Coffee bean source and roasting con

Coffee bean source and roasting conditions significantly (p < 0.05) affected the content of chlorogenic acid (CGA) isomers, several indices of browning and subsequent antioxidant values. Principal component analysis was used to interpret the correlations between physiochemical and antioxidant parameters of coffee. CGA isomer content was positively correlated (p < 0.001) to capacity of coffee to reduce nitric oxide and scavenge Fremy's salt. Indices of browning in roasted coffee were positively correlated (p < 0.001) to ABTS and TEMPO radical scavenging capacity, respectively. Only the CGA content of coffee corresponded to intracellular antioxidant capacity measured in Caco-2 intestinal cells. This study concluded that the intracellular antioxidant capacity that best describes potential health benefits of coffee positively corresponds best with CGA content. (C) 2016 The Authors. Published by Elsevier Ltd. This is an open access article under the CC BY license (http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

แหล่งที่มาของเมล็ดกาแฟและการคั่วเงื่อนไขอย่างมีนัยสำคัญ (p < 0.05) ผลเนื้อหาของ isomers กรด (CGA) ขึ้น หลายดัชนีค่าต้านอนุมูลอิสระสีน้ำตาล และต่อมา ใช้การวิเคราะห์ส่วนประกอบหลักการตีความความสัมพันธ์ระหว่างพารามิเตอร์ physiochemical และสารต้านอนุมูลอิสระของกาแฟ เนื้อหา CGA ไอโซเมอร์ได้มีความสัมพันธ์เชิงบวก (p < 0.001) การผลิตกาแฟเพื่อลดไนตริกออกไซด์ และวัน ๆ เกลือของ Fremy ดัชนีของการเกิดสีน้ำตาลในกาแฟที่คั่วได้มีความสัมพันธ์เชิงบวก (p < 0.001) รเรียนและจังหวะรุนแรง scavenging จุ ตามลำดับ เฉพาะเนื้อหา CGA กาแฟ corresponded การผลิตสารต้านอนุมูลอิสระภายในเซลล์ในเซลล์ลำไส้ Caco 2 การศึกษานี้สรุปได้ว่า กำลังการผลิตสารต้านอนุมูลอิสระภายในเซลล์ที่ดีที่สุดอธิบายประโยชน์ของกาแฟสุขภาพเชิงบวกสอดคล้องกับเนื้อหาของ CGA (ค) 2016 ผู้เขียน เผยแพร่ โดย Elsevier จำกัด นี้เป็นบทความเปิดเข้าใต้ CC โดยสิทธิ์การใช้งาน (http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

แหล่งที่มาของเมล็ดกาแฟคั่วและเงื่อนไขอย่างมีนัยสำคัญ (p <0.05) ผลกระทบเนื้อหาของกรด chlorogenic นี้ (CG​​A) สารอินทรีย์หลายดัชนีการเกิดสีน้ำตาลและค่าสารต้านอนุมูลอิสระที่ตามมา การวิเคราะห์องค์ประกอบหลักถูกใช้ในการแปลความหมายของความสัมพันธ์ระหว่างพารามิเตอร์ทางเคมีกายภาพและสารต้านอนุมูลอิสระของกาแฟ เนื้อหา isomer CGA ความสัมพันธ์เชิงบวก (p <0.001) กำลังการผลิตกาแฟเพื่อลดไนตริกออกไซด์และไล่เกลือ Fremy ของ ดัชนีการเกิดสีน้ำตาลในกาแฟคั่วมีความสัมพันธ์ในเชิงบวก (p <0.001) เพื่อ ABTS และ TEMPO จุไล่หัวรุนแรงตามลำดับ เฉพาะเนื้อหา CGA กาแฟตรงกับสารต้านอนุมูลอิสระภายในเซลล์วัดใน Caco-2 เซลล์ลำไส้ การศึกษาครั้งนี้สรุปได้ว่าสารต้านอนุมูลอิสระในเซลล์ที่อธิบายประโยชน์ต่อสุขภาพที่อาจเกิดขึ้นจากกาแฟบวกสอดคล้องที่ดีที่สุดที่มีเนื้อหา CGA (C) 2016 ผู้เขียน เผยแพร่โดยเอลส์ จำกัด นี้เป็นบทความการเข้าถึงเปิดภายใต้สัญญาอนุญาตของ CC (http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/)