Stop washing your chicken. Not only

Stop washing your chicken. Not only is rinsing your poultry before you cook ineffective at killing germs, it can actually spread them, Drexel University researchers say.

Via an animated "Germ-Vision" YouTube clip, the researchers show how the bacteria can ride on the misting water droplets, splattering the food-prep area in a 2-3 foot radius.

"Washing doesn't sanitize," said Dr. Jennifer Quinlan, an associate professor in the Department of Nutrition Sciences at Drexel University. She spearheaded the public awareness project on a grant from the USDA, which has for years advised against rinsing or soaking chicken prior to cooking.

The water molecules carrying salmonella or campylobacter bacteria, two of the leading causes of food-borne illness, aren't visible to the naked eye. Even a trickle of water can give the pathogens a means of locomotion through a process known as "aerosolization."


Instead, said Quinlan, just unwrap the chicken and stick it in the oven or on the grill. The only way to kill the bacteria is to cook the chicken thoroughly until it reaches an internal temperature of 165 degrees. Health official advise following traditional procedures for avoiding cross-contamination as well.

Despite the risk, 90 percent of the population washes their chicken before cooking it, according to a survey Quinlan conducted. The practice appears to have been passed down from generation to generation. During the study's focus groups, the most common reason for why consumers chose to douse their poultry was, "that's how I was taught to do it.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

หยุดซักผ้าของคุณไก่ ไม่เพียง แต่มีการล้างสัตว์ปีกของคุณก่อนที่คุณทำไม่ได้ผลที่ฆ่าเชื้อโรคก็จริงพวกเขาสามารถแพร่กระจายนักวิจัยของมหาวิทยาลัยเดร็กเซลพูด.

ผ่านทางภาพเคลื่อนไหว "เชื้อโรควิสัยทัศน์" YouTube clip นักวิจัยแสดงให้เห็นว่าแบคทีเรียสามารถนั่งบนน้ำละออง หยด, สาดพื้นที่เตรียมอาหารในรัศมีเท้า 2-3.

"ซักผ้าไม่ sanitize" กล่าวว่า ดร.เจนนิเฟอร์ควินแลน, รองศาสตราจารย์ในภาควิชาโภชนศาสตร์ที่มหาวิทยาลัยเดร็กเซล เธอเป็นหัวหอกในโครงการการรับรู้ของประชาชนในการยอมรับจาก USDA ซึ่งมีปีที่ผ่านมาให้คำแนะนำกับการล้างหรือแช่ไก่ก่อนที่จะมีการปรุงอาหาร.

โมเลกุลของน้ำแบกเชื้อแบคทีเรียหรือเชื้อ Campylobacter สองสาเหตุสำคัญของการเกิดโรคจากอาหาร,ไม่สามารถมองเห็นได้ด้วยตาเปล่า แม้แต่หยดของน้ำที่สามารถให้เชื้อโรควิธีการของการเคลื่อนที่ผ่านกระบวนการที่เรียกว่า "aerosolization."


แทนกล่าวว่าควินแลนเพียงแกะไก่และติดมันในเตาอบหรือย่าง วิธีเดียวที่จะฆ่าเชื้อแบคทีเรียคือการปรุงอาหารไก่อย่างละเอียดจนกว่าจะถึงอุณหภูมิภายในจาก 165 องศาอย่างเป็นทางการสุขภาพให้คำแนะนำขั้นตอนต่อไปแบบดั้งเดิมเพื่อหลีกเลี่ยงการปนเปื้อนเช่นกัน.

แม้จะมีความเสี่ยงร้อยละ 90 ของประชากรล้างไก่ของพวกเขาก่อนที่จะปรุงอาหารตามที่สํารวจควินแลนดำเนินการ การปฏิบัติที่ดูเหมือนจะได้รับการผ่านลงมาจากรุ่นสู่รุ่น ระหว่างการศึกษาของโฟกัสกลุ่มสาเหตุที่พบบ่อยมากที่สุดสำหรับเหตุผลที่ผู้บริโภคเลือกที่จะดับสัตว์ปีกของพวกเขาคือ "นั่นคือวิธีที่ผมได้รับการสอนที่จะทำมัน

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

หยุดซักผ้าของคุณไก่ ไม่เดียวจะล้างสัตว์ปีกของคุณก่อนที่คุณปรุงอาหารไม่มีประสิทธิภาพในการฆ่าเชื้อโรค มันสามารถจริงแพร่กระจายนั้น พูดนักวิจัยมหาวิทยาลัย Drexel.

