(Production method)The tea beverage

(Production method)
The tea beverage of the การประดิษฐ์นี้ can be produced by a production method ซึ่งประกอบรวมด้วย the steps of, for example:
(1) impregnating green tea leaves with an สารละลาย เอเควียส containing วาลีน and then drying the impregnated tea leaves by roasting to obtain วาลีน-rich tea leaves,
(2) mixing the วาลีน-rich tea leaves with additional green tea leaves to prepare mixed tea leaves,
(3) subjecting the mixed tea leaves to extraction treatment to give a liquid preparation, and
(4) sterilizing the liquid preparation by heating.
Alternatively, the inventive tea beverage can also be produced by a method

ซึ่งประกอบรวมด้วย the steps of:
(1) impregnating green tea leaves with an สารละลาย เอเควียส containing วาลีน and then drying the impregnated tea leaves by roasting to obtain วาลีน-rich tea leaves,
(2) subjecting the วาลีน-rich tea leaves to extraction treatment to give a liquid วาลีน extract,
(3) subjecting additional green tea leaves to extraction treatment to give a liquid green tea extract,
(4) mixing the liquid วาลีน extract with the liquid green tea extract to give a liquid preparation, and
(5) sterilizing the liquid preparation by heating.
In both of these production methods, performing the extraction treatment at low temperatures is preferable for producing a low-คาทีชิน tea beverage. To be specific, the extraction treatment is carried out at approximately not higher than 60°C, ทททคือ 10 to 60°C, ทททกว่าคือ 15 ถึง 55°C.
[0060] In the case where the inventive beverage is to be packed in such containers as metal cans, which permit post-packaging heat sterilization, the heat sterilization is done under the sterilization conditions specified in the Food Sanitation Act. In the case where the inventive beverage is to be packed in such containers as PET bottles and paper containers, which do not permit retort sterilization, sterilization is done under the same sterilization conditions as noted above before packaging; for example, the beverage is sterilized at a high temperature for a short time using a plate-type heat exchanger or the like, and then cooled to a specified temperature and packed in such a container.
EXAMPLES
[0061] Hereunder, the การประดิษฐ์นี้ will be specifically described in detail by way of
experimental and working examples, but the การประดิษฐ์ is not limited to these examples. [0062] Example 1
A commercially available Sencha tea beverage (with a คาทีชิน content of 800 ppm) packed in a PET bottle was diluted with water to obtain a low-คาทีชิน tea beverage with a คาทีชิน content of 300 ppm (No. 1). To the resultant beverage, L-วาลีน (Ajinomoto
Healthy Supply Co., Inc.) was added according to the recipes shown in Table 1 to prepare different beverages (Nos. 2 to 6). After sterilized by heating under the sterilization
conditions pursuant to the Food Sanitation Act, 500 mL each of the beverages were packed in PET bottles, capped and sealed to thereby obtain พีพีs. These
พีพีs were quantified for their concentrations of คาทีชิน and amino acids (วาลีน, เมไธโอนีน, เธียนีน). The analysis conditions were as follows.
[0063] (คาทีชิน determination)
The tea beverages as samples were passed through a filter (0.45 um) and subjected to HPLC analysis. The HPLC analysis conditions were as follows.
- HPLC system: TOSOH HPLC system LC8020 model II
- Column: TSKge1 ODS8OT sQA (4.6 mm x 150 mm)
- Column temperature: 40°C
- Mobile phase A: Water/acetonitrile/trifluoroacetic acid (90:10:0.05)
- Mobile phase B: Water/acetonitrile/trifluoroacetic acid (20:80:0.05)
- Detection: UV 275 nm
- Injection volume: 20 uL
- Flow rate: 1 mL/min.
- Gradient program:
Time (min) %A %B
0 100 0
5 92 8
11 90 10
21 90 10
22 0 100
29 0 100
30 100 0
- Reference materials: คาทีชิน, เอพิคาทีชิน, galloคาทีชิน, เอพิแกลโลคาทีชิน, คาทีชิน
แกลเลต, เอพิคาทีชิน แกลเลต, galloคาทีชิน แกลเลต, and เอพิแกลโลคาทีชิน แกลเลต (high-purity reagents produced by Kurita Analysis Service Co., Ltd.)
(Determination of amino acids)
The determination of amino acids was also made using the HPLC method. The HPLC analysis conditions were as follows.
- HPLC system: Waters amino acid analyzer 2695
- Column: AccQ-Tag column (3.9 mm x 150 mm)
- Column temperature: 40°C
- Mobile phase A: AccQ-TagA (pH 5.8)
- Mobile phase B: Acetonitrile
- Mobile phase C: Water/methanol = 9/1
- Detection: EX, 250 nm; EM, 395 nm; Gain, 100
- Injection volume: 5 !IL
- Gradient program:

