1. IntroductionThere is an increasi

1. Introduction

There is an increasing need for fast and ultra-fast separation methods with good efficiency and resolution. Ultra performance liquid chromatography (UPLC) has become a widely used technique, which takes full advantages of chromatographic principles to perform separation, using short columns packed with smaller particles (sub-2 μm). This has led to a shorter analysis time, improved peak efficiency (peak width), better resolution and decreased use of solvents compared with conventional high-performance liquid chromatography (HPLC) (de Villiers et al., 2006 and Guillarme et al., 2007). Moreover, the UPLC system enables the detection of analytes at very low concentrations because of the improved signal-to-noise ratio (Guillarme et al., 2007). The injection volume in UPLC can be significantly reduced without loss of sensitivity (Guillarme et al., 2008 and Spacil et al., 2008). However, the use of short columns (50–100 mm), packed with sub-2 μm particles in conventional liquid chromatography (LC), are limited by increased column back-pressure (>40 MPa) which is not compatible with conventional instrumentation (de Villiers et al., 2006). The necessity of using instrumentation dedicated to UPLC is a limitation of this technique (Guillarme et al., 2007).

Vitamin C is the most important water-soluble antioxidant. Both, ascorbic acid (AA) and its oxidation product, dehydroascorbic acid (DHAA), have vitamin C activity. Because humans cannot synthesise AA, its main sources in the diet are fruits, vegetables and their products as well as dietary supplements containing AA. There are significant variations in vitamin C content in food. For example, in fruits it may range from 2–10 mg/100 g in plums and apples up to 1000–1300 mg/100 g in rosehip and acerola, whereas in fruit juices, it may range from 0–30 mg/L in apple juice to 280–860 mg/L in orange juice (Belitz et al., 2009 and Davey et al., 2000). Supplements containing vitamins or dietary minerals are included as a category of food in the Codex Alimentarius. Currently, AA is the most widely used vitamin/antioxidant supplement worldwide. It is available as a single compound or in multi-compound preparations. It is also used in cosmetic and food industry as an antioxidant. Vitamin C in food can be lost, particularly during thermal processing or storage. Its loss (10–60%) is due to both oxidation and leaching (Combs, 2008). Thus, addition of AA to fortify foods or restore vitamin C losses during processing or storage is common.

Several analytical methods have been proposed for the determination of vitamin C, including titrimetric (Suntornsuk, Gritsanapun, Nilkamhank, & Paochom, 2002), enzymatic (Shekhovtsova, Muginova, Luchinina, & Galimova, 2006), chemiluminometric (Pires, Marconi, Meneses, & Zagatto, 2006), spectrophotometric (Llamas, Di Nezio, & Fernández Band, 2011), fluorometric (AOAC, 2007), and amperometric (Wawrzyniak, Ryniecki, & Zembrzuski, 2005) but separation techniques such as capillary electrophoresis (Dong et al., 2007), gas chromatography (Silva, 2005) and liquid chromatography (LC) (Nováková et al., 2008, Spínola et al., 2012 and Tarrago-Trani et al., 2012), are regarded as more accurate. Among chromatography techniques, HPLC methods are much more frequently used than gas chromatography.

Many chromatographic methods refer to the determination of AA. Some of them are dedicated to the determination of AA and TAA content as the sum of AA and DHAA after reduction of DHAA to AA (Kałużewicz et al., 2012, Spínola et al., 2012 and Tarrago-Trani et al., 2012). This is essential for fruits and vegetables because many harvesting and post-harvest handling procedures promote oxidation or degradation of AA (Hernandez et al., 2006, Kałużewicz et al., 2012 and Lee and Kader, 2000). In many plant crops, DHAA may represent up to 10% of total vitamin C and it tends to increase during storage (Lee & Kader, 2000). However, in the case of some fruit juices (e.g. stored short-term orange juices), losses due to oxidation can be insignificant (Fernández-García et al., 2001 and Sánchez-Moreno et al., 2003). For other types of juices, literature data in this respect are limited (Brenes et al., 2005 and González-Molina et al., 2009). Therefore, it is important to determine whether DHAA analysis is necessary for all type of juices.

