AbstractThe use of 3-Dimensional (3

Abstract
The use of 3-Dimensional (3D) printing, also known as additive manufacturing (AM), technology in food sector has a great potential to fabricate 3D constructs with complex geometries, elaborated textures and tailored nutritional contents. For this reason, 3D technology is driving major innovations in food industry. Here, we review the use of 3D printing techniques to design food materials. Our discussions bring a new insight into how essential food material properties behave during application of 3D printing techniques. We suggest that the rational design of 3D food constructs relies on three key factors: (1) printability, (2) applicability and (3) post-processing. Especial emphasis is devoted to how the advantages/limitations of 3D printing techniques affect the end-use properties of the printed food constructs.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

บทคัดย่อการใช้การพิมพ์ 3 มิติ (3D) หรือที่เรียกว่าสารเติมแต่ง (AM), เทคโนโลยีในภาคอาหารมีศักยภาพดีในการประดิษฐ์โครงสร้าง 3 มิติ ด้วยรูปทรงเรขาคณิตที่ซับซ้อน พื้นผิว elaborated และเนื้อหาทางโภชนาการที่เหมาะสม ด้วยเหตุนี้ เทคโนโลยี 3D คือขับนวัตกรรมที่สำคัญในอุตสาหกรรมอาหาร ที่นี่ เราตรวจสอบการใช้เทคนิคการพิมพ์ 3 มิติการออกแบบวัสดุอาหาร การสนทนาของเราให้เข้าใจใหม่ในวัสดุอาหารสำคัญว่าคุณสมบัติการทำงานระหว่างโปรแกรมประยุกต์ของเทคนิคการพิมพ์ 3D เราขอแนะนำว่า การออกแบบที่มีเหตุผลของโครงสร้าง 3 มิติอาหารอาศัยปัจจัยหลัก 3 ประการ: (1) printability, (2) ความเกี่ยวข้อง และ (3) หลังการประมวลผล โดยเฉพาะเน้นอุทิศให้ว่าข้อดี/ข้อจำกัดของเทคนิคการพิมพ์ 3 มิติที่ส่งผลต่อคุณสมบัติคุณภาพของโครงสร้างพิมพ์อาหาร

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

บทคัดย่อ
การใช้ 3 มิติ (3D) พิมพ์ยังเป็นที่รู้จักผลิตสารเติมแต่ง (AM) เทคโนโลยีในภาคอาหารมีศักยภาพที่ดีในการประดิษฐ์สร้าง 3D ที่มีรูปเรขาคณิตที่ซับซ้อน elaborated พื้นผิวและปรับแต่งเนื้อหาทางโภชนาการ ด้วยเหตุนี้เทคโนโลยี 3 มิติคือการขับรถนวัตกรรมที่สำคัญในอุตสาหกรรมอาหาร ที่นี่เราจะตรวจสอบการใช้เทคนิคการพิมพ์ 3 มิติในการออกแบบวัสดุอาหาร การอภิปรายของเรานำความเข้าใจใหม่ในวิธีที่สำคัญคุณสมบัติของวัสดุอาหารที่มีลักษณะการทำงานในระหว่างการประยุกต์ใช้เทคนิคการพิมพ์ 3 มิติ เราขอแนะนำให้เหตุผลของการออกแบบโครงสร้างอาหาร 3D อาศัยอยู่กับสามปัจจัยสำคัญ: (1) printability (2) การบังคับใช้และ (3) การโพสต์ เน้นเฉพาะเพื่อรองรับวิธีข้อดี / ข้อ จำกัด ของเทคนิคการพิมพ์ 3 มิติส่งผลกระทบต่อคุณสมบัติสิ้นการใช้งานของโครงสร้างอาหารพิมพ์

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

บทคัดย่อใช้พิมพ์ 3 มิติ ( 3D ) หรือที่เรียกว่า การผลิตสารเติมแต่ง ( AM ) , เทคโนโลยีในอุตสาหกรรมอาหารมีศักยภาพดีที่จะปั้น 3D โครงสร้างที่มีโครงสร้างซับซ้อน อธิบายพื้นผิวและปรับแต่งเนื้อหาทางโภชนาการ ด้วยเหตุผลนี้ เทคโนโลยี 3D เป็นนวัตกรรมหลักในการขับรถในอุตสาหกรรมอาหาร ที่นี่ เราทบทวนการใช้เทคนิคการพิมพ์ 3 มิติเพื่อการออกแบบวัสดุอาหาร การสนทนาของเรานำข้อมูลเชิงลึกใหม่เป็นอย่างไร คุณสมบัติวัสดุอาหารจำเป็นประพฤติในระหว่างการประยุกต์ใช้เทคนิคการพิมพ์ 3D เราขอแนะนำว่า การออกแบบ การสร้าง 3D อาหาร อาศัยปัจจัย ได้แก่ ( 1 ) สภาพพิมพ์ได้ ( 2 ) การใช้ และ ( 3 ) การโพสต์ โดยเฉพาะเพื่อรองรับว่าข้อดี / ข้อ จำกัด ของเทคนิคการพิมพ์ 3D มีผลสิ้นสุดการใช้คุณสมบัติของพิมพ์อาหารสร้าง .