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

(วิธีการผลิต)
เครื่องดื่มชาของการประดิษฐ์นี้สามารถผลิตได้โดยวิธีการผลิตซึ่งประกอบรวมด้วยขั้นตอนของตัวอย่างเช่น:
(1) ท้องชาเขียวใบด้วยสารละลายเอเควียสที่มีวาลีนและ แล้วอบแห้งใบชาชุบโดยการคั่วเพื่อให้ได้วาลีนที่อุดมไปด้วยใบชา
(2) ผสมวาลีนที่อุดมไปด้วยใบชาที่มีชาเขียวใบเพิ่มเติมเพื่อเตรียมความพร้อมใบชาผสม
(3) หนอนบ่อนไส้ชาผสมใบ การรักษาสกัดเพื่อให้การเตรียมสภาพคล่องและ
(4) การฆ่าเชื้อการเตรียมสภาพคล่องด้วยความร้อน.
อีกทางเลือกหนึ่งเครื่องดื่มชาสร้างสรรค์นอกจากนี้ยังสามารถผลิตโดยวิธีการซึ่งประกอบรวมด้วยขั้นตอนดังนี้(1) ท้องชาเขียวใบกับสารละลาย เอเควียสที่มีวาลีนแล้วอบแห้งใบชาชุบโดยการคั่วเพื่อให้ได้วาลีนที่อุดมไปด้วยใบชา(2) หนอนบ่อนไส้วาลีนที่อุดมไปด้วยใบชาเพื่อสกัดการรักษาเพื่อให้ของเหลววาลีน สารสกัดจาก(3) หนอนบ่อนไส้ชาเขียวเพิ่มเติมใบสกัดการรักษาเพื่อให้ของเหลวสารสกัดจากชาเขียว(4) ผสมของเหลววาลีนสารสกัดที่มีสารสกัดจากของเหลวชาเขียวเพื่อให้การเตรียมสภาพคล่องและ(5) การฆ่าเชื้อของเหลว การเตรียมความพร้อมด้วยความร้อน. ในทั้งสองวิธีการผลิตเหล่านี้มีประสิทธิภาพการรักษาสกัดที่อุณหภูมิต่ำเป็นที่นิยมสำหรับการผลิตที่ต่ำคาทีชินชา จะเฉพาะเจาะจงรักษาสกัดจะดำเนินการประมาณไม่สูงกว่า 60 องศาเซลเซียส, ทททคือ 10-60 องศาเซลเซียสทททกว่าคือ 15 ถึง 55 ° C. [0060] ในกรณีที่เครื่องดื่มที่สร้างสรรค์คือการ ได้รับการบรรจุในภาชนะเช่นกระป๋องโลหะซึ่งอนุญาตให้มีการโพสต์บรรจุภัณฑ์การฆ่าเชื้อความร้อนฆ่าเชื้อความร้อนที่จะทำภายใต้เงื่อนไขการฆ่าเชื้อที่ระบุไว้ในพระราชบัญญัติการสุขาภิบาลอาหาร ในกรณีที่เครื่องดื่มที่สร้างสรรค์คือการได้รับการบรรจุในภาชนะเช่นขวด PET และภาชนะบรรจุกระดาษซึ่งไม่อนุญาตให้มีการฆ่าเชื้อโต้ฆ่าเชื้อจะทำภายใต้เงื่อนไขการฆ่าเชื้อเช่นเดียวกับที่กล่าวข้างต้นก่อนที่จะบรรจุภัณฑ์; ตัวอย่างเช่นเครื่องดื่มที่มีการฆ่าเชื้อที่อุณหภูมิสูงเป็นเวลาสั้น ๆ โดยใช้แผ่นชนิดแลกเปลี่ยนความร้อนหรือชอบแล้วระบายความร้อนที่อุณหภูมิที่ระบุไว้และบรรจุในภาชนะ. ตัวอย่าง[0061] ที่นี้ที่การประดิษฐ์นี้ จะอธิบายในรายละเอียดโดยเฉพาะโดยวิธีการของตัวอย่างทดลองและการทำงานแต่การประดิษฐ์ไม่ จำกัด