Many of these concerns are not based on evidence (Bearth, Cousin, & Siegrist, 2014), particularly with regard to the general benefits or detriments of ingredients (Hagemann and Scholderer, 2009 and Wansink et al., 2014). Examples of this type of ingredient stigmatization abound including fears regarding permeate in milk products, fluoride in water, animal marrow in gelatin, genetically modified food stuffs, and monosodium glutamate (MSG). The stigmatization of these ingredients unnecessarily limits the scope of products that manufacturers can produce and prevents consumers from making properly informed food choices (Bearth et al., 2014 and Frewer et al., 1998).
ไม่มากความกังวลเหล่านี้จะขึ้นอยู่กับหลักฐาน (Bearth ลูกพี่ลูกน้อง & Siegrist, 2014), โดยเฉพาะอย่างยิ่งเกี่ยวกับผลประโยชน์ทั่วไปหรือ detriments ของส่วนผสม (Hagemann และ Scholderer, 2009 และ Wansink et al., 2014) ตัวอย่างของ stigmatization ส่วนผสมชนิดนี้อยู่มากรวมถึงความกลัวเกี่ยวกับ permeate ในผลิตภัณฑ์นม ฟลูออไรด์ในน้ำ สัตว์ไขตุ๋น อาหารดัดแปลงพันธุกรรม และกลูตาเมต (ผงชูรส) Stigmatization ของส่วนผสมเหล่านี้จำกัดขอบเขตของผลิตภัณฑ์ที่ผู้ผลิตสามารถผลิต และป้องกันไม่ให้ผู้บริโภคทำการเลือกอาหารอย่างถูกต้องทราบ (Bearth et al., 2014 และ Frewer และ al., 1998) โดยไม่จำเป็น
การแปล กรุณารอสักครู่..