Enhanced sensitivity and separation power of UPLC in comparison to conventional HPLC decreases the time and cost of analysis, and has become increasingly important in liquid chromatography applications. These include analysis of food and plant compounds, e.g. vitamins (de Brouwer et al., 2010, Hampel et al., 2012 and Spínola et al., 2012), phenolics (Gruz et al., 2008 and Herrero et al., 2011) and alkaloids (Ortega et al., 2010 and Yi et al., 2012). In the fields of food safety, UPLC is used for determination of pesticides residues and their metabolites (Leandro et al., 2006 and Li et al., 2013), and heterocyclic aromatic amines (Barceló-Barrachina et al., 2006). Major applications of UPLC in pharmaceutical analyses include quality control and stability monitoring of products, drug discovery and development (Nováková and Vlčková, 2009 and Wren and Tchelitcheff, 2006). There are few methods dedicated solely to vitamin C determination in foods (Spínola et al., 2012).

Due to the widespread application of vitamin C in food industry, and its losses during processing or storage, it is necessary to monitor levels of this compound in food and pharmaceutical preparations using low-cost, fast and reliable analytical tools. Sample preparation before analysis is crucial to obtain accurate results. According to literature data, 1–10% meta-phosphoric acid can be used to prepare samples for AA determination in beverages, fruits and biological samples (final concentration from 0.2% to 5%) (Karlsen et al., 2005, Odriozola-Serrano et al., 2007, Tiwari et al., 2009 and Valdramidis et al., 2010). The weakness of these methods is incomplete data on stability of AA during sample preparation and analysis. Therefore, the first aim of the present study was to determine the stability of AA in meta-phosphoric acid used for sample preparation.

The next aim of this study was to validate and compare UPLC and HPLC methods for AA and TAA determination. The validated HPLC and UPLC methods were applied to different fruit juices and vitamin supplements. Moreover, the concentration of AA and TAA was determined in different fruit juices stored for 24 and 48 h after opening to verify the necessity of determination of both AA and DHAA to assess the concentration of vitamin C in this kind of product.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

