Extracts of washed, uncooked, fresh

Extracts of washed, uncooked, fresh fruits and vegetables
were prepared by homogenising 5 g (fresh wet weight of the
edible part, with or without skin and seeds, as would
normally be eaten) in 100 ml distilled water for 30 s.
Homogenates were filtered, and the total antioxidant
capacity and AA (reduced form only) concentrations were
measured in triplicate immediately afterwards using an
assay known as FRASC (Benzie & Strain, 1997). Water
extracts of vegetables had a near neutral pH, therefore
extracts in acetate buffer (pH 3:
6) were also made, as AA is
unstable at neutral pH. We compared FRAP and AA values
of neutral pH and acid extracts to determine if there was a
significant, rapid loss of antioxidants in uncooked
vegetables following cellular disruption. Extracts of fruits
were acidic, and only water extracts of these were made.
Seventeen varieties of fruits and seventeen different types of
vegetables were tested. For each fruit and vegetable at least
three samples, purchased from local shops, were tested,
each in triplicate. Results presented are the total antioxidant
content as the FRAP value (asmmol/kg wet weight), the AA
content (as mmol/kg wet weight, and as mg/kg wet
weight), and the % total antioxidant capacity of the
extract contributed by AA.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

สารสกัดจากผักและผลไม้หิน uncooked สดได้จัดทำ โดย homogenising 5 กรัม (น้ำหนักเปียกสดของการส่วนกิน มี หรือไม่ มีผิวและเมล็ดพืช เหมือนปกติจะกิน) ใน 100 มลกลั่นน้ำ 30 sHomogenates คำ filtered สารต้านอนุมูลอิสระทั้งหมดกำลังการผลิตและความเข้มข้นของ AA (ฟอร์มลดลง)วัดใน triplicate ทันทีภายหลัง โดยใช้การทดสอบที่เรียกว่า FRASC (Benzie และต้องใช้ 1997) น้ำสารสกัดจากผักมี pH เป็นกลางใกล้ ดังนั้นสารสกัดในบัฟเฟอร์ acetate (pH 3:6) ยังทำ เป็น AAเสถียรที่ค่า pH เป็นกลาง เราเปรียบเทียบค่า FRAP และ AAค่า pH เป็นกลางและสารสกัดจากกรดเพื่อกำหนดว่าถ้ามีการsignificant สารต้านอนุมูลอิสระใน uncooked เสียอย่างรวดเร็วผักต่อทรัพยโทรศัพท์มือถือ สารสกัดจากผลไม้ได้เปรี้ยว และทำเฉพาะน้ำสารสกัดเหล่านี้พันธุ์และผลไม้ชนิดต่าง ๆ 17 17ผักถูกทดสอบ สำหรับผักและผลไม้แต่ละน้อยทดสอบ 3 อย่าง ซื้อจากร้านค้าท้องถิ่นใน triplicate แต่ละ แสดงผลเป็นสารต้านอนุมูลอิสระรวมเนื้อหาเป็นค่า FRAP (asmmol/kg เปียกน้ำหนัก), AAเนื้อหา (mmol/kg น้ำหนักเปียก และ เป็น mg/kg เปียกน้ำหนัก), และผลิตสารต้านอนุมูลอิสระรวม%ของการสารสกัดโดย AA

