Individualflavonoids were analyzed

Individual
flavonoids were analyzed by HPLC. The results showed that naringin, narirutin, quercetin and naringenin
were the most abundant flavonoids in grapefruit juice. In general, although every pasteurization treatment
caused a significant reduction in the content of all the studied flavonoids, the treated samples were more
stable during storage. While fresh squeezed juice (FS) and conventional pasteurized juice (CP) were better
preserved under refrigeration conditions, microwave pasteurized juice (MP) conserved better when frozen
stored. In fact, after 2 months, frozen MP samples showed the greatest flavonoid retention. From this point of
view, microwave treatment can be considered a good alternative to conventional pasteurization.
Industrial relevance: Flavonoids are polyphenolic compounds present in fruits and vegetables relevant not
only in terms of quality, as they influence the visual appearance and taste, but also from a therapeutical point
of view, as they appear to be associated with the prevention of degenerative diseases. The consumption of
grapefruit juice is fairly widespread among the population. Traditionally, juices have been pasteurized by heat
treatment to prolong their shelf life. However, this process may cause irreversible losses of nutritional quality
and antioxidant activity and, in consequence, may affect their health-related properties. In this sense, the use
of microwaves can be considered an alternative to conventional thermal pasteurization. Microwave energy
was applied as alternative to conventional heating for grapefruit juice pasteurization. The results obtained in
this study showed that when the effect of pasteurization process and storage is considered together, the use of
microwave energy led to a greater retention of all the analyzed flavonoids, thereby representing a good
alternative to conventional pasteurization. In this case, frozen storage of processed product would be
recommended to better preserve these compounds.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

แต่ละ
flavonoids ถูกวิเคราะห์ ด้วย HPLC ผลพบว่า naringin, narirutin, quercetin และ naringenin
มี flavonoids อุดมสมบูรณ์ที่สุดในน้ำส้มโอ ทั่วไป แม้ว่ารักษาทุกพาสเจอร์ไรซ์
เกิดการลดลงอย่างมีนัยสำคัญในเนื้อหาของ flavonoids studied ทั้งหมด ตัวอย่างการบำบัดได้มากกว่า
มั่นคงระหว่างการเก็บรักษา คั้นน้ำ (FS) และ pasteurized ธรรมดา น้ำ (CP) ได้ดีกว่า
รักษาสภาวะแช่แข็ง ไมโครเวฟพาสเจอร์ไรส์น้ำ (MP) อาศัยดีเมื่อแช่แข็ง
เก็บ ในความเป็นจริง หลังจาก 2 เดือน แช่ตัวอย่าง MP ที่พบเก็บรักษา flavonoid มากที่สุด จากจุดนี้
ดู ไมโครเวฟรักษาถือได้ว่าเป็นทางเลือกที่ดีการพาสเจอร์ไรซ์ธรรมดาได้
เกี่ยวข้องอุตสาหกรรม: Flavonoids เป็น polyphenolic สารประกอบในผักและผลไม้ไม่เกี่ยวข้อง
เฉพาะในแง่ของคุณภาพ จะมีผลต่อรูปลักษณ์และรสชาติ แต่ จากจุด therapeutical
ของมุมมอง เดียวกันจะเกี่ยวข้องกับการป้องกันของโรคเสื่อม ปริมาณการใช้
ส้มโอน้ำจะค่อนข้างแพร่หลายในหมู่ประชากร ประเพณี น้ำผลไม้มีการ pasteurized ด้วยความร้อน
รักษาเพื่อยืดอายุของพวกเขา อย่างไรก็ตาม กระบวนการนี้อาจทำให้สูญเสียคุณภาพทางโภชนาการ
และสารต้านอนุมูลอิสระ และ ในผล อาจมีผลต่อคุณสมบัติที่เกี่ยวข้องกับสุขภาพได้ ในนี้รู้สึก ใช้
ของไมโครเวฟสามารถเป็นทางเลือกในการพาสเจอร์ไรซ์ความร้อนทั่วไปได้ ไมโครเวฟพลังงาน
นำมาใช้เป็นความร้อนอื่นจะธรรมดาสำหรับส้มโอน้ำผลไม้พาสเจอร์ไรซ์ ผลที่ได้รับใน
การศึกษานี้พบว่าเมื่อผลของกระบวนการพาสเจอร์ไรซ์และเก็บถือว่าร่วมกัน การใช้
ไมโครเวฟพลังงานที่นำไปเก็บรักษาค่าของทั้งหมดที่วิเคราะห์ flavonoids จึงแสดงดี
ทางพาสเจอร์ไรซ์แบบเดิม ในกรณีนี้ ผลิตภัณฑ์แปรรูปแช่แข็งเก็บจะ
แนะนำการรักษาที่ดีกว่าสารเหล่านี้