1. บทนำมีความต้องการที่เพิ่มขึ้นสำหรับวิธีการแยกอย่างรวดเร็วและรวดเร็วมีประสิทธิภาพที่ดีและความละเอียด โคของเหลวสมรรถนะอัลตร้า (UPLC) ได้กลายเป็นเทคนิคที่ใช้กันอย่างแพร่หลายซึ่งจะมีข้อได้เปรียบที่เต็มไปด้วยสารหลักการในการดำเนินการแยกโดยใช้คอลัมน์สั้นเต็มไปด้วยอนุภาคขนาดเล็ก (ชั้น 2 ไมครอน) นี้ได้นำไปสู่การวิเคราะห์สั้นดีขึ้นมีประสิทธิภาพสูงสุด (กว้างสูงสุด) ความละเอียดที่ดีขึ้นและลดลงใช้ตัวทำละลายเมื่อเทียบกับของเหลว chromatography ธรรมดาที่มีประสิทธิภาพสูง (HPLC) (เดอ Villiers et al., 2006 และ Guillarme et al., 2007 ) นอกจากนี้ยังมีระบบ UPLC ช่วยให้การตรวจสอบการวิเคราะห์ระดับความเข้มข้นต่ำมากเพราะของสัญญาณต่อเสียงรบกวนอัตราส่วนที่ดีขึ้น (Guillarme et al., 2007) ปริมาณการฉีดใน UPLC จะลดลงอย่างมีนัยสำคัญโดยไม่สูญเสียความไว (Guillarme et al., 2008 และ Spacil et al., 2008) อย่างไรก็ตามการใช้คอลัมน์สั้น (50-100 มิลลิเมตร) เต็มไปด้วยย่อย 2 ไมครอนอนุภาคในของเหลวธรรมดา (LC) จะถูก จำกัด ตามคอลัมน์ที่เพิ่มขึ้นแรงดันย้อนกลับ (> 40 เมกะปาสคาล) ที่เข้ากันไม่ได้ด้วยเครื่องมือธรรมดา ( เดอ Villiers et al., 2006) จำเป็นของการใช้เครื่องมือที่อุทิศตนเพื่อ UPLC เป็นข้อ จำกัด ของเทคนิคนี้ (Guillarme et al., 2007). วิตามินซีเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ละลายน้ำได้ที่สำคัญที่สุด ทั้งวิตามินซี (AA) และผลิตภัณฑ์การเกิดออกซิเดชันของกรด dehydroascorbic (DHAA) มีกิจกรรมวิตามินซี เพราะมนุษย์ไม่สามารถสังเคราะห์ AA แหล่งหลักในการรับประทานอาหารที่มีผักผลไม้และผลิตภัณฑ์ของตนเช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์เสริมอาหารที่มีส่วนผสมของเอเอ มีการเปลี่ยนแปลงอย่างมีนัยสำคัญในปริมาณวิตามินซีในอาหาร ยกตัวอย่างเช่นในผลไม้ก็อาจจะอยู่ในช่วง 2-10 มิลลิกรัม / 100 กรัมในพลัมและแอปเปิ้ลได้ถึง 1,000-1,300 มก. / 100 กรัมในโรสฮิปและอะเซโรล่าในขณะที่ในน้ำผลไม้ก็อาจจะอยู่ในช่วง 0-30 มิลลิกรัม / ลิตร น้ำผลไม้แอปเปิ้ล 280-860 มิลลิกรัม / ลิตรในน้ำผลไม้สีส้ม (Belitz et al., 2009 และดาวี่ et al., 2000) อาหารเสริมที่มีวิตามินแร่ธาตุอาหารหรือจะถูกรวมเป็นหมวดหมู่ของอาหารใน Codex Alimentarius ปัจจุบัน AA เป็นส่วนใหญ่ที่ใช้กันอย่างแพร่หลายวิตามิน / อาหารเสริมสารต้านอนุมูลอิสระทั่วโลก มันสามารถใช้ได้เป็นสารเดียวหรือในการเตรียมหลายสารประกอบ นอกจากนี้ยังใช้ในอุตสาหกรรมเครื่องสำอางและอาหารเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ วิตามินซีในอาหารจะหายไปโดยเฉพาะอย่างยิ่งระหว่างการประมวลผลความร้อนหรือการเก็บรักษา การสูญเสีย (10-60%) เป็นผลมาจากทั้งการเกิดออกซิเดชันและการชะล้าง (รวงผึ้ง 2008) ดังนั้นนอกเหนือจาก AA เพื่อเสริมสร้างอาหารหรือเรียกคืนการสูญเสียวิตามินซีระหว่างการประมวลผลหรือจัดเก็บเป็นเรื่องธรรมดา. วิธีการวิเคราะห์หลายคนได้รับการเสนอสำหรับการกำหนดของวิตามินซีรวมทั้งการไตเตรท (Suntornsuk, Gritsanapun, Nilkamhank และ Paochom, 2002), เอนไซม์ ( Shekhovtsova, Muginova, Luchinina และ Galimova, 2006) chemiluminometric (Pires, มาร์โคนีเซสและ Zagatto, 2006) สเปก (Llamas ดิ Nezio และFernández Band, 2011), ฟลูออโร (AOAC, 2007) และวัดดัง ( Wawrzyniak, Ryniecki และ Zembrzuski 2005) แต่แยกเทคนิคเช่นอิเล็กฝอย (Dong et al., 2007), แก๊ส chromatography (ซิลวา, 2005) และของเหลว chromatography (LC) (Novakova et al., 2008 Spinola et al, 2012 และตรานี Tarrago-et al., 2012) ได้รับการยกย่องเป็นที่ถูกต้องมากขึ้น ในบรรดาเทคนิคโควิธี HPLC มักจะเป็นมากขึ้นกว่าที่ใช้แก๊ส