ตัวอย่างเหล่านี้ [0062] ตัวอย่างที่ 1 เครื่องดื่มชา Sencha ใช้ได้ในเชิงพาณิชย์ (ที่มีปริมาณคาทีชิน 800 ppm) บรรจุในขวด PET ถูกเจือจางด้วยน้ำเพื่อให้ได้ต่ำคาทีชินชากับคาทีชินเนื้อหา 300 ppm (ฉบับที่ 1) เครื่องดื่มเพื่อผลลัพธ์ L- วาลีน (Ajinomoto สุขภาพ Supply Co. , Inc) ถูกบันทึกตามสูตรที่แสดงในตารางที่ 1 การเตรียมความพร้อมเครื่องดื่มที่แตกต่างกัน (Nos. 2-6) หลังจากที่ผ่านการฆ่าเชื้อด้วยความร้อนภายใต้การฆ่าเชื้อเงื่อนไขตามความในพระราชบัญญัติสุขาภิบาลอาหาร 500 มิลลิลิตรแต่ละเครื่องดื่มที่ได้รับการบรรจุในขวด PET, หมวกและปิดผนึกที่จะได้รับจึงพีพีเอส เหล่านี้พีพีเอสได้รับการวัดความเข้มข้นของพวกเขาในคาทีชินและกรดอะมิโน (วาลีน, เมไธโอนีน, เธียนีน) เงื่อนไขการวิเคราะห์มีดังนี้. [0063] (คาทีชินมุ่งมั่น) เครื่องดื่มชาเป็นตัวอย่างที่ถูกส่งผ่านตัวกรอง (0.45 ไมครอน) และอยู่ภายใต้การวิเคราะห์ HPLC เงื่อนไขการวิเคราะห์ HPLC มีดังนี้. - ระบบ HPLC: TOSOH HPLC ระบบ LC8020 รูปแบบครั้งที่สอง- คอลัมน์: TSKge1 ODS8OT SQA (4.6 mm x 150 มิลลิเมตร) - อุณหภูมิคอลัมน์: 40 ° C - เฟสมือถือ: น้ำ / acetonitrile / กรด TRIFLUOROACETIC ( 90: 10: 0.05) - ขั้นตอนการถือ B: น้ำ / acetonitrile / กรด TRIFLUOROACETIC (20: 80: 0.05) - ตรวจสอบ: UV 275 นาโนเมตร- ปริมาณการฉีด: 20 uL - อัตราการไหล: 1 มิลลิลิตร / นาที. - โปรแกรมการไล่โทนสี: เวลา (นาที)%% B 0 100 0 5 92 8 11 90 10 21 90 10 22 0 100 29 0 100 30 100 0 - วัสดุอ้างอิง: คาทีชิน, เอพิคาทีชินกัลคาทีชิน, เอพิแกล โลคาทีชิน, ทีชินคาแกลเลต, เอพิคาทีชินแกลเลตกัลคาทีชินแกลเลตและเอพิแกลโลคาทีชินแกลเลต (น้ำยาที่มีความบริสุทธิ์สูงที่ผลิตโดยกูริวิเคราะห์เซอร์วิส จำกัด .) (การกำหนดกรดอะมิโน) มุ่งมั่นของกรดอะมิโนที่ได้รับการทำโดยใช้วิธี HPLC ได้ เงื่อนไขการวิเคราะห์ HPLC มีดังนี้. - ระบบ HPLC: น้ำอะมิโนวิเคราะห์กรด 2,695 - คอลัมน์: คอลัมน์ AccQ-Tag (3.9 mm x 150 มิลลิเมตร) - อุณหภูมิคอลัมน์: 40 ° C - เฟสมือถือ: AccQ-Taga (pH 5.8) - ขั้นตอนการถือ B: Acetonitrile - มือถือขั้นตอน C: น้ำ / เมทานอล = 9/1 - ตรวจสอบ: EX 250 นาโนเมตร; EM 395 นาโนเมตร; กำไร 100 - ปริมาณการฉีด: 5 IL - โปรแกรมการไล่โทนสี:

