The gelatinization characteristics

The gelatinization characteristics of starches were determined
using differential scanning calorimetry (DSC model 2010, TA Instruments,
New Castle, USA). Starch samples (approximately
2.5 mg, dry basis) were weighed directly in an aluminum pan, and distilled water was added to obtain a starch-water ratio of 1:3 (g/g).The pan was hermetically sealed and allowed to equilibrate for 1 h
before analysis. The sample pans were then heated from 20 to
100 C at a rate of 10 C min1.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

กำหนดลักษณะ gelatinization ของแป้งใช้ผ่านบริเวณ (DSC รุ่น 2010 เครื่องมือ TAสร้างปราสาท สหรัฐอเมริกา) ตัวอย่างแป้ง (ประมาณ2.5 mg พื้นฐานแห้ง) น้ำหนักตรงในกระทะเป็นอลูมิเนียม และกลั่นน้ำถูกรับแป้งน้ำอัตราส่วน 1:3 (กรัม/g) กระทะท้าทายโดยปิดผนึก และการ equilibrate สำหรับ 1 hก่อนการวิเคราะห์ กระทะอย่างถูกทำให้ร้อนแล้วจาก 20 เป็น100 C ที่อัตรา 10 นาที C 1

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ลักษณะการเกิดเจลของแป้งได้รับการพิจารณา
โดยใช้ค่า (DSC รุ่น 2010 TA เครื่องดนตรี,
นิวคาสเซิ, สหรัฐอเมริกา) ตัวอย่างแป้ง (ประมาณ
2.5 มิลลิกรัมพื้นฐานแห้ง) ชั่งโดยตรงในกระทะอลูมิเนียมและน้ำกลั่นถูกเพิ่มเข้ามาเพื่อให้ได้อัตราการใช้แป้งน้ำ 1: 3 (g / g) กระทะห้องถูกปิดผนึกแน่นและได้รับอนุญาตให้สมดุลสำหรับ 1 ชั่วโมง
ก่อนที่จะวิเคราะห์ กระทะตัวอย่างถูกความร้อนแล้ว 20 ที่จะจาก
100 C ที่อัตรา 10 องศาเซลเซียสนาที? 1