abstractHeterocyclic aromatic amine

abstract
Heterocyclic aromatic amines are compounds produced in meat subjected to high temperature cooking.
Formation of these substances is highly influenced by cooking method, cooking time, cooking temperature,
and type ofmeat. Heterocyclic amines contain heterocyclic rings and nitrogen containing groups within their
structure. Risks of colon, pancreas, gastrointestinal tract, lung, liver, prostate, skin and breast cancers are
decidedly associated with the consumption of heterocyclic amines. These mutagenic compounds can be
attenuated by addition of different fruits and vegetable extracts. Several spices and antioxidants can also be
used for the reduction of these heterocyclic amines. The level of heterocyclic amines can be reduced by
cooking at low temperature and by decreasing the cooking time. Formation of heterocyclic amines can also
be prevented by marinating the meat before frying or grilling and by microwave pre-treatments. Objectives
of this revieware to create awareness about health risks, and to stimulate further research on other suitable
ways to reduce the cancer risks associated with the consumption of cooked meat products.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

บทคัดย่อ๔๒๓ amines หอมเป็นสารที่ผลิตในการทำอาหารในอุณหภูมิสูงเนื้อก่อตัวของสารเหล่านี้ได้รับอิทธิพลสูงจากวิธี เวลา อุณหภูมิอาหาร ทำอาหารทำอาหารพิมพ์ ofmeat ๔๒๓ amines ประกอบด้วย ๔๒๓ แหวนและไนโตรเจนประกอบด้วยกลุ่มภายในของพวกเขาโครงสร้างการ ความเสี่ยงของลำไส้ใหญ่ ตับอ่อน ระบบทางเดินอาหาร ปอด ตับ ต่อมลูกหมาก ผิวหนัง และมะเร็งเต้านมมีหลับเกี่ยวข้องกับปริมาณของ amines ๔๒๓ สารประกอบเหล่านี้ mutagenic สามารถไฟฟ้าเคร... โดยนอกจากนี้สารสกัดจากผักและผลไม้ต่าง ๆ เครื่องเทศและสารต้านอนุมูลอิสระต่าง ๆ ยังสามารถใช้สำหรับการลดของ amines ๔๒๓ เหล่านี้ สามารถลดระดับของ amines ๔๒๓ โดยการปรุงอาหาร ที่อุณหภูมิต่ำ และลดเวลาการทำอาหาร ก่อตัวของ amines ๔๒๓ สามารถสามารถทำ โดยการหมักเนื้อก่อนทอด หรือย่าง และไมโครเวฟก่อนรักษา วัตถุประสงค์ของ revieware นี้ เพื่อสร้างความตระหนักเกี่ยวกับความเสี่ยงด้านสุขภาพ และกระตุ้นการวิจัยอื่น ๆ เหมาะวิธีการลดความเสี่ยงโรคมะเร็งที่สัมพันธ์กับการบริโภคผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์สุก

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

นามธรรม
เฮเทอโรเอมีกลิ่นหอมเป็นสารประกอบที่เกิดขึ้นในเนื้อสัตว์ภายใต้การทำอาหารที่มีอุณหภูมิสูง.
การก่อตัวของสารเหล่านี้ได้รับอิทธิพลอย่างสูงจากวิธีการปรุงอาหารเวลาการปรุงอาหารอุณหภูมิการปรุงอาหาร
และพิมพ์ ofmeat เอมีน heterocyclic มีแหวนเฮและไนโตรเจนที่มีกลุ่มของพวกเขาภายใน
โครงสร้าง ความเสี่ยงของลำไส้ใหญ่ตับอ่อนลำไส้ปอดตับต่อมลูกหมากผิวหนังและโรคมะเร็งเต้านมที่ได้รับการ
ที่เกี่ยวข้องกับการบริโภคเด็ดของเอมีน heterocyclic สารก่อกลายพันธุ์เหล่านี้สามารถ
ยับยั้งโดยนอกเหนือจากผลไม้ที่แตกต่างกันและสารสกัดจากพืช เครื่องเทศและสารต้านอนุมูลอิสระหลายนอกจากนี้ยังสามารถ
ใช้สำหรับการลดลงของเอมีน heterocyclic เหล่านี้ ระดับของเอมีน heterocyclic จะลดลงโดย
การปรุงอาหารที่อุณหภูมิต่ำและโดยการลดเวลาการปรุงอาหาร การก่อตัวของเอมีน heterocyclic ยังสามารถ
ป้องกันได้โดยการหมักเนื้อก่อนที่จะทอดหรือย่างและไมโครเวฟการรักษาก่อน วัตถุประสงค์
ของ revieware นี้เพื่อสร้างความตระหนักเกี่ยวกับความเสี่ยงต่อสุขภาพและเพื่อกระตุ้นให้เกิดการวิจัยเพิ่มเติมเกี่ยวกับการอื่น ๆ ที่เหมาะสม
วิธีที่จะลดความเสี่ยงโรคมะเร็งที่เกี่ยวข้องกับการบริโภคผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ที่ปรุงสุก

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เป็นสารประกอบเฮเทอโรไซคลิกอะโรมาติกเอมีนนามธรรม
ผลิตเนื้อสัตว์ภายใต้การปรุงอาหารที่อุณหภูมิสูง .
สร้างสารเหล่านี้ได้รับอิทธิพลอย่างสูงโดยวิธี , เวลา , อุณหภูมิการทำอาหารการทำอาหารการทำอาหาร
และประเภท ofmeat . เฮเทอโรไซคลิกเอมีนมีแหวน heterocyclic และไนโตรเจนที่มีกลุ่มภายในโครงสร้างของ

ความเสี่ยงของลำไส้ใหญ่ ตับอ่อน ทางเดินอาหาร ปอด ตับต่อมลูกหมาก และมะเร็งเต้านม ผิวหนังมี
เด็ดที่เกี่ยวข้องกับการบริโภคของเฮเทอโรไซคลิกเอมีน สาร อาหารเหล่านี้สามารถ
ลดเพิ่มผลไม้ที่แตกต่างกันและสารสกัดจากพืช เครื่องเทศหลายและสารต้านอนุมูลอิสระ นอกจากนี้ยังสามารถใช้สำหรับการลดลงของ
heterocyclic amines เหล่านี้ ระดับของ heterocyclic amines จะลดลง
การปรุงอาหารที่อุณหภูมิต่ำ และโดยการลดเวลาการปรุงอาหาร . การก่อตัวของ heterocyclic amines สามารถ
จะป้องกัน โดยหมักเนื้อก่อนทอดหรือย่าง และ ไมโครเวฟ ก่อนการรักษา วัตถุประสงค์ของ revieware
นี้เพื่อสร้างความตระหนักเกี่ยวกับความเสี่ยงต่อสุขภาพและการวิจัยเพิ่มเติมเกี่ยวกับ
อื่นที่เหมาะสมวิธีที่จะลดความเสี่ยงมะเร็งที่เกี่ยวข้องกับการบริโภคเนื้อสัตว์ปรุงสุกผลิตภัณฑ์