Lipid oxidation of cultured blue mu

Lipid oxidation of cultured blue mussels (Mytilus edulis) during mechanical handling and storage on ice was investigated.
Furthermore, the exposure of blue mussels to ascorbic acid (Asc) as an antioxidant and its effects on lipid oxidation of sample
was monitored. Thiobarbituric acid reactive substances (TBARS) of stored mussels were significantly (p < 0.05) higher than those
of the fresh mussels. Mechanical handling of mussels, which includes washing, sorting and packaging, for up to 1 h did not affect
their oxidative status significantly (p < 0.05). Furthermore, exposing live mussels to specific concentrations of Asc retarded lipid
oxidation significantly (p < 0.05) during storage on ice for only 5 days, after which the Asc became a pro-oxidant.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

กระบวนการเกิดออกซิเดชันของอ่างสีฟ้าภู่ (Mytilus edulis) ในระหว่างการจัดการเชิงกลและการจัดเก็บในน้ำแข็งที่ถูกสอบสวนนอกจากนี้ ความเสี่ยงของภู่สีกรดแอสคอร์บิค (Asc) เป็นสารต้านและของ effects ในกระบวนการเกิดออกซิเดชันของตัวอย่างถูกตรวจสอบ Thiobarbituric กรดปฏิกิริยาสาร (TBARS) ของภู่เก็บไว้ significantly (p < 0.05) สูงของภู่สด กลจัดการภู่ ซึ่งรวมถึงการล้าง การเรียงลำดับและการบรรจุภัณฑ์ สำหรับถึง 1 h ไม่ได้ไม่ affectoxidative สถานะของ significantly (p < 0.05) นอกจากนี้ เปิดเผยภู่สดเพื่อ specific ความเข้มข้นของไขมัน retarded Ascsignificantly ออกซิเดชัน (p < 0.05) ระหว่างการเก็บรักษาในน้ำแข็งเพียง 5 วัน หลังจาก Asc กลายเป็น อนุมูลอิสระที่สนับสนุน

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ออกซิเดชันของไขมันของหอยแมลงภู่สีน้ำเงินเลี้ยง (Mytilus edulis) ในระหว่างงานทางกลและการจัดเก็บบนน้ำแข็งได้รับการตรวจสอบ.
นอกจากนี้การสัมผัสของหอยแมลงภู่สีน้ำเงินเป็นวิตามินซี (ASC) เป็นสารต้านอนุมูลอิสระและ e ff มันสะท้อนบนออกซิเดชันของไขมันของกลุ่มตัวอย่าง
ได้รับการตรวจสอบ กรดด่างทั้งหมดที่ระเหยสารปฏิกิริยา (TBARS) ของหอยที่เก็บไว้ได้อย่างมีนัยสำคัญ (p <0.05) สูงกว่า
ของหอยแมลงภู่สด การจัดการทางกลของหอยแมลงภู่ซึ่งรวมถึงการซักผ้า, การเรียงลำดับและบรรจุภัณฑ์ได้ถึง 1 ชั่วโมงไม่ได้ ff ect
สถานะออกซิเดชันของพวกเขาอย่างมีนัยสำคัญ (p <0.05) นอกจากนี้การเปิดเผยหอยแมลงภู่สดให้เฉพาะเจาะจงความเข้มข้นของค Asc ปัญญาอ่อนไขมัน
ออกซิเดชั่อย่างมีนัยสำคัญ (p <0.05) ในระหว่างการจัดเก็บข้อมูลบนน้ำแข็งเพียง 5 วันหลังจากที่เก่าก่อนกลายเป็นโปรอนุมูลอิสระ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ปฏิกิริยาออกซิเดชันของลิพิดหอยสีฟ้าเลี้ยง ( mytilus ชินี ) ระหว่างการขนย้ายเครื่องจักรกล และกระเป๋าแข็งศึกษา
นอกจากนี้ แสงของฟ้าหอยกับกรดแอสคอร์บิค ( ASC ) เป็นสารต้านอนุมูลอิสระและ E ffผลต่อการเกิดออกซิเดชันของตัวอย่าง
ถูกตรวจสอบ . เท่ากับกรดปฏิกิริยาสาร ( ปกติ ) หอยเก็บไว้เป็น signi จึงลดลงอย่างมีนัยสําคัญเมื่อ ( P < 0.05 )
of the fresh mussels. Mechanical handling of mussels, which includes washing, sorting and packaging, for up to 1 h did not affect
their oxidative status significantly (p < 0.05). Furthermore, exposing live mussels to specific concentrations of Asc retarded lipid
oxidation significantly (p < 0.05) during storage on ice for only 5 days, after which the Asc became a pro-oxidant.