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

( วิธีการผลิต )
ชาเครื่องดื่มของการประดิษฐ์นี้สามารถผลิต โดยวิธีการผลิตซึ่งประกอบรวมด้วยขั้นตอน ตัวอย่าง :
( 1 ) การแช่ใบชาเขียวกับสารละลายเอเควียสที่มีวาลีนแล้วใบชาอบแห้งชุบด้วยขอรับ
วาลีน - ใบชา รวย( 2 ) การผสมวาลีน - ใบชาอุดมไปด้วยชาเขียวอีกใบเพื่อเตรียมผสมใบชา
( 3 ) subjecting ชาผสมใบเพื่อรักษาให้การเตรียมการสกัดของเหลวและ
( 4 ) การเตรียมเหลวฆ่าเชื้อด้วยความร้อน .
อีกวิธีหนึ่งคือ การคิดค้นชาเครื่องดื่ม นอกจากนี้ยังสามารถผลิตโดย วิธี

:
ซึ่งประกอบรวมด้วยขั้นตอน( 1 ) การแช่ใบชาเขียวกับสารละลายเอเควียสที่มีวาลีนแล้วใบชาอบแห้งชุบโดยได้รับวาลีน - ใบชาที่อุดมไปด้วย
( 2 ) subjecting การวาลีน - รวย ใบชา รักษาให้วาลีนการสกัดของเหลวสกัด
( 3 ) subjecting ชาเขียวใบการรักษาเพิ่มเติมเพื่อให้ของเหลวการสกัดสารสกัดจากชาเขียว ,
( 4 ) ผสมสารสกัดวาลีนของเหลวกับของเหลวสีเขียวสารสกัดจากชาให้เตรียมของเหลวและ
( 5 ) การฆ่าเชื้อการเตรียมเหลวโดยใช้ความร้อน .
ทั้งวิธีการผลิตเหล่านี้การปฏิบัติรักษาการสกัดที่อุณหภูมิต่ำเป็นที่นิยมในการผลิตต่ำคาทีชินชาเครื่องดื่ม จะเฉพาะเจาะจง การรักษาด้วยการประมาณไม่เกิน 60 ° C , ทททคือ 10 ถึง 60 องศา C , 15 ทททกว่าคือถึง 55 ° C .
[ 0060 ] ในกรณีที่เครื่องดื่มในการประดิษฐ์ที่จะบรรจุในภาชนะที่เป็นโลหะ เช่นกระป๋อง ,ซึ่งอนุญาตให้โพสต์ความร้อนบรรจุภัณฑ์ฆ่าเชื้อความร้อนฆ่าเชื้อฆ่าเชื้อเสร็จภายใต้เงื่อนไขที่ระบุไว้ในพระราชบัญญัติสุขาภิบาลอาหาร . ในกรณีที่เครื่องดื่มในการประดิษฐ์ที่จะบรรจุในภาชนะ เช่น ขวดพลาสติกและภาชนะบรรจุ เช่น กระดาษ ซึ่งไม่อนุญาตให้ตอบโต้หมันการกระทำภายใต้เงื่อนไขเดียวกันตามที่ระบุไว้ข้างต้นการฆ่าเชื้อก่อนการบรรจุ เช่น เครื่องดื่มที่ผ่านการฆ่าเชื้อที่อุณหภูมิสูง เวลาสั้น ๆ ที่ใช้เครื่องแลกเปลี่ยนความร้อนชนิดแผ่น หรือ ชอบ แล้ว เพื่อระบายความร้อนด้วยอุณหภูมิที่ระบุไว้และบรรจุในภาชนะ .

[ ตัวอย่าง ] ที่นี้ 0061 ,โดยเฉพาะการประดิษฐ์นี้จะอธิบายในรายละเอียดโดยวิธีการ
ทดลองและตัวอย่างการทำงาน แต่การประดิษฐ์ไม่ได้ จำกัด ตัวอย่างเหล่านี้ [ 0062 ] ตัวอย่าง 1
ชาเซนฉะอาดเครื่องดื่ม ( ที่มีเนื้อหาคาทีชิน 800 ppm ) บรรจุในขวด PET เจือจางด้วยน้ำเพื่อให้ได้ต่ำ - คาทีชินชาเครื่องดื่มที่มีปริมาณคาทีชิน 300 ppm ( ครั้งที่ 1 ) กับเครื่องดื่ม ซึ่งผมวาลีน ( อายิโนะโมะโต๊ะ
สุขภาพจัดหา Co . , Inc . ) เพิ่มจากสูตรที่แสดงในตารางที่ 1 เพื่อเตรียมเครื่องดื่มที่แตกต่างกัน ( NOS2 - 6 ) หลังจากผ่านการฆ่าเชื้อโดยความร้อนภายใต้สภาวะปลอดเชื้อ
ตามพระราชบัญญัติสุขาภิบาลอาหาร 500 ml แต่ละเครื่องดื่มที่บรรจุในขวด PET , ปกคลุมและผนึกจึงได้รับพีพี S . เหล่านี้
พีพีของปริมาณความเข้มข้นของพวกเขาสำหรับคาทีชินและกรดอะมิโน ( วาลีนเมไธโอนีนเธียนีน , , ) เงื่อนไขการวิเคราะห์ดังนี้