In whey ultrafiltration (UF) produc

In whey ultrafiltration (UF) production, two main problems are whey protein recovery and membrane
fouling. In this study, membrane coupling protein transglutaminase (TG) catalysis protein cross-linking
was investigated under different conditions to find out the best treatment. We found that the optimal
conditions for protein recovery involved catalyzing whey protein cross-linking with TG (40 U/g whey
proteins) at 40
C for 60 min at pH 5.0. Under these conditions, the recovery rate was increased
15–20%, lactose rejection rate was decreased by 10%, and relative permeate flux was increase 30–40%
compared to the sample without enzyme treatment (control). It was noticeable that the total resistance
and cake resistance were decreased after enzyme catalysis. This was mainly due to the increased particle
size and decreased zeta potential. Therefore, membrane coupling enzyme catalysis protein cross-linking
is a potential means for further use.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ในเวย์กรอง (UF) ผลิต ปัญหาหลักสองประการเป็นเวย์โปรตีนการกู้คืนและเมมเบรนเหม็น ในการศึกษานี้ เมมเบรนโปรตีน transglutaminase (TG) เร่งปฏิกิริยาโปรตีนเชื่อมโยง couplingรับการตรวจสอบภายใต้เงื่อนไขเพื่อค้นหาการรักษาที่ดีที่สุด เราพบว่าที่เหมาะสมเงื่อนไขการกู้คืนโปรตีนเกี่ยวข้องกับ catalyzing เวย์โปรตีนที่เชื่อมโยงกับ TG (40 U/g เวย์โปรตีน) 40 c เป็นเวลา 60 นาทีที่ pH 5.0 เพิ่มอัตราฟื้นคืนภายใต้เงื่อนไขเหล่านี้15 – 20%, 10% ลดอัตราการปฏิเสธของแลคโตส และญาติซึมไหลได้เพิ่ม 30-40%เมื่อเทียบกับตัวอย่างโดยไม่มีเอนไซม์บำบัด (ควบคุม) ก็เห็นได้ชัดที่ความต้านทานรวมและความต้านทานเค้กได้ลดลงหลังการเร่งปฏิกิริยาของเอนไซม์ ส่วนใหญ่มาจากอนุภาคเพิ่มขึ้นขนาด และลดซีตาอาจเกิดขึ้น ดังนั้น เมมเบรน coupling เชื่อมโยงโปรตีนเร่งปฏิกิริยาเอนไซม์หมายถึงมีศักยภาพสำหรับการใช้งานต่อไปได้

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ในเวย์กรอง (UF) ผลิตสองปัญหาหลักคือการกู้คืนเวย์โปรตีนและเมมเบรน
ที่เปรอะเปื้อน ในการศึกษานี้เมมเบรนมีเพศสัมพันธ์โปรตีนราน (TG) ปฏิกิริยาโปรตีนการเชื่อมโยงข้าม
ถูกตรวจสอบภายใต้เงื่อนไขที่แตกต่างกันเพื่อหารักษาที่ดีที่สุด เราพบว่าการที่ดีที่สุด
เงื่อนไขสำหรับการกู้คืนโปรตีนที่เกี่ยวข้องกับการกระตุ้นเวย์โปรตีนเชื่อมโยงข้ามกับ TG (40 U / g เวย์
โปรตีน) ที่ 40 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 60 นาทีที่ pH 5.0 ภายใต้เงื่อนไขเหล่านี้อัตราการฟื้นตัวที่เพิ่มขึ้น
15-20%, อัตราการปฏิเสธแลคโตสลดลง 10% และอัตราการกรองญาติเพิ่มขึ้น 30-40%
เมื่อเทียบกับกลุ่มตัวอย่างโดยไม่ต้องรักษาเอนไซม์ (Control) มันก็เห็นได้ชัดว่าต้านทานรวม
และเค้กต้านทานลดลงหลังจากที่เร่งปฏิกิริยาเอนไซม์ นี้เป็นส่วนใหญ่เนื่องจากการเพิ่มขึ้นของอนุภาค
ขนาดและศักยภาพลดลง Zeta ดังนั้นเมมเบรนมีเพศสัมพันธ์เอนไซม์โปรตีนปฏิกิริยาข้ามการเชื่อมโยง
เป็นวิธีที่มีศักยภาพสำหรับการใช้งานต่อไป

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เวย์ Ultrafiltration ( UF ) ในการผลิตสองปัญหาหลักคือเวย์โปรตีนเมมเบรนและการกู้คืนขึ้น การศึกษาเมมเบรนคู่โปรตีนทรานส์กลูตามิเนส ( TG ) ปฏิกิริยาโมเลกุลโปรตีนได้ทำการศึกษาภายใต้เงื่อนไขที่แตกต่างกันเพื่อค้นหาการรักษาที่ดีที่สุด เราพบว่าเหมาะสมที่สุดเงื่อนไขสำหรับการกู้คืน และโมเลกุลโปรตีนเวย์โปรตีนที่เกี่ยวข้องกับ TG ( 40 U / g เวย์โปรตีน ) ที่ 40 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 60 นาทีที่ pH 5.0 . ภายใต้เงื่อนไขเหล่านี้อัตราการกู้คืนเพิ่มขึ้น15 – 20% , อัตราการแลคโตสลดลงร้อยละ 10 และค่าฟลักซ์เพิ่มขึ้นผ่าน 30 – 40%เมื่อเปรียบเทียบกับตัวอย่างที่ไม่มีเอนไซม์บำบัด ( ควบคุม ) มันเห็นได้ชัดว่า ความต้านทานรวมและความต้านทานเค้กลดลงหลังจากเอนไซม์ปฏิกิริยา นี้เป็นส่วนใหญ่เนื่องจากการเพิ่มขึ้นของอนุภาคขนาด และ ลดศักย์ซีต้า ดังนั้นเอนไซม์เร่งปฏิกิริยาโมเลกุลโปรตีนเยื่อหุ้มข้อต่อเป็นวิธีการที่มีศักยภาพสำหรับการใช้งานต่อไป