิภาพของพันธบัตรไฮโดรเจนระหว่างโมเลกุลของน้ำติดกับตัว hydrophobic ดังนั้นโมเลกุล cosolvent ที่เพิ่มเครือข่ายพันธะไฮโดรเจนของน้ำโดยรอบถือว่าโมเลกุล รู้จักกันอย่างเป็นกิจจะลักษณะเป็น kosmotropesพร้อมเพิ่มประสิทธิภาพเครือข่ายพันธะไฮโดรเจนรอบ ๆ hydrophobicsolutes จึงช่วยเสริมสร้างลักษณะ hydrophobicและ จึง อำนวยความสะดวก biomoleculeebiomolecule สมาคมเพิ่มประสิทธิภาพของโครงสร้างของน้ำโดยใน cosolvent จึงสาเหตุของการเปลี่ยนแปลงไล่น้ำ ดังนั้นจึงมีความพยายามทำ การวัด การได้รับหลักฐานการ ใน cosolvent-เกิดการเปลี่ยนแปลงในการไล่น้ำพร้อม gelation จำนวนมากของมีรายงานหลักฐานการสนับสนุนมุมมองนี้: (i) แนะนำของ cosolvents เปลี่ยนกระบวน gelation จากการ enthapicallyขับเคลื่อนกระบวนการขับเคลื่อน entropically การแสดงการเกิด cosolvent ปล่อยน้ำ (iii)สังเกตความสัมพันธ์เชิงเส้นระหว่าง "น้ำโครงสร้างพารามิเตอร์"(มาจากเสียงสบบางส่วนของ cosolvent ที่) และการเพิ่มขึ้นของ cosolvent เกิดในความมั่นคงความร้อนของเจ; นี้เป็นการเน้นย้ำโดยความสัมพันธ์เชิงเส้นระหว่าง "น้ำโครงสร้างพารามิเตอร์" และจำนวนกลุ่ม OH ทอเรียลใน cosolvent ซึ่งคู่นอกจากนี้ยังมีการน้ำตาลเพิ่มความร้อนเสถียรภาพของ carrageenan เคเจในทางตรงข้ามทั้งหมดข้างต้น ของเราล่าสุดสถิติทางอุณหพลศาสตร์ศึกษา gelation ของ agarose และตุ๋นได้แสดงที่สัดส่วนของการเปลี่ยนแปลงเกิด cosolvent ไล่น้ำเป็นระยะ อย่างไรก็ตาม คำถามยังคงอยู่เป็นว่านี่คือกรณี gelation k carrageenanนอกจากนี้หลักฐานก่อนหน้านี้สำหรับสมมติฐานนี้ เป็น summarisedเหนือ ควรตรวจเหลือนี้สถิติอุณหพลศาสตร์1.2. ตัดต้อง cosolvents จาก polysaccharide โซ่สมมติฐานนี้ยังมาไล่น้ำวทคร ๕๐๘อุณหพลศาสตร์ ของสมาคมวทคร ๕๐๘ ในของ cosolvents ที่สามารถ rationalised โดยจะต้องตัด cosolvents (หรือ equivalently ต้องการไล่น้ำ)จากพื้นผิววทคร ๕๐๘ ซึ่งมีการได้รับการสนับสนุน โดยการทดลอง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

