Meat samples collected at 0 day and

Meat samples collected at 0 day and 4 days retail display time (i.e., 1
and 5 dayspost-slaughter), from all lambs were analysed for the level of
malondialdehyde (MDA) using the 2-thiobarbituric acid reactive substances (TBARS) procedure (Witte, Krause, & Bailey, 1970), as an indicative assessment of the formation of lipid oxidative substances during
retail display of meat. In brief, 20 g of diced meat sample was
homogenised with 50 mL of iced trichloroacetic acid (TCA) solution
for 60 s. Another 50 mL of distilled water was added to the content,
homogenised for further 15 s and the content was filtered using
Whatman # 1 filter paper. The filtrate (4 mL) was pipetted with 4 mL
of 5 mM thiobarbituric acid (TBA) and incubated in dark for 15 h to
form TBARS from the reaction of MDA with TBA. The absorbance of
the coloured complex was measured spectrophotometrically at
538 nm. TBARS was calculated using standard and sample readings
and expressed in mg MDA/kg of meat.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เก็บตัวอย่างเนื้อในวันที่ 0 และ 4 วันขายปลีกแสดงเวลา (เช่น 1และ 5 dayspost-ฆ่า), จากลูกแกะทั้งหมดถูกนำมาวิเคราะห์ระดับของmalondialdehyde (MDA) ใช้ขั้นตอนกรดสารปฏิกิริยา (TBARS) 2-thiobarbituric (วิตต์ Krause และ เบลีย์ 1970), เป็นการประเมินบ่งบอกถึงการก่อตัวของไขมันออกซิเดชันสารระหว่างจอแสดงผลขายปลีกเนื้อ สังเขป 20 กรัมของเนื้อวุ้นอย่างถูกนี้กับ 50 มิลลิลิตรของกรด trichloroacetic เย็น (TCA)สำหรับ 60 วินาที เพิ่มเนื้อหา น้ำกลั่นอีก 50 มิลลิลิตรนี้เพิ่มเติม 15 s และเนื้อหาที่ถูกกรองโดยใช้กระดาษกรอง Whatman #1 ฟาร์ม (4 mL) คือ pipetted กับ 4 mLกรด thiobarbituric 5 มม. (TBA) และรับการกกในมืดสำหรับ h 15 เพื่อแบบฟอร์ม TBARS จากปฏิกิริยาของ MDA กับ TBA ค่าของสีที่ซับซ้อนโดยวัด spectrophotometrically ที่538 nm คำนวณโดยใช้มาตรฐาน และตัวอย่างค่า TBARSและแสดงในมก. MDA กิโลกรัมของเนื้อ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ตัวอย่างเนื้อสัตว์เก็บที่ 0 วันและ 4 วันเวลาในการแสดงการค้าปลีก (เช่น 1
และ 5 dayspost-โรงฆ่าสัตว์) จากลูกแกะทั้งหมดได้วิเคราะห์หาระดับของ
Malondialdehyde (MDA) โดยใช้สารปฏิกิริยากรด 2 thiobarbituric (TBARS) ขั้นตอน (วิตต์ กรอสและเบลีย์, 1970) ในขณะที่การประเมินตัวบ่งชี้ของการก่อตัวของสารออกซิเดชันของไขมันในระหว่าง
การแสดงผลค้าปลีกของเนื้อสัตว์ ในช่วงสั้น ๆ 20 กรัมของตัวอย่างเนื้อหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าถูก
homogenised 50 มิลลิลิตรของกรดไตรคลอโรเย็น (TCA) สารละลาย
60 s อีก 50 มิลลิลิตรของน้ำกลั่นถูกบันทึกอยู่ในเนื้อหา
homogenised สำหรับอีก 15 วินาทีและเนื้อหาที่ถูกกรองโดยใช้
Whatman # 1 กระดาษกรอง กรอง (4 มิลลิลิตร) ได้รับการปิเปต 4 มล
5 มิลลิกรด thiobarbituric (TBA) และบ่มในที่มืดเป็นเวลา 15 ชั่วโมงเพื่อให้
รูปแบบ TBARS จากปฏิกิริยาของภาคตะวันออกเฉียงเหนือกับ TBA ค่าการดูดกลืนของ
ซับซ้อนสีวัด spectrophotometrically ที่
538 นาโนเมตร TBARS คำนวณโดยใช้มาตรฐานการอ่านและตัวอย่าง
และการแสดงในภาคตะวันออกเฉียงเหนือมก. / กก. เนื้อ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ตัวอย่างเนื้อข้อมูลที่ 0 วันที่และแสดงเวลาขายปลีก 4 วัน ( เช่น 1และ 5 ) , จากทั้งหมด dayspost ฆ่าลูกแกะวิเคราะห์หาระดับของมาลอนไดอัลดีไฮด์ ( MDA ) โดยใช้กรด 2-thiobarbituric ปฏิกิริยาสาร ( ปกติ ) ขั้นตอน ( วิตเคราส์ & Bailey , 1970 ) เป็นการประเมินแสดงให้เห็นถึงการก่อตัวของลิปิดออกซิเดชันสารระหว่างแสดง ปลีก เนื้อ ในช่วงสั้น ๆ , 20 กรัม หั่นเนื้อเป็นตัวอย่างhomogenised กับ 50 ml ของไอซ์ กรดไตรคลอโรอะซิติก ( TCA ) โซลูชั่น60 . อีก 50 มล. น้ำกลั่นเพิ่มเนื้อหาhomogenised ต่อ 15 และเนื้อหากรองโดยใช้whatman # 1 กระดาษกรอง 148 ( 4 กรัม ) คือ pipetted 4 มล.5 มิลลิเมตรเท่ากับ acid ( TBA ) และเลี้ยงในที่มืดเป็นเวลา 15 Hสร้างโดยวัดจากปฏิกิริยาของน้ำตาลกับ TBA . มีการดูดกลืนแสงของสีวัดนี้ที่ซับซ้อน538 nm . โดยวัดคำนวณได้โดยใช้มาตรฐาน และตัวอย่างการอ่านและแสดงในมิลลิกรัม / กิโลกรัม น้ำตาลเนื้อ