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

บุคคล
flavonoids ถูกวิเคราะห์โดยวิธี HPLC ผลการศึกษาพบว่า naringin, narirutin quercetin และ naringenin
มี flavonoids มากที่สุดในน้ำผลไม้ส้มโอ โดยทั่วไปแม้ว่าการรักษาทุกพาสเจอร์ไรซ์
ที่เกิดจากการลดลงอย่างมีนัยสำคัญในเนื้อหาของทุก flavonoids ศึกษาตัวอย่างได้รับการรักษาได้มากขึ้น
ที่มีความเสถียรระหว่างการเก็บรักษา ในขณะที่น้ำผลไม้สดคั้น (FS) และน้ำผลไม้พาสเจอร์ไรส์ธรรมดา (CP) มีดีกว่า
การเก็บรักษาไว้ภายใต้เงื่อนไขที่ทำความเย็นไมโครเวฟพาสเจอร์ไรส์น้ำผลไม้ (MP) อนุรักษ์ที่ดีขึ้นเมื่อแช่แข็ง
เก็บไว้ ในความเป็นจริงหลังจาก 2 เดือน, แช่แข็งตัวอย่างแสดงให้เห็นว่าการเก็บรักษา MP flavonoid ที่ยิ่งใหญ่ที่สุด จากจุดนี้
ในมุมมองของการรักษาไมโครเวฟสามารถได้รับการพิจารณาเป็นทางเลือกที่ดีในการพาสเจอร์ไรซ์ทั่วไป
ที่เกี่ยวข้องอุตสาหกรรม Flavonoids เป็นสารประกอบโพลีฟีนที่มีอยู่ในผักและผลไม้ที่เกี่ยวข้องไม่
เพียง แต่ในแง่ของคุณภาพที่พวกเขามีอิทธิพลต่อลักษณะที่ปรากฏและรสชาติ แต่ยังจาก จุดอายุรเวท
ของมุมมองที่พวกเขาดูเหมือนจะเชื่อมโยงกับการป้องกันโรคเสื่อม การบริโภค
น้ำผลไม้ส้มโอเป็นที่แพร่หลายในหมู่ประชาชนอย่างเป็นธรรม ตามเนื้อผ้าน้ำผลไม้พาสเจอร์ไรส์ที่ได้รับจากความร้อน
ในการรักษาเพื่อยืดอายุการเก็บรักษาของพวกเขา อย่างไรก็ตามกระบวนการนี้อาจทำให้เกิดการสูญเสียกลับไม่ได้ของที่มีคุณภาพทางโภชนาการ
และสารต้านอนุมูลอิสระและในผลที่ตามมาอาจส่งผลกระทบต่อคุณสมบัติที่เกี่ยวข้องกับสุขภาพของพวกเขา ในแง่นี้การใช้งาน
ของไมโครเวฟจะสามารถพิจารณาทางเลือกในการพาสเจอร์ไรซ์ความร้อนทั่วไป พลังงานไมโครเวฟ
ถูกนำมาใช้เป็นทางเลือกในการให้ความร้อนกับน้ำผลไม้ทั่วไปส้มโอพาสเจอร์ไรซ์ ผลที่ได้รับใน
การศึกษาครั้งนี้แสดงให้เห็นว่าเมื่อผลของกระบวนการพาสเจอร์ไรซ์และการเก็บรักษาจะพิจารณาร่วมกันการใช้
พลังงานไมโครเวฟจะนำไปสู่การเก็บรักษามากขึ้นของทุก flavonoids วิเคราะห์จึงเป็นตัวแทนที่ดี
ทางเลือกในการพาสเจอร์ไรซ์ธรรมดา ในกรณีนี้การจัดเก็บแช่แข็งของผลิตภัณฑ์การประมวลผลจะได้รับการ
แนะนำที่ดีในการรักษาสารเหล่านี้

