For cauliflower, microwave cooking

For cauliflower, microwave cooking yielded a phenolic content
equal to that measured for fresh vegetable. Other cooking methods
caused significant reductions. Mazzeo et al. (2011) analyzed
phenolic compounds in fresh, boiled and steamed cauliflower and
found that steaming increased the phenolic content by 17%.
Wachtel-Galor et al. (2008) analyzed phenolic compounds in fresh,
boiled, microwaved or steamed broccoli and cauliflower and found
that steaming produced higher concentrations of phenolic compounds
than those measured in fresh, boiled or microwaved
samples.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

สำหรับกะหล่ำ,
ไมโครเวฟปรุงอาหารให้ผลเนื้อหาฟีนอลเท่ากับว่าวัดผักสด วิธีการปรุงอาหารอื่น ๆ
ที่เกิดจากการลดลงอย่างมีนัยสำคัญ Mazzeo et al, (2011)
การวิเคราะห์สารประกอบฟีนอลในสดต้มนึ่งและกะหล่ำดอกและพบว่าเพิ่มขึ้นนึ่งเนื้อหาฟีนอล
17%.
วาช์-Galor et al, (2008)
การวิเคราะห์สารประกอบฟีนอในสดต้มหรือนึ่งmicrowaved
บรอกโคลีและกะหล่ำดอกและพบว่านึ่งผลิตที่สูงขึ้นของความเข้มข้นของสารประกอบฟีนอกว่าที่วัดได้ในสดต้มหรือ
microwaved
ตัวอย่าง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ดอกกะหล่ํา ไมโครเวฟทำอาหารจากฟีนเนื้อหา
เท่ากับว่าวัดผักสด วิธีการปรุงอาหารอื่น ๆอย่างมีนัยสำคัญ
ทำให้ลด mazzeo et al . ( 2011 ) วิเคราะห์
สารประกอบฟีนอลในสด ต้มและนึ่งกะหล่ำและพบว่าเพิ่มขึ้น
นึ่งเนื้อหาฟีนอลโดย 17% .
วอชเชิล galor et al . ( 2008 ) การวิเคราะห์สารประกอบฟีนอลในสด
ต้มเอาเข้าไมโครเวฟหรือนึ่งผักชนิดหนึ่งกะหล่ำปลี และพบว่า ความเข้มข้นของไอน้ำที่ผลิตสูงกว่า

กว่าสารประกอบฟีนอลในวัดสด ต้ม หรือเตาไมโครเวฟ
ตัวอย่าง