1.1 การเปลี่ยนแปลงที่เกิดขึ้น Cosolvent ของโครงสร้างของน้ำและความชุ่มชื้นเปลี่ยนแปลงสมมติฐานนี้เกิดมีพื้นเพมาจากมุมมองที่คลาสสิกของชีวโมเลกุลพับและความมั่นคงในการที่ชอบน้ำผลที่ได้มานานแล้วเชื่อว่าจะมีบทบาทที่โดดเด่น ตามนี้มุมมองของผลกระทบน้ำที่เกิดจากการปฎิบัติการลงโทษเนื่องจากการเพิ่มประสิทธิภาพของพันธะไฮโดรเจนระหว่างโมเลกุลของน้ำที่อยู่ติดกับตัวละลายน้ำ โมเลกุลดังนั้น cosolvent ที่เพิ่มเครือข่ายพันธะไฮโดรเจนจากน้ำโดยรอบโมเลกุลที่รู้จักกันอย่างเป็นทางการเป็นkosmotropes, จะถือว่าพร้อมเสริมสร้างเครือข่ายพันธะไฮโดรเจนรอบชอบน้ำsolutes ดังนั้นการเสริมสร้างผลกระทบน้ำและจึงอำนวยความสะดวกในการเชื่อมโยงbiomoleculeebiomolecule. การเพิ่มประสิทธิภาพของ โครงสร้างน้ำ cosolvent จึงเป็นสาเหตุของการเปลี่ยนแปลงความชุ่มชื้นที่ ความพยายามที่จะจึงทำเพื่อวัดหรือได้รับหลักฐานที่ cosolvent เหนี่ยวนำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงในความชุ่มชื้นที่มาพร้อมกับเจ กลุ่มของหลักฐานที่ได้รับรายงานที่จะสนับสนุนมุมมอง: (i) การแนะนำของcosolvents เปลี่ยนแปลงกระบวนการเจจาก enthapically ผลักดันให้กระบวนการขับเคลื่อน entropically ชี้ปล่อยcosolvent ที่เกิดจากน้ำ (iii) ความสัมพันธ์เชิงเส้นสังเกตระหว่าง "โครงสร้างน้ำพารามิเตอร์" (มาจากปริมาณกรามบางส่วนของ cosolvent) และการเพิ่มขึ้นของcosolvent ที่เกิดขึ้นในเสถียรภาพทางความร้อนของเจล; นี้จะเน้นย้ำต่อไปโดยมีความสัมพันธ์เชิงเส้นระหว่าง "โครงสร้างน้ำพารามิเตอร์" และจำนวนกลุ่มเส้นศูนย์สูตรโอในcosolvent ที่มีความสัมพันธ์ยังมีน้ำตาลเพิ่มเสถียรภาพทางความร้อนของเจลk-คาราจีแนน. ในทางตรงกันข้ามกับทั้งหมดข้างต้นที่ผ่านมาของเรา อุณหพลศาสตร์สถิติการศึกษาของagarose เจและเจลาตินได้แสดงให้เห็นว่าการมีส่วนร่วมของการเปลี่ยนแปลงความชุ่มชื้นcosolvent ที่เกิดขึ้นเป็นสำคัญ แต่คำถามยังคงเป็นไปได้ว่านี้เป็นกรณี K-คาราจีแนนเจได้. นอกจากนี้ยังมีหลักฐานก่อนหน้านี้สำหรับสมมติฐานนี้เป็นสรุปข้างต้นควรจะตรวจสอบอย่างยิ่งในแง่ของสถิติอุณหพลศาสตร์. 1.2 ยกเว้นสิทธิพิเศษของ cosolvents จากโซ่ตรวน polysaccharide สมมติฐานนี้มาจากความชุ่มชื้นชีวโมเลกุลอุณหพลศาสตร์ การเพิ่มประสิทธิภาพของสมาคมชีวโมเลกุลในการปรากฏตัวของ cosolvents สามารถเหตุผลโดยให้สิทธิพิเศษยกเว้นของcosolvents (หรือเท่าชุ่มชื้นพิเศษ) จากพื้นผิวชีวโมเลกุลซึ่งได้รับการสนับสนุนจากการทดลอง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

1.1 . cosolvent การเปลี่ยนแปลงโครงสร้างน้ำและความชุ่มชื้น

เปลี่ยนสมมติฐานนี้ซึ่งมาจากมุมมองคลาสสิกของพับชีวโมเลกุล
และความมั่นคง ซึ่งผล ) มี
นานเชื่อว่ามีบทบาทเด่น ตามมุมมองนี้
, ผล ) เกิดจากเอนโทรปีปรับเนื่องจาก
เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพของพันธะไฮโดรเจนระหว่างโมเลกุลของน้ำ
1.1 . cosolvent การเปลี่ยนแปลงโครงสร้างน้ำและความชุ่มชื้น