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

สารสกัดจากล้างดิบ, ผลไม้และผักสด
ที่ถูกจัดทำขึ้นโดย homogenising 5 กรัม (น้ำหนักเปียกสดของ
ส่วนที่กินได้มีหรือไม่มีผิวและเมล็ดเป็นจะ
ปกติจะกิน) ในน้ำกลั่น 100 ml สำหรับ 30 วินาที.
homogenates Fi ถูก ltered และสารต้านอนุมูลอิสระรวม
กำลังการผลิตและ AA (รูปแบบที่ลดลงเท่านั้น) ความเข้มข้นถูก
วัดได้ในทันทีหลังจากนั้นเพิ่มขึ้นสามเท่าโดยใช้
การทดสอบที่รู้จักในฐานะ FRASC (Benzie และความเครียด 1997) น้ำ
สารสกัดจากพืชผักผลไม้มีค่า pH ใกล้เป็นกลางดังนั้น
สารสกัดจากอะซิเตทในบัฟเฟอร์ (pH ที่ 3:
6) ที่ถูกสร้างขึ้นยังเป็น AA เป็น
ความไม่แน่นอนที่ pH เป็นกลาง เราเมื่อเทียบกับ FRAP และค่า AA
ค่า pH เป็นกลางและสารสกัดจากกรดเพื่อตรวจสอบว่ามีความ
ลาดเทมีนัยสำคัญการสูญเสียอย่างรวดเร็วของสารต้านอนุมูลอิสระในดิบ
ผักต่อไปนี้การหยุดชะงักของเซลล์ สารสกัดจากผลไม้ที่
มีฤทธิ์เป็นกรดและมีเพียงสารสกัดน้ำของเหล่านี้ได้ทำ.
เจ็ดพันธุ์ของผลไม้และเจ็ดประเภทที่แตกต่างกันของ
ผักได้มีการทดสอบ สำหรับแต่ละผักและผลไม้อย่างน้อย
สามตัวอย่างที่ซื้อมาจากร้านค้าในท้องถิ่นได้รับการทดสอบ
ในแต่ละเพิ่มขึ้นสามเท่า นำเสนอผลการเป็นสารต้านอนุมูลอิสระรวม
เนื้อหาเป็นค่า FRAP (asmmol / กก. น้ำหนักเปียก), AA
เนื้อหา (ตาม mmol / กก. น้ำหนักเปียกและเป็น mg / kg เปียก
น้ำหนัก) และ% สารต้านอนุมูลอิสระทั้งหมดของ
สารสกัดจากส่วนโดย AA

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

สารสกัดจากการล้าง , ดิบ , ผลไม้สดและผัก
เตรียม homogenising 5 กรัม ( สด น้ำหนักเปียกของ
ส่วน กินได้หรือไม่มีผิวและเมล็ดเป็นจะ
ปกติจะกิน ) ใน 100 มล. น้ำกลั่น 30 S .
homogenates อยู่จึง ltered และรวมสารต้านอนุมูลอิสระ
ความจุและ AA ( ลดแบบฟอร์มเท่านั้น ) ความเข้มข้น
วัดทั้งสามใบทันทีภายหลังการใช้
วิธีที่รู้จักกันเป็น frasc ( benzie &สายพันธุ์ , 1997 ) สารสกัดน้ำของผักมีใกล้

pH เป็นกลาง ดังนั้นสารสกัดอะซีเตทบัฟเฟอร์ pH 3 :
6 ) ยังทำให้เป็น AA คือ
เสถียรที่เป็นกลาง . เราเปรียบเทียบ VDO และ AA ค่า pH เป็นกลางและกรด
สารสกัดเพื่อตรวจสอบหากมี
signi จึงไม่สามารถอย่างรวดเร็ว , การสูญเสียของสารต้านอนุมูลอิสระ ในผักดิบ
ต่อไปนี้เซลล์หยุดชะงัก สารสกัดของผลไม้
เป็นกรด และสารสกัดน้ำของเหล่านี้ถูกทำ .
สิบเจ็ดพันธุ์ 17 ชนิดของผักและผลไม้
ถูกทดสอบ สำหรับแต่ละผักและผลไม้อย่างน้อย
3 ตัวอย่าง ซื้อจากร้านค้าท้องถิ่น , ทดสอบ
แต่ละทั้งสามใบ ผลที่แสดงจะรวมสารต้านอนุมูลอิสระ
เนื้อหาค่า VDO ( asmmol กิโลกรัมน้ำหนักเปียก ) , เนื้อหา AA
( มิลลิโมล / กิโลกรัมน้ำหนักเปียก ,และเป็นมิลลิกรัมต่อกิโลกรัมน้ำหนักเปียก
) และ % สารต้านอนุมูลอิสระสารสกัดจากการสนับสนุนโดยรวมของ

AA