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ฟลาโวนอยด์แต่ละ
วิเคราะห์โดย HPLC พบว่า พันธุ์ narirutin quercetin , naringenin
) และสารฟลาโวนอยด์มากที่สุดในเกรปฟรุต โดยทั่วไปแม้ว่าทุกการฆ่าเชื้อรักษา
เกิดจากการเนื้อหาทั้งหมดที่เรียน flavonoids , การรักษาจำนวนมาก
มั่นคงในระหว่างการเก็บรักษาขณะที่คั้นสดน้ำผลไม้ ( FS ) และแบบพาสเจอร์ไรซ์น้ำผลไม้ ( CP ) ดีกว่า
เก็บรักษาภายใต้สภาวะแช่แข็งไมโครเวฟน้ำผลไม้พาสเจอร์ไรส์ ( MP ) รักษาดีขึ้นเมื่อแช่แข็ง
เก็บไว้ ในความเป็นจริง หลังจาก 2 เดือนที่ผ่านมา พบว่า การเก็บรักษาแช่แข็ง MP อย่างฟลาโวนอยด์มากที่สุด จากจุดนี้ของ
ดูไมโครเวฟรักษาก็ถือเป็นทางเลือกที่ดีในการฆ่าเชื้อปกติ
ที่เกี่ยวข้อง : ฟลาโวนอยด์เป็นสารประกอบฟีนอลอุตสาหกรรมที่มีอยู่ในผัก และที่เกี่ยวข้องไม่เพียง แต่ในแง่คุณภาพ
ผลไม้ พวกเขามีอิทธิพลต่อลักษณะที่มองเห็นและรสชาติ แต่ยังจากจุดของมุมมองเกี่ยวกับการรักษาโรค
เช่นที่พวกเขาปรากฏเป็น ที่เกี่ยวข้องกับการป้องกันโรค degenerative . การบริโภค
เกรปฟรุตจะค่อนข้างแพร่หลายในหมู่ประชาชน ผ้าน้ำผลไม้พาสเจอร์ไรส์โดยมีการรักษาความร้อน
รั้งชีวิตชั้นของพวกเขา อย่างไรก็ตาม กระบวนการนี้อาจทำให้เกิดการสูญเสียกลับไม่ได้
คุณค่าทางโภชนาการ และฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ และ ในนั้น อาจส่งผลกระทบต่อสุขภาพ คุณสมบัติ ในความรู้สึกนี้ , ใช้
ของไมโครเวฟสามารถพิจารณาทางเลือกแบบความร้อนพาสเจอไรซ์ .
พลังงานไมโครเวฟถูกใช้เป็นทางเลือกความร้อนแบบดั้งเดิมสำหรับเกรปฟรุตพาสเจอร์ไรซ์ . ผลลัพธ์ที่ได้ในการศึกษานี้พบว่าเมื่อ
ผลของกระบวนการพาสเจอไรซ์ และกระเป๋าถือกันใช้
พลังงานไมโครเวฟนำไปสู่การเก็บรักษามากขึ้นของทั้งหมดวิเคราะห์ฟลาโวนอยด์ จึงเป็นทางเลือกที่ดี
เพื่อการพาสเจอไรซ์แบบปกติ ในกรณีนี้เก็บแช่แข็งของผลิตภัณฑ์แปรรูปจะ
แนะนำดีกว่ารักษาสารประกอบเหล่านี้