เปลี่ยนสมมติฐานนี้ซึ่งมาจากมุมมองคลาสสิกของพับชีวโมเลกุล
และความมั่นคง ซึ่งผล ) มี
นานเชื่อว่ามีบทบาทเด่น ตามมุมมองนี้
, ผล ) เกิดจากเอนโทรปีปรับเนื่องจาก
เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพของพันธะไฮโดรเจนระหว่างโมเลกุลของน้ำ
การเพิ่มประสิทธิภาพของโครงสร้างน้ำ โดย cosolvent จึง
สาเหตุของการเปลี่ยนแปลง ความชุ่มชื้น ความพยายามจึงถูก
วัดให้ หรือขอหลักฐาน , การเปลี่ยนแปลงใน cosolvent
ชุ่มชื้นกับเจลาติน . กลุ่มของ
หลักฐานได้รับการรายงานเพื่อสนับสนุนมุมมองนี้ : ( i ) การเปลี่ยนแปลงกระบวนการของการทํา

enthapically เจลาตินจากติดกับตัวละลาย ) . ดังนั้น cosolvent โมเลกุลที่
เพิ่มไฮโดรเจนพันธบัตรเครือข่ายโดยรอบของโมเลกุลของน้ำ
, ที่รู้จักกันอย่างเป็นทางการเป็น kosmotropes จะถือว่า
พร้อมเพิ่มไฮโดรเจนพันธบัตรเครือข่ายทั่วตัวถูกละลาย )
จึงเพิ่มผล ) และดังนั้นการส่งเสริม biomoleculeebiomolecule
สมาคม .ขับไป entropically ขับเคลื่อนกระบวนการ ซึ่งการปล่อยน้ำ cosolvent

; ( 3 ) และสหสัมพันธ์เชิงเส้นระหว่าง " พารามิเตอร์ " น้ำโครงสร้าง
( มาจากกรามบางส่วนของ cosolvent )
cosolvent การเพิ่มเสถียรภาพทางความร้อนของเจล
; นี้เป็น underscored เพิ่มเติมโดย
ความสัมพันธ์เชิงเส้นระหว่าง " พารามิเตอร์ " น้ำโครงสร้างและจำนวน
เรียลโอในกลุ่ม cosolvent ซึ่งมีความสัมพันธ์กับ
น้ำตาลเพิ่มเสถียรภาพต่อความร้อนของเจล น้ําตาล .
ในทางตรงกันข้ามกับข้างต้นทั้งหมดของเราล่าสุดสถิติอุณหพลศาสตร์
การศึกษาการเกิดเจลของโรสและเจลาตินได้แสดงให้เห็นว่า อิทธิพลของการเปลี่ยนแปลง
cosolvent hydration คือ กระจอก อย่างไรก็ตามคำถามยังคงอยู่
ว่าจะเป็นยังเป็นกรณีน้ําตาลเจลาติน .
ยังมีหลักฐานก่อนหน้านี้สำหรับสมมติฐานนี้เป็นสรุป
ข้างบน ควรศึกษาอย่างยิ่งในแง่ของอุณหพลศาสตร์สถิติ
.
1.2 ข้อยกเว้นพิเศษของตัวทำละลายร่วมจากไรด์โซ่
สมมติฐานนี้ยังมาจากปฏิกิริยาชีวโมเลกุล
อุณหพลศาสตร์การเพิ่มประสิทธิภาพของชีวโมเลกุลสมาคม
สถานะของการทําสามารถ rationalised โดยการยกเว้นพิเศษ
ของตัวทำละลายร่วม ( หรือก้องพิเศษ hydration )

ซึ่งมีพื้นผิวจากชีวโมเลกุลได้รับการสนับสนุนโดยการทดลอง .