The FAO/WHO defines probiotics as li

The FAO/WHO defines probiotics as live microorganisms, which when consumed in adequate amounts, confer health benefits to the host (Moriya et al. 2006; Vasiljevic and Shah 2008). General agreement has not been reached concerning the minimum concentration of live probiotic bacteria at the time of consumption to confer health benefits (Donkor et al. 2006); however, the recommended concentrations in foods range from 6 to 8 log cfu/g (Ross et al. 2005; Vasiljevic and Shah 2008). The market for probiotic foods has grown rapidly, and yogurt is one of the most popular vehicles for consuming probiotics (Stanton et al. 2001).
The viability of probiotic bacteria in yogurt often decreases below the recommended concentration (6 log cfu/g) during storage because of low pH, high oxygen tension, increased redox potential (Eh) and increased hydrogen peroxide concentration (Dave and Shah 1997a, b; Lourens-Hattingh and Viljoen 2001; Donkor et al

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

FAO / WHO เดอไฟ NES โปรไบโอติกเป็นจุลินทรีย์ที่มีชีวิตซึ่งเมื่อบริโภคในปริมาณที่เพียงพอหารือทีเอสสายประโยชน์ต่อสุขภาพไปยังโฮสต์ (Moriya et al, 2006;. Vasiljevićและชาห์ 2008) ข้อตกลงทั่วไปยังไม่ได้รับถึงเกี่ยวกับความเข้มข้นต่ำสุดของแบคทีเรียโปรไบโอติกมีชีวิตอยู่ในช่วงเวลาของการบริโภคเพื่อให้คำปรึกษาด้านสุขภาพประโยชน์ทีเอสสาย (Donkor et al, 2006.); แต่ความเข้มข้นในอาหารที่แนะนำในช่วง 6-8 log CFU / g (รอสส์ et al, 2005;. Vasiljevićและชาห์ 2008) ตลาดสำหรับอาหารโปรไบโอติกที่มีการเติบโตอย่างรวดเร็วและโยเกิร์ตเป็นหนึ่งในรถที่เป็นที่นิยมมากที่สุดสำหรับการบริโภคโปรไบโอติก (สแตนตัน et al. 2001).
ชีวิตของแบคทีเรียในโยเกิร์ตมักจะลดลงต่ำกว่าค่าความเข้มข้นที่แนะนำ (6 log CFU / g) ในระหว่างการ เพราะการจัดเก็บค่า pH ต่ำตึงเครียดออกซิเจนสูงเพิ่มศักยภาพอกซ์ (เอ๊ะ) และความเข้มข้นของไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์ที่เพิ่มขึ้น (เดฟและชาห์ 1997a, B; Lourens-Hattingh และ Viljoen 2001; Donkor et al,

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

โดย FAO / WHO จึงเป็นจุลินทรีย์โปรไบโอติก เดอเนสอยู่ ซึ่งเมื่อบริโภคในปริมาณที่เพียงพอจำนวนปรึกษาดี สุขภาพจึง TS ไปยังโฮสต์ ( เป็นที่รู้กันดี et al . ปี 2006 และ 2008 ; vasiljevic Shah ) ข้อตกลงทั่วไปเกี่ยวกับขั้นต่ำได้ถึงความเข้มข้นของแบคทีเรียโปรไบโอติกอยู่ในเวลาของการ พูดจา ดี สุขภาพจึง TS ( donkor et al . 2006 ) ; อย่างไรก็ตามแนะนำอาหารที่ความเข้มข้นในช่วง 6 ถึง 8 log CFU / g ( Ross et al . 2005 และ 2008 vasiljevic Shah ) ตลาดอาหารโปรไบโอติกได้เติบโตขึ้นอย่างรวดเร็ว และโยเกิร์ต เป็นหนึ่งในรถยนต์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดสำหรับการใช้โปรไบโอติก ( สแตนตัน et al .
2001 )ศักยภาพของแบคทีเรียโปรไบโอติกในโยเกิร์ตมักจะลดลงด้านล่างแนะนำสมาธิ ( 6 log CFU / g ) ระหว่างการเก็บรักษา เพราะ pH ต่ำ ภาวะออกซิเจนสูง เพิ่มศักยภาพรีดอกซ์ ( เอ๋ ) และเพิ่มความเข้มข้นไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์ ( เดฟ และ ชา 1997a , B ; lourens hattingh และ viljoen donkor et al 2001