chromatography. วิธีโครมาหลายคนหมายถึงความมุ่งมั่นของเอเอ บางส่วนของพวกเขาจะทุ่มเทให้กับการตัดสินใจของ AA และเนื้อหา TAA เป็นผลรวมของ AA และ DHAA หลังจากการลดลงของการ DHAA AA (Kałużewicz et al., 2012, Spinola et al., 2012 และตรานี Tarrago-et al., 2012) . นี้เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับผักและผลไม้เพราะเก็บเกี่ยวจำนวนมากและขั้นตอนการจัดการหลังการเก็บเกี่ยวส่งเสริมการเกิดออกซิเดชันหรือการเสื่อมสภาพของ AA (Hernandez et al., 2006 Kałużewicz et al., 2012 และลีและ Kader, 2000) พืชในพืชหลาย DHAA อาจจะเป็นถึง 10% ของวิตามินซีรวมและมีแนวโน้มที่จะเพิ่มขึ้นในช่วงการจัดเก็บข้อมูล (Lee & Kader, 2000) อย่างไรก็ตามในกรณีของน้ำผลไม้ (เช่นส้มเก็บไว้ในระยะสั้นน้ำผลไม้), การสูญเสียเนื่องจากการเกิดออกซิเดชันสามารถที่ไม่มีนัยสำคัญ (FernándezGarcía-et al., 2001 และSánchez-Moreno et al., 2003) ประเภทอื่น ๆ ของน้ำผลไม้วรรณคดีข้อมูลในส่วนนี้จะถูก จำกัด (Brenes et al., 2005 และGonzález-Molina et al., 2009) ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะตรวจสอบว่าการวิเคราะห์ DHAA เป็นสิ่งที่จำเป็นสำหรับประเภทของน้ำผลไม้ทั้งหมด. ไวที่เพิ่มขึ้นและการใช้พลังงานแยก UPLC ในการเปรียบเทียบกับการชุมนุม HPLC เพื่อลดเวลาและค่าใช้จ่ายของการวิเคราะห์และได้กลายเป็นความสำคัญมากขึ้นในการใช้งานของเหลว chromatography เหล่านี้รวมถึงการวิเคราะห์อาหารและสารประกอบจากพืชเช่นวิตามิน (เว่อร์เดอ et al., 2010 Hampel et al., 2012 และ Spinola et al., 2012), ฟีนอล (Gruz et al., 2008 และ Herrero et al., 2011 ) และลคาลอยด์ (กาซา et al., 2010 และยี่ et al., 2012) ในด้านความปลอดภัยของอาหาร, UPLC ถูกนำมาใช้ในการตรวจวัดสารตกค้างยาฆ่าแมลงและสารของพวกเขา (ลีอันโดร et al., 2006 และหลี่ et al., 2013) และเอมีนอะโรมาติกเฮ (Barceló-Barrachina et al., 2006) การใช้งานที่สำคัญของ UPLC ในการวิเคราะห์ยารวมถึงการควบคุมคุณภาพและการตรวจสอบความมั่นคงของผลิตภัณฑ์, การค้นพบยาเสพติดและการพัฒนา (Novakova และVlčková, 2009 และนกกระจิบและ Tchelitcheff 2006) มีไม่กี่วิธีที่จะทุ่มเทความมุ่งมั่นวิตามินซีในอาหารที่ (Spinola et al., 2012). เนื่องจากการประยุกต์ใช้อย่างแพร่หลายของวิตามินซีในอุตสาหกรรมอาหารและการสูญเสียในระหว่างการประมวลผลหรือจัดเก็บก็เป็นสิ่งจำเป็นในการตรวจสอบระดับของสารนี้ ในอาหารและการเตรียมยาที่ใช้ต้นทุนต่ำอย่างรวดเร็วและเครื่องมือในการวิเคราะห์ที่เชื่อถือได้ เตรียมตัวก่อนการวิเคราะห์เป็นสิ่งสำคัญที่จะได้รับผลลัพธ์ที่ถูกต้อง ตามข้อมูลวรรณกรรม 1-10% กรดฟอสฟเมตาสามารถใช้ในการเตรียมความพร้อมสำหรับการกำหนดตัวอย่าง AA ในเครื่องดื่มผลไม้และตัวอย่างทางชีวภาพ (ความเข้มข้นสุดท้ายจาก 0.2% เป็น 5%) (Karlsen et al., 2005 Odriozola-Serrano et al., 2007 ทิวา et al., 2009 และ Valdramidis et al., 2010) จุดอ่อนของวิธีการเหล่านี้เป็นข้อมูลที่ไม่สมบูรณ์ในความมั่นคงของ AA ในระหว่างการเตรียมและการวิเคราะห์ตัวอย่าง ดังนั้นจุดมุ่งหมายแรกของการศึกษาในปัจจุบันคือการตรวจสอบความมั่นคงของ AA กรดฟอสฟเมตาที่ใช้สำหรับการเตรียมสารตัวอย่าง. จุดมุ่งหมายต่อไปของการศึกษาครั้งนี้มีการตรวจสอบและเปรียบเทียบวิธีการ UPLC และ HPLC สำหรับ AA และความมุ่งมั่น TAA การตรวจสอบและวิธี HPLC UPLC ถูกนำไปใช้กับน้ำผลไม้ที่แตกต่างกันและอาหารเสริมวิตามิน นอกจากนี้ความเข้มข้นของ AA และ TAA ถูกกำหนดในน้ำผลไม้ที่แตกต่างกันที่เก็บไว้เป็นเวลา 24 และ 48 ชั่วโมงหลังจากเปิดเพื่อตรวจสอบความจำเป็นของความมุ่งมั่นของทั้งสอง AA และ DHAA เพื่อประเมินความเข้มข้นของวิตามินซีในรูปแบบของผลิตภัณฑ์นี้