ผ่านคลิป YouTube "จมูกวิสัยทัศน์" การเคลื่อนไหว นักวิจัยแสดงว่าแบคทีเรียสามารถนั่งบนหยดน้ำ misting, splattering พื้นที่เตรียมอาหารในรัศมี 2-3 ฟุตได้

"ซักผ้าไม่ sanitize กล่าวว่า Dr Quinlan เจนนิเฟอร์ ศาสตราจารย์เป็นวิชาในภาคของโภชนาการวิทยาศาสตร์มหาวิทยาลัย Drexel นาง spearheaded จิตสำนึกสาธารณะโครงการเงินช่วยเหลือจากจาก ซึ่งมีปีควรล้าง หรือแช่ไก่ก่อนปรุงอาหาร

โมเลกุลน้ำโดยแบคทีเรียซัลหรือ campylobacter สองชั้นนำทำให้แบกรับอาหารเจ็บป่วย ไม่สามารถมองเห็นได้ตาเปล่า Trickle แม้น้ำจะให้โรคของ locomotion ผ่านกระบวนการเรียกว่า "aerosolization"


แต่ กล่าว Quinlan เพียงไม่ตัดไก่ และติด ในเตาอบ หรือย่าง วิธีเดียวที่จะฆ่าเชื้อแบคทีเรียจะปรุงอาหารไก่อย่างละเอียดจนกว่าจะถึงอุณหภูมิ 165 องศาการภายใน ทางสุขภาพให้คำแนะนำตามขั้นตอนแบบการหลีกเลี่ยงการปนเปื้อนข้ามเป็น

แม้ มีความเสี่ยง ร้อยละ 90 ของประชากรต่อผิวหน้าไก่ก่อนปรุงอาหารมัน จากการสำรวจ Quinlan ดำเนินการ การฝึกให้มีการทอดจากรุ่นสู่รุ่นแล้ว ในระหว่างการศึกษาเน้นกลุ่ม เหตุผลใหญ่ทำไมผู้บริโภคเลือก douse สัตว์ปีกของพวกเขาถูก "นั่นคือวิธีผมถูกสอนให้ทำ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

หยุดล้างทำความสะอาดไก่ของคุณ ไม่เพียงทำความสะอาดของคุณจากสัตว์ปีกก่อนที่จะทำไม่ได้ผลในการฆ่าเชื้อโรค,มันสามารถแพร่กระจายได้, Drexel University นักวิจัยบอกว่า.

ผ่าน ภาพ เคลื่อนไหว" germ-vision " YouTube คลิป,ที่นักวิจัยแสดงให้เห็นว่าเชื้อแบคทีเรียที่สามารถเดินทางไปบนรูป eyeball ติดตั้งที่น้ำมีน้ำหยดออก,กระเด็นอาหาร - เตรียมพื้นที่ใน 2-3 2-3 2-3 เท้ารัศมี.

"ล้างทำความสะอาดไม่ sanitize ,"ดร.เจนนิเฟอร์ quinlan ศาสตราจารย์ Associate Member ในแผนก โภชนาการ วิทยาศาสตร์ที่ Drexel University . เธอขอเรียกร้องประชาชนโครงการความรู้ความเข้าใจในสิทธิจากเนื้อ USDA Prime ที่มีสำหรับปีขอแนะนำให้กับไก่ทำความสะอาดหรือแช่ตัวก่อนที่จะทำอาหาร.

โมเลกุลของน้ำที่พกพาพอใจหรือเชื้อแบคทีเรียทั้งสองถึงความเจ็บไข้ได้ป่วยสาเหตุมาจากหลายสาเหตุของโรคที่เกิดจากอาหารมีความสัมพันธ์ไม่สามารถมองเห็นได้ในการมองด้วยตาเปล่า แม้เป็นจำนวนเล็กน้อยของน้ำจะทำให้เด็กนักเรียนที่หมายถึงที่ของการไปไหนมาไหนผ่านกระบวนการที่เรียกว่า" aerosolization ."


แทนว่า" quinlan เพียงมาพร้อมเพียงไก่และติดไว้ในเตาอบหรือในแบบปิ้งย่างที่ วิธีเดียวที่จะฆ่าเชื้อแบคทีเรียจะทำให้เนื้อไก่ให้ทั่วถึงจนกว่าจะถึงระดับ อุณหภูมิ ภายใน ของ 165 องศาพนักงานด้าน สุขภาพ ขอแนะนำให้ปฏิบัติตามขั้นตอนแบบดั้งเดิมในการหลีกเลี่ยงการปนเปื้อนข้ามเป็นอย่างดี.

แม้ว่าจะมีความเสี่ยงที่จะ 90 เปอร์เซ็นต์ของจำนวนประชากรที่ชะล้างเศษขนไก่ของตนก่อนการทำอาหารตามแบบสำรวจที่ quinlan ดำเนินการ การฝึกซ้อมนี้จะปรากฏขึ้นในการได้รับการผ่านไปลงมาจากรุ่นสู่รุ่น ในระหว่างกลุ่มความสำคัญของการศึกษาสาเหตุที่พบมากที่สุดสำหรับเหตุใด ผู้บริโภค จึงเลือกที่จะดับไฟเลี้ยงสัตว์ปีกของพวกเขาก็คือ"ว่าเป็นวิธีการสอนให้ผมก็จะทำได้