An important consideration in ohmic

An important consideration in ohmic heating is the amount and the chemical nature of the corrosion products migrating into the food during the application of electrical power. Table 2 shows a comparison of corrosion rates (ppb kJ−1) of the electrode materials with respect to the migrations of their major (surface) elements at different pH values. The analysis of variance suggests that both type of electrode material and pH, as well as their interactions, have significant effects on the corrosion rate. As can be seen from Table 2, the corrosion rates of titanium and platinized-titanium electrodes are not significantly different at any pH value, however these are significantly lower (P ⩽ 0.05) than the corrosion rates of stainless steel and graphite electrodes. On the other hand, the corrosion rates of stainless steel and graphite electrodes are not significantly different except at pH 3.5. Each of the electrode materials exhibits a higher corrosion rate at pH 3.5 than at the other pH values.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

การพิจารณาที่สำคัญในการทำความร้อนแบบโอห์มมิคเป็นยอดและธรรมชาติผลิตภัณฑ์กัดกร่อนย้ายลงในอาหารระหว่างการประยุกต์ใช้ไฟฟ้าเคมี ตารางที่ 2 แสดงการเปรียบเทียบอัตราการกัดกร่อน (ppb kJ−1) วัสดุอิเล็กโทรดกับที่ตั้งขององค์ประกอบ (ผิว) ของตนสำคัญที่ค่า pH ต่างกัน ผลต่างของการวิเคราะห์แนะนำว่า ทั้งชนิดของวัสดุอิเล็กโทรด และ pH ตลอดจนการโต้ ตอบ ได้ผลอย่างมีนัยสำคัญในอัตราการกัดกร่อน สามารถดูได้จากตารางที่ 2 อัตราการกัดกร่อนของไทเทเนียมและไทเทเนียม platinized หุงตอยู่ไม่แตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญที่ค่า pH ใด ๆ แต่เหล่านี้เป็นอย่างมากต่ำกว่า (P ⩽ 0.05) อัตราการกัดกร่อนของเหล็กกล้าไร้สนิมและแกรไฟต์หุงต บนมืออื่น ๆ ราคากัดกร่อนของเหล็กกล้าไร้สนิมและหุงตแกรไฟต์ไม่มากแตกต่างกันยกเว้นที่ pH 3.5 แต่ละวัสดุไฟฟ้าจัดแสดงอัตราการกัดกร่อนสูงที่ pH 3.5 กว่าค่า pH อื่น ๆ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การพิจารณาที่สำคัญในการทำความร้อน ohmic เป็นจำนวนเงินและลักษณะทางเคมีของผลิตภัณฑ์การกัดกร่อนย้ายลงไปในอาหารในระหว่างการประยุกต์ใช้พลังงานไฟฟ้า ตารางที่ 2 แสดงการเปรียบเทียบอัตราการกัดกร่อน (ppb กิโลจูล-1) ของวัสดุอิเล็กโทรดที่เกี่ยวกับการโยกย้ายของพวกเขาที่สำคัญ (พื้นผิว) องค์ประกอบที่ค่าพีเอชที่แตกต่างกัน การวิเคราะห์ความแปรปรวนแสดงให้เห็นว่าทั้งสองชนิดของวัสดุอิเล็กโทรดและพีเอชเช่นเดียวกับการมีปฏิสัมพันธ์ของพวกเขามีผลกระทบอย่างมีนัยสำคัญต่ออัตราการกัดกร่อน ที่สามารถเห็นได้จากตารางที่ 2 อัตราการกัดกร่อนของไททาเนียมและขั้วไฟฟ้า Platinized ไทเทเนียมจะไม่แตกต่างกันที่ค่าพีเอชใด ๆ แต่เหล่านี้จะลดลงอย่างมีนัยสำคัญ (P ⩽ 0.05) กว่าอัตราการกัดกร่อนของสแตนเลสและขั้วไฟฟ้ากราไฟท์ ในทางกลับกันอัตราการกัดกร่อนของสแตนเลสและขั้วไฟฟ้ากราไฟท์ที่มีไม่แตกต่างกันยกเว้นที่ pH 3.5 แต่ละวัสดุอิเล็กโทรดการจัดแสดงนิทรรศการอัตราการกัดกร่อนสูงที่ pH 3.5 กว่าที่ค่าพีเอชอื่น ๆ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การพิจารณาที่สำคัญในค่าความร้อนคือปริมาณและลักษณะของการกัดกร่อนทางเคมีผลิตภัณฑ์ย้ายลงอาหารในระหว่างการใช้พลังงานไฟฟ้า ตารางที่ 2 แสดงการเปรียบเทียบอัตราการกัดกร่อน ( ppb KJ − 1 ) ของขั้วไฟฟ้าที่เกี่ยวข้องกับการย้ายถิ่นของของหลัก ( พื้นผิว ) องค์ประกอบที่ค่า pH ที่แตกต่างกันการวิเคราะห์ความแปรปรวนแสดงให้เห็นว่าทั้งสองชนิดของวัสดุขั้วไฟฟ้า และความเป็นกรด - ด่าง ตลอดจนปฏิสัมพันธ์ของพวกเขา มีความสัมพันธ์กับอัตราการกัดกร่อน . ดังจะเห็นได้จากตารางที่ 2 อัตราการกัดกร่อนของไทเทเนียมและไทเทเนียม platinized ขั้วไฟฟ้าจะไม่แตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติที่ค่าความเป็นกรด - ด่าง แต่เหล่านี้จะลดลงอย่างมีนัยสำคัญ ( p ⩽ 005 ) มากกว่าอัตราการกัดกร่อนของโลหะ เหล็ก สแตนเลส และแกรไฟต์ บนมืออื่น ๆ , การกัดกร่อนของเหล็กกล้าไร้สนิมและแกรไฟต์ electrodes ราคาไม่แตกต่างกันยกเว้นที่ pH 3.5 . ของแต่ละขั้วไฟฟ้าแสดงถึงอัตราการกัดกร่อนสูงกว่าที่ pH 3.5 กว่าที่ค่า PH