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

1 . บทนำ

มีความจำเป็นที่เพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วและวิธีการแยกที่มีประสิทธิภาพดีรวดเร็วเป็นพิเศษ และความละเอียด โครมาโตกราฟีของเหลว Ultra ประสิทธิภาพ ( uplc ) เป็นเทคนิคที่ใช้กันอย่างแพร่หลาย ซึ่งใช้ประโยชน์เต็มของหลักการโครมาแยก ใช้เสาสั้นบรรจุด้วยอนุภาคขนาดเล็ก ( sub-2 μ M ) นี้ได้นำไปสู่เวลาการวิเคราะห์สั้นการปรับปรุงประสิทธิภาพสูงสุด ( ความกว้างสูงสุด ) , ดี ละเอียด และใช้สารละลายที่ลดลงเมื่อเทียบกับวิธี high-performance liquid chromatography ( HPLC ) ( de Villiers et al . , 2006 และ guillarme et al . , 2007 ) นอกจากนี้ ระบบ uplc สามารถตรวจหากรณีที่ความเข้มข้นต่ำมากเนื่องจากการปรับปรุงอัตราส่วนสัญญาณ guillarme et al . , 2007 )การฉีดปริมาณใน uplc สามารถลดได้โดยไม่สูญเสียความไว ( guillarme et al . , 2008 และ spacil et al . , 2008 ) อย่างไรก็ตาม การใช้เสาสั้น ( 50 - 100 มม. ) บรรจุด้วย sub-2 μ M อนุภาคในระบบของเหลว chromatography ( LC ) , จะถูก จำกัด โดยการเพิ่มคอลัมน์ความดันย้อนกลับ ( > 40 MPa ) ซึ่งจะไม่เข้ากันได้กับเครื่องมือวัดแบบปกติ ( de Villiers et al . ,2006 ) ความจำเป็นของการใช้เครื่องมือวัดที่ทุ่มเทให้กับ uplc เป็นข้อจำกัดของเทคนิคนี้ ( guillarme et al . , 2007 ) .

