Both trehalose and S:S have also been shown to stabilize the shear force and tensile strength of restructured trout throughout 6 months of frozen storage (Jittinandana et al. 2005).
ทั้งทรีฮาโลและ S: S นอกจากนี้ยังได้รับการแสดงเพื่อรักษาเสถียรภาพแรงเฉือนและความต้านทานแรงดึงของปลาเทราท์ปรับโครงสร้างหนี้ตลอด 6 เดือนของการจัดเก็บแช่แข็ง (Jittinandana et al, 2005).