Water activity (a_w) of osmotically

Water activity (a_w) of osmotically dehydrated and CaCl_2 infused purple sweet potatoes are shown in Figure 3. a_w was decreased in the samples during storage under both temperature (4˚C & RT). a_w of purple sweet potatoes that were undergone for osmotic process the highest level was found in the potatoes samples (0.9500) at room temperature storage was ranged lowest (0.9343) and storage at 4˚C was ranged lowest (0.9400). a_w of osmotically dehydrated purple sweet potatoes during storage was significantly differed under different temperature storage. The samples storage at room temperature was losing a_w more quickly when compared with 4˚C. Add sucrose solution and CaCl_2 infused purple sweet potatoes make the lower a_w.



The highest level was found in the potatoes samples of pH

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

น้ำ (a_w) กิจกรรมของอบ osmotically และ CaCl_2 ผสมมันเทศสีม่วงจะแสดงในรูปที่ 3 a_w ลดลงในตัวอย่างระหว่างการเก็บรักษาภายใต้อุณหภูมิทั้งสอง (4˚C & RT) a_w ของมันเทศสีม่วงที่ได้รับสำหรับกระบวนการออสโมติกที่ระดับสูงสุดพบในตัวอย่างมันฝรั่ง (0.9500) ที่อุณหภูมิห้องเก็บ ranged ต่ำสุด (0.9343) และเก็บ 4˚C ranged ต่ำสุด (0.9400) a_w ของมันเทศสีม่วง osmotically อบแห้งระหว่างการเก็บรักษาก็แตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญภายใต้ที่เก็บอุณหภูมิแตกต่างกัน เก็บตัวอย่างที่อุณหภูมิห้องเสีย a_w ได้รวดเร็วขึ้นเมื่อเทียบกับ 4˚C เพิ่มโซลูชันซูโครสและทำให้สีมันเทศสีม่วง CaCl_2 a_w ต่ำระดับสูงสุดพบในตัวอย่างมันฝรั่งของ pH

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

กิจกรรมทางน้ำ (a_w) ของ osmotically แห้งและ CaCl_2 ผสมมันเทศสีม่วงจะแสดงในรูปที่ 3 a_w ลดลงในตัวอย่างระหว่างการเก็บรักษาภายใต้อุณหภูมิทั้งสอง (4C และ RT) a_w ของมันเทศสีม่วงที่ได้รับการกระบวนการออสโมติกระดับสูงสุดที่พบในตัวอย่างมันฝรั่ง (0.9500) ที่เก็บรักษาที่อุณหภูมิห้องอยู่ในช่วงต่ำสุด (0.9343) และการเก็บรักษาที่ 4C อยู่ในช่วงต่ำสุด (0.9400) a_w ของแห้ง osmotically มันเทศสีม่วงระหว่างการเก็บรักษาที่ถูกความหมายแตกต่างภายใต้การเก็บรักษาที่อุณหภูมิที่แตกต่างกัน การจัดเก็บตัวอย่างที่อุณหภูมิห้องได้สูญเสีย a_w ขึ้นอย่างรวดเร็วเมื่อเทียบกับ 4C เพิ่มสารละลายน้ำตาลซูโครสและ CaCl_2 ผสมมันเทศสีม่วงทำให้ a_w ต่ำ. ระดับสูงสุดที่พบในตัวอย่างมันฝรั่งค่า pH

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

กิจกรรมน้ำ ( a_w ) แห้งและ osmotically cacl_2 ผสมสีม่วงมันเทศจะแสดงในรูปที่ 3 a_w ลดลงในตัวอย่างระหว่างการเก็บรักษาภายใต้อุณหภูมิ ( 4 ˚ C & RT ) a_w สีม่วงหวาน มันฝรั่งที่ผ่านกระบวนการสำหรับการ ระดับสูงสุดที่พบในมันฝรั่งตัวอย่าง ( 0.9500 ) ที่อุณหภูมิห้องมีค่าต่ำสุด ( 0.9343 ) และเก็บรักษาที่อุณหภูมิ 4 ˚ C มีค่าต่ำสุด ( 0.9400 ) a_w osmotically dehydrated มันเทศสีม่วงในการเก็บแตกต่างกันภายใต้อุณหภูมิที่ต่างกัน ตัวอย่างกระเป๋าที่อุณหภูมิห้องได้สูญเสีย a_w อย่างรวดเร็วเมื่อเทียบกับ 4 ˚ C เพิ่มน้ำตาลซูโครส โซลูชั่น และ cacl_2 ผสมสีม่วงหวานให้ a_w ต่ำกว่าระดับสูงสุดที่พบในมันฝรั่งตัวอย่างของ