วิตามินซีละลายน้ำคือสิ่งสำคัญที่สุดในการต่อต้านอนุมูลอิสระ ทั้ง กรดแอสคอร์บิค ( AA ) และแบบผลิตภัณฑ์ dehydroascorbic acid ( dhaa ) , วิตามิน ซี ในกิจกรรม เพราะมนุษย์ไม่สามารถสังเคราะห์ AA ของแหล่งที่มาหลักในอาหารผลไม้ผักและผลิตภัณฑ์ รวมทั้งอาหารเสริมที่มี AA นอกจากนี้ยังพบว่ามีการเปลี่ยนแปลงในวิตามินซีในอาหาร ตัวอย่างเช่น ในผลไม้นั้นอาจมีตั้งแต่ 2 – 10 มิลลิกรัม / 100 กรัมในพลัมและแอปเปิ้ลถึง 1000 – 1300 มิลลิกรัม / 100 กรัม และใน Rosehip Acerola และผลไม้ อาจมีตั้งแต่ 0 – 30 มก. / ล. ในน้ำผลไม้แอปเปิ้ล 280 – 860 มก. / ล. ในน้ำส้ม ( belitz et al . ,2009 และเดวี่ et al . , 2000 ) อาหารเสริมประกอบด้วยวิตามินหรือแร่ธาตุอาหารรวมเป็นประเภทของอาหารใน Codex Alimentarius . ปัจจุบัน AA เป็นสารต้านอนุมูลอิสระวิตามิน / อาหารเสริมที่ใช้กันอย่างแพร่หลายทั่วโลก มันสามารถใช้ได้เป็นสารเดียวหรือหลายสารประกอบในการเตรียมการ นอกจากนี้ยังใช้ในอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องสำอาง เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ วิตามิน C ในอาหารจะหายไปโดยเฉพาะอย่างยิ่งในระหว่างกระบวนการหรือการจัดเก็บ การสูญเสียของ ( 10 – 60 % ) เนื่องจากทั้งปฏิกิริยาออกซิเดชันและการเกิดการชะล้าง ( หวี , 2008 ) ดังนั้น นอกจาก AA เสริมสร้างอาหารหรือเรียกคืนการสูญเสียวิตามินซีในระหว่างการประมวลผลหรือจัดเก็บทั่วไป .

หลายได้รับการเสนอวิธีการวิเคราะห์หาปริมาณวิตามินซี รวมทั้งไททริเมทริก ( กรีสุรเดช gritsanapun nilkamhank & , , , paochom , 2002 )เอนไซม์ ( shekhovtsova muginova luchinina & galimova , , , , , ( 2006 ) chemiluminometric เปเรซ meneses & zagatto Marconi , , , , ) ( 2006 ) , ลามะ , กล่าว nezio &เฟร์นันเดซ , วงดนตรี , 2011 ) , fluorometric ( โปรตีน , 2007 ) , และ ( ryniecki วาวรซีเนียค , สำคัญ , & zembrzuski , 2005 ) แต่ วิธีการแยกเช่น capillary electrophoresis ( ดง et al . , 2007 ) , แก๊สโครมาโตกราฟี ( ตัว2005 ) และโครมาโทกราฟีของเหลว ( LC ) ( พ.ย. . kgm Mar . kgm et al . , 2008 , SP í Nola et al . , 2012 และ tarrago ตรานิ et al . , 2012 ) , ได้รับการยกย่องว่าถูกต้องมากขึ้น ในบรรดาเทคนิคโครมาโทกราฟี วิธี HPLC มีมากใช้บ่อยกว่า

วิธีแก๊สโครมาโทกราฟี และหลายอย่างดูความมุ่งมั่นของ AAบางส่วนของพวกเขาจะทุ่มเทให้กับการหา AA และการให้เนื้อหาโดยรวมของ AA และ dhaa หลังจากการลด dhaa AA ( กะł u ż ewicz et al . , 2012 , SP í Nola et al . , 2012 และ tarrago ตรานิ et al . , 2012 ) นี้เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับผักและผลไม้ เพราะมีการเก็บเกี่ยวและหลังการเก็บเกี่ยว การจัดการกระบวนการส่งเสริมการออกซิเดชันหรือการย่อยสลายของ AA ( เฮอร์นานเดซ et al . , 2006 , กาł u ż ewicz et al . ,2012 และ ลี และ kader , 2000 ) ในพืชพืชหลาย dhaa อาจแสดงได้ถึง 10% ของวิตามินรวม และมีแนวโน้มที่จะเพิ่มขึ้นในช่วงกระเป๋า ( ลี & kader , 2000 ) อย่างไรก็ตาม ในกรณีของน้ำผลไม้ ( เช่นเก็บผลไม้ส้มระยะสั้น ) ขาดทุนจากการด้อยค่า ( สามารถเฟร์นันเดซกาโอ การ์ซีอา et al . , 2001 และซันเชซ Moreno et al . , 2003 ) สำหรับประเภทอื่น ๆของผลไม้ข้อมูลในส่วนนี้เป็นวรรณกรรม จำกัด ( brenes et al . , 2005 และ gonz . kgm lez Molina et al . , 2009 ) ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะตรวจสอบว่า การวิเคราะห์ dhaa เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับทุกประเภทของน้ำผลไม้

ความไวเพิ่มขึ้นและการแยกอำนาจของ uplc เปรียบเทียบกับ HPLC ตามปกติ ลดเวลาและค่าใช้จ่ายในการวิเคราะห์และได้กลายเป็นสิ่งสำคัญมากขึ้นในการประยุกต์ใช้โครมาโทกราฟีของเหลว เหล่านี้รวมถึงการวิเคราะห์สารประกอบของพืชอาหาร เช่น วิตามิน เดอ บรูเวอร์ et al . , 2010 , hampel et al . , 2012 และ SP í Nola et al . , 2012 ) , โพลีฟีนอล ( ครูซ et al . , 2008 และ herrero et al . , 2011 ) และอัลคาลอยด์ ( Ortega et al . , 2010 และยี et al . , 2012 ) ในด้านความปลอดภัยของอาหารuplc ใช้หายาฆ่าแมลงตกค้างและสารของพวกเขา ( Leandro et al . , 2006 และ Li et al . , 2013 ) และเฮเทอโรไซคลิกอะโรมาติกเอมีน ( barcel ó - barrachina et al . , 2006 ) การประยุกต์ใช้หลักของ uplc ในการวิเคราะห์ยา รวมถึงการควบคุมคุณภาพและการตรวจสอบเสถียรภาพของผลิตภัณฑ์ การค้นพบและพัฒนายา ( Nov . kgm č Mar Mar . kgm และ 6 . kgm 2009 และเร็น และ tchelitcheff , 2006 )มีไม่กี่วิธีการทุ่มเทเพียงเพื่อวิตามินซีปริมาณอาหาร ( SP í Nola et al . , 2012 ) .

เนื่องจากการใช้อย่างแพร่หลายของ วิตามิน ซี ในอุตสาหกรรมอาหาร และการขาดทุนในการประมวลผล หรือกระเป๋า มันเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อตรวจสอบระดับสารนี้ในอาหารและการเตรียมยาอย่างรวดเร็ว และใช้ต้นทุนต่ำ ที่เชื่อถือได้เครื่องมือวิเคราะห์การเตรียมตัวอย่างก่อนการวิเคราะห์เป็นสำคัญเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ถูกต้อง ตามข้อมูลวรรณกรรม 1 – 10 % เมตา กรดฟอสฟอริค สามารถใช้ในการเตรียมตัวอย่างสำหรับ AA ปริมาณเครื่องดื่ม และตัวอย่างทางชีวภาพผลไม้ ( ความเข้มข้นสุดท้ายจาก 0.2 % 5 % ) ( karlsen et al . , 2005 odriozola Serrano et al . , 2007 , ทิวา et al . , 2009 และ valdramidis et al , . , 2010 )จุดอ่อนของวิธีการเหล่านี้ไม่สมบูรณ์ ข้อมูลเกี่ยวกับความมั่นคงของบริษัทในระหว่างการเตรียมสารตัวอย่างและการวิเคราะห์ ดังนั้น เป้าหมายแรกของการศึกษาคือ เพื่อศึกษาความคงตัวของ AA ในเมตา กรดฟอสฟอริค ใช้สำหรับการเตรียมสารตัวอย่าง

เป้าหมายต่อไปของการศึกษานี้ เพื่อตรวจสอบและเปรียบเทียบ uplc และวิธี HPLC สำหรับ AA และทาการตัดสินใจการตรวจสอบเทคนิคและวิธีการเพื่อใช้ในการ uplc ผลไม้ที่แตกต่างกันและอาหารเสริมวิตามิน นอกจากนี้ความเข้มข้นของ AA และถ้าพิจารณาในผลไม้ต่าง ๆเก็บไว้ได้นาน 24 และ 48 ชั่วโมงหลังจากการตรวจสอบความจำเป็นของความตั้งใจของทั้ง AA และ dhaa ประเมินความเข้มข้นของวิตามินซีในผลิตภัณฑ์